די אַללעמאַנד סאָוס (וואָס איז אויך מאל גערופן "דייַטש סאָוס") איז אַ פאַרטיק סאָוס געמאכט דורך טיקנינג אַ קאַלבפלייש מיט אַ געמיש פון יי יאָוקס און שווער קרעם גערופן אַ ליאַיסאָן .
די אַללעמאַנד סאָוס איז אַ קאַמפּאַונד סאָוס אַז קענען זיין געניצט פֿאַר מאכן פאַרשידן קליין סאָסיז אַזאַ ווי די פּאָולעטטע אָדער אַוראָראַ סאָסיז. עס קענען אויך זיין געדינט ווי איז מיט קאַלבפלייש, פּיטשעד הינדל, וועדזשטאַבאַלז אָדער עגגס.
די אַללעמאַנד סאָוס איז מאל מיסטייקאַנלי גערופן סאָסע פּאַריסיאַן . סאָוס פּאַריסיעל איז ענלעך, אָבער עס ניצט קרעם קעז אַנשטאָט פון די יי-קרעם ליאַיסאָן, און אַזוי עס איז אַ אַנדערש סאָוס בעסאַכאַקל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 cups
- גרויס וואָג
- ¼ גלעזל שווער קרעם
- 1 יי יאָוק
- קאָשער זאַלץ (צו טעם)
- ווייַס פעפער (פרעשלי ערד, צו טעם)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ שווער-באַטאַמד פאַן, היץ די וועלוטע איבער מיטל-הויך היץ. ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט נידעריקער היץ צו אַ מליען און רעדוצירן פֿאַר וועגן 5 מינוט אָדער ביז די גאַנץ באַנד האט רידוסט דורך וועגן אַ גלעזל.
- אין אַ ומבאַפלעקט שטאָל אָדער גלאז שיסל, שלאָגן צוזאַמען די קרעם און יי יאָוק ביז גלאַט. דעם יי-קרעם געמיש איז דיין ליאַיסאָן .
- סלאָולי לייגן וועגן אַ גלעזל פון הייס וועאָוט é אין די ליאַיסאָן, ווהיסקינג קעסיידער אַזוי אַז די יאָוק טוט נישט צעלאָזן פון די היץ.
- איצט ביסלעכווייַז ווהיסק די וואַרעם לייזאַן צוריק אין די וועלאַוטע.
- ברענגען די סאָוס צוריק צו אַ ווייך מליען פֿאַר נאָר אַ מאָמענט, אָבער טאָן ניט לאָזן עס קאָכן.
- צייט צו געשמאַק מיט קאָשער זאַלץ , ווייַס פעפער, און לימענע זאַפט. שפּאַנונג און דינען רעכט אַוועק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 383 |
| גאַנץ פאַט | 25 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 257 מג |
| סאָדיום | 288 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 1 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 36 ג |