דעם פערשקע פּיראָג איז געמאכט מיט אַ זיס קרעם פילונג און פריש סלייסט פּיטשאַז. די פּיטשאַז זענען עריינדזשד אין אַ טייל בייקט פּיראָג קראַסט און דעמאָלט אַ רייַך סוויטאַנד קרעם געמיש איז אויסגעגאסן איבער די פּיטשאַז. נעקטאַרינעס קען זיין געניצט פֿאַר דעם פּיראָג ווי געזונט.
איך האָבן אַרייַנגערעכנט אַ כאָוממייד פּיראָג קראַסט רעצעפּט, אָבער פילן פֿרייַ צו נוצן דיין באַליבט פּיראָג קראַסט רעצעפּט אָדער נוצן ריפרידזשערייטיד געבעקס אָדער פאַרפרוירן סקאָרינקע און נאָכגיין די פּעקל אינסטרוקציעס פֿאַר טייל באַקינג.
וואָס איר דאַרפֿן
- געבעקס פֿאַר קראַסט: (אָדער נוצן ריפרידזשערייטיד געבעקס אָדער פאַרפרוירן 9-אינטש קראַסט, טייל בייקט)
- 1 1/3 טעפּלעך
- מעל (אַלע-ציל)
- 1 לעפל צוקער (גראַנולאַטעד)
- 1/2 (סקאַנט) לעפעלע זאַלץ
- 4 טייבאַלספּונז טשילד פּוטער (אָדער פעץ, שנייַדן אין קליין ברעקלעך)
- 3-6 טייבאַלספּונז ייַז קאַלט וואַסער
- פילונג:
- 4 טייבאַלספּונז מעל
- 1 גלעזל צוקער (גראַנולאַטעד)
- 1 גלעזל שווער קרעם
- 1/8 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע מאַנדל עקסטראַקט
- 1/2 לעפעלע מושקאַט
- 6 צו 8 מיטליק פּעאַטשעס (פּילד, פּיטיד, שנייַדן אין קוואַרטערס אָדער אַכט)
ווי צו מאַכן עס
כאָוממייד געבעקס
- שטעלן די 1 1/3 טעפּלעך פון מעל, 1 לעפל פון צוקער, און 1/2 לעפעלע פון זאַלץ אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און דויפעק עטלעכע מאָל צו צונויפגיסן ונ דורך.
- שפּריצן די ברעקלעך פון פּוטער אָדער ייבערפלאַך איבער די מעל. פּאַלס וועגן 6 מאל אין איין-רגע בערסץ. דער געמיש זאָל ריזעמבאַל פּראָסט ברעקלעך מיט עטלעכע קענטיק ברעקלעך וועגן די גרייס פון קליין פּיז.
- שפּריצן 4 טייבאַלספּונז פון ייַז וואַסער איבער די מעל געמיש און דעמאָלט שטעלן די דעקן צוריק אויף און דויפעק וועגן 8-10 מאל.
- די טייג זאָל קלאַמפּ מיט סקוויזד אין דיין האַנט. אויב עס איז נאָך קראַמבלינג, שפּריצן מיט מער ייַז וואַסער, וועגן 2 טיספּונז אין אַ צייַט, און דויפעק אַ ביסל מער מאל. איבערחזרן ביז די טייג קלאַמפּס צוזאַמען ווען סקוויזד.
- דאַמפּ די טייג אויס אַנטו אַ פלאָורעד ייבערפלאַך און ניד אַ ביסל מאל. פאָרעם עס אין אַ פלאַך דיסק, ייַנוויקלען אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען, און ריפרידזשערייט פֿאַר 20-30 מינוט.
- היץ די ויוון צו 450 עף.
- ראָלל די טייג אין אַ 11 - 12 אינטש קרייַז. פּאַסיק די טייג אין אַ 9-אינטש פּיראָג פּלאַטע און פלייט די עדזשאַז. פּרעסע אַ בויגן פון שטער אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר איבער די דנאָ און אַרויף די זייטן פון די סקאָרינקע. פּלאָמבירן מיט פּיראָג ווייץ אָדער טרוקן בינז און באַקן פֿאַר וועגן 10 מינוט, אָדער ביז עס נאָר אָנהייבן צו קאָלירן.
- אַראָפּנעמען די פּיראָג קראַסט פון די ויוון און באַזייַטיקן די פּיראָג ווייץ און שטער אָדער פּאַפּיר.
פילונג
- אין אַ שיסל, פאַרבינדן 4 טייבאַלספּונז פון מעל און 1 טעפּל פון גראַנולאַטעד צוקער; מישן געזונט. לייג קרעם, 1/8 לעפעלע פון זאַלץ, מאַנדל עקסטראַקט, און מושקאַט; שלאָגן געזונט.
- צולייגן פּיטשאַז סיסיז אין 1 שיכטע אין די טייל בייקט סקאָרינקע, אַזוי זיי זענען רומינג לעפל פאַשאַנד, נאָענט צוזאַמען. פּלאָמבירן קיין ספּייסאַז מיט מער פּיטשאַז סלייסיז. גיסן די קרעם פילונג איבער די פּיטשאַז.
- ווייַזן פּיראָג צו הייס ויוון (450 ף) און באַקן פֿאַר 10 מינוט.
- רעדוצירן היץ צו 350 ף און באַקן פֿאַר 35-45 מינוט מער, אָדער ביז פּיטשאַז זענען האַלב און פילונג איז נאָר שטעלן. ווי באַלד ווי פילונג איז נישט דזשיגגלי, אַראָפּנעמען עס צו אַ געשטעל צו קילן.
- אויב די קראַשט ברעג ברוין איידער די פילונג איז גאָר האַלב, דעקן עס מיט אַ שטער רינג אָדער פּיראָג פאַרשטעלן .
איר קען אויך ווי
פּיע פּאַסטרי באַסיקס, שליימעסדיק פּיראָג קראַסט