אין פּליטקע-פריינג, אויך גערופן פּאַן- פרייינג , אַ קליין סומע פון ייל איז שטעלן אין אַ פאַן, די בוימל איז העאַטעד, און דאַן די עסנוואַרג איז מוסיף און קאָכן. עס דיפערז פון סוטינג, אין וואָס ווייניקער ייל איז געניצט און די עסנוואַרג איז סטערד אָדער אריבערגעפארן קעסיידער. אין פּליטקע פריינג, די עסנוואַרג מוזן זיצן וניסטיסטורבעד פֿאַר אַ ביסל מינוט אין די פּאַן אַזוי אַ סקאָרינקע קענען פאָרעם און די עסנוואַרג קענען ברוין רעכט.
ווייל די ין מאָגער מאכט אַלע געפּרעגלט פודז קומען אויס בישליימעס בראַונד און מיט נאָר די רעכט סומע פון קריפּינאַס.
עצות אויף שאַל-פריידינג
- צו הצלחה פּלאָמבירן, די בוימל זאָל זיין הייס גענוג אַזוי די עסנוואַרג סיזלעס ווי באַלד ווי עס היץ די פּאַן, אָבער נישט אַזוי הייס אַז די אַרויס ווערט ברוין ווען די ין טוט נישט קאָכן דורך. דער טעמפּעראַטור פון די פעט פֿאַר רובֿ פּליטקע פריינג זאָל זייַן אַרום 375 עף.
- די עסנוואַרג זאָל זיין טרוקן אָדער קאָוטאַד אין אַ טייג, מעל אָדער ברעאַדקרומבס פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן. טראַכטן געפּרעגלט הינדל און פיש; כּמעט אַלע רעסאַפּיז רופן פֿאַר עטלעכע מין פון קאָוטינג. אַדדינג עסנוואַרג וואָס איז נאַס מאכט די ייל ספּאַטער, און די עסנוואַרג וועט נישט ברוין געזונט.
- צו פּרובירן די טעמפּעראַטור פון די בוימל, איר קענען נוצן אַ טערמאָמעטער, אָדער איר קענען פאַלן אַ ביסל וואַסער אין די פּאַן. אויב די וואַסער סיזלעס און יוואַפּערייץ מיד, די בוימל איז גרייט צו נוצן. איר קענען אויך פאַלן אַ קוב פון ברויט אין די בוימל. א 1-אינטש קוב זאָל ברוין אין וועגן 40 סעקונדעס ווען די בוימל טעמפּעראַטור איז אַרום 375 עף.
- ווען די בוימל איז בייַ די ריכטיק טעמפּעראַטור, פודז טאָן נישט אַרייַנציען פיל פון עס ווען זיי זענען געפּרעגלט.
- ברעאַדעד פודז זאָל שטיין אויף אַ דראָט געשטעל בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 20-30 מינוט איידער פריינג אַזוי די קאָוטינג האט צייַט צו שטעלן און טרוקן אַ ביסל. באַטערד פודז קענען זיין קאָוטאַד און שטעלן אין די ייל מיד.
- ניצן אַ פּאַן מיט גלייַך זייטן וואָס זענען אין מינדסטער 2 אינטשעס הויך; די זייטן פון די פּאַן זאָל העכערונג וועגן 1 1/2 אינטשעס אויבן די בוימל .
- דו זאלסט נישט מאַסע די פּאַן ווייַל דאָס ראַדוסאַז די בוימל טעמפּעראַטור אויך פיל, און די עסנוואַרג זאל פּאַרע אַנשטאָט פון פּרעגלען.
- ווען די עסנוואַרג איז גרייט צו ווענדן, די געזונט פון פריינג דימינישאַז, און באַבאַלז גיין אַראָפּ דראַמאַטיקלי. די עסנוואַרג וועט זיין געזונט-בראַונד. ניצן טאָנגז אָדער אַ ספּאַטשולאַ צו דרייען די עסנוואַרג און קאָכן אויף די אנדערע זייַט ביז עס איז אויך בראַונד צו אַ קער.
- ניצן אַ רעגע-לייענען עסנוואַרג טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור פון די עסנוואַרג. רינדערנס זאָל זיין בייַ מינדסטער 140 פ; ווייַס פלייש הינדל. 160; פינצטער פלייש הינדל. 165; פיש. 140; און כאַזער. 145.
- דריינאַדזש די געפּרעגלט עסנוואַרג אויף פּאַפּיר טאַולז ווי באַלד ווי עס קומט אויס פון די בוימל. אויב נייטיק, האַלטן די עסנוואַרג וואַרעם אין אַ 200 ו ויוון.