מאַנגאָ סאַלסאַ איז אַ זייער פאָלקס טאַפּינג פֿאַר גרילד פיש אין רעסטראַנץ, אָבער נישט ווי געוויינטלעך אין שטוב, וואָס איז אַ שאָד ווייַל עס איז אַזוי גרינג צו טאָן. די טראַפּיקאַל און טאַנגי טאַפּינג איז אַ גאנץ גלייַכן מיט רויך פיש.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די מאַנגאָ סאַלסאַ:
- 1 רייפּ מאַנגאָ (פּילד, סידיד, און דאַקט קליין, וועגן 1 1/2 טעפּלעך)
- 2 טייבאַלספּונז רויט גלאָק פעפער, (דאַטעס פייַן)
- 2 טייבאַלספּונז רויט ציבעלע (פיינלי דייסט)
- 1 לעפל דזשאַלאַפּע ñ אָ (סידיד און פיינלי דייסט)
- 2 טייבאַלספּונז פריש לייַם זאַפט
- 2 טייבאַלספּונז פריש סילאַנטראָו (געהאַקט)
- 1 לעפל רייַז עסיק
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 1/4 לעפעלע קומין
- אָפּטיאָנאַל: פּינטש פון קייען
- דאַש פון קאָשער זאַלץ צו געשמאַק
- 6 (6-7 אונס) לאַקס פיליץ (באָונלאַס און הויטללעסס)
- 2 טיספּונז קאָשער זאַלץ
- 2 טיספּונז גרינס בוימל
- גאַרניש: לייַם וועדזשיז
ווי צו מאַכן עס
1. מאַכן די סאַלסאַ: אין אַ מיטל שיסל, פאַרבינדן די מאַנגאָ, רויט פעפער, רויט ציבעלע, דזשאַלאַפּענאָ, לייַם זאַפט, סילאַנטראָו, רייַז עסיק, מאַסלינע ייל, קומין און קייען. צייַט צו טעם מיט זאַלץ. דעקל און שטעלן באַזונדער. זאל דער געמיש זיצן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 30 מינוט איידער געדינט. וואָרף איידער ניצן.
2. באַרשט די לאַקס פיליץ לייטלי מיט די גרינס ייל, און ברייטער האנט צייַט ביידע זייטן מיט זאַלץ.
3. פּרעהעאַט אַ גאַז גריל צו מיטל-הויך אָדער צוגרייטן אַ מאַדעראַטלי הויך האָלצקוילן פייַער. באַרביקיו די לאַקס פֿאַר 5-7 מינוט פּער זייַט ביז לייטלי שעדלעך און האַלב צו דיין געוואלט דאָנענעסס.
4. דינען די לאַקס מיט די מאַנגאָ סאַלסאַ און לייַם וועדזשיז.
רעצעפּט נאָטעס און עצות
• די מאַנגאָ סאַלסאַ איז אויך גרויס געדינט מיט גרילד הינדל און כאַזער.
• קוטטין
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 137 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 22 מג |
| סאָדיום | 823 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |