אַדראַקי מורג איז אַ קלאַסיש צפון ינדיאַן רעצעפּט פון ינגבער-פלייווערד הינדל. אין דער אינדיאַנישער שפּראַך, "אַדראַקי" מיטל ינגבער און "מורג" מיטל הינדל. דעם רעצעפּט קאַמביינז אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים, עטלעכע פון וואָס איר טאָוסטיד בעשאַס די גאנצע און דעמאָלט מאָל אין פייַן פּודער. א געווירץ מילכל איז ידעאַל פֿאַר דעם, אָבער אויב איר טאָן ניט האָבן איינער איר קענען נוצן אַ ריין קאַווע מילכל אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער.
די פלייווערז פון ינדיאַ, אַזאַ ווי קאַרדאַמאָם, שטערן אַנאַס, קאָריאַנדער און טורמעריק, זענען געמישט אין אַ קאָאָלינג יאָגורט, געניצט צו מאַרינירן די הינדל און דעמאָלט קאָך-געפּרעגלט צוזאַמען מיט אַניאַנז און טאַמייטאָוז. שפּעטער, די ינגבער איז צוגעגעבן, שאפן אַ טרייסט און קרימי שיסל וועמענס אַראָמאַ איז זיכער צו צוציען די גאנצע משפּחה צו די טיש.
דינען דעם עמעס געשמאַק שיסל מיט הייס טשאַפּאַטיס - ווייך ינדיאַן פלאַטברעאַד - אָדער פּאַראַטהאַס - פּאַן-געפּרעגלט ינדיאַן פלאַטברעאַד - און אַ גרין סאַלאַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1-אינטש שטעקן פון צימערינג
- 5 קלאָוועס
- 4 פּאָדס גרין
- קאַרדאַמאָם , זאמען אַוועקגענומען
- 8 שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס
- 1 גרויס
- בייַ בלאַט
- 1 שטערן אַנאַס
- 2 טבספּ. קאָריאַנדער פּודער
- 2 טבספּ. קומין פּודער
- 1/2 tsp. טורמעריק פּודער
- 1 צפּ. רויט טשילי פּודער
- 1 צפּ. מאַסע פּודער
- זאַלץ צו געשמאַק
- 1/4 טעפּל פריש יאָגורט
- 2 1/4 לבס. (1 קג.) הינדל ברעקלעך פון דיין ברירה (מיט אָדער אָן ביינער און הויט)
- 3 צו 4 טבספּ. גרינס, קאַנאָלאַ אָדער זונרויז קוקינג בוימל
- 1 גרויס ציבעלע, כאַט זייער פייַן
- 2 מיטל טאַמאַטאָוז, געהאַקט פייַן
- 1/2 טעפּל וואַסער
- 4-אינטש שטיק פון ינגבער, דזשוליענעד
- געהאַקט פריש
- קאָריאַנדער צו גאַרניש
ווי צו מאַכן עס
- העאַט אַ פּליטקע פריינג פּאַן איבער מיטל היץ און דזשענטלי ראָוסט די גאנצע געווירץ ביז עראַמאַטיק. סטיר אָפט צו פאַרמייַדן סקאָרטשינג. ווען געטאן, אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל.
- מאָלן די בשמים אין אַ פייַן פּודער און מישן מיט די אנדערע פּאַודערד בשמים. לייג אין די זייט.
- שטעלן די יאָגורט אין אַ גרויס מיקסינג שיסל און לייגן די פּאַודערד געווירץ מישן. צונויפגיסן אַלע ינגרידיאַנץ צו אַ גלאַט פּאַפּ מיט אַ וויסק. לייג דעם הינדל צו דעם מאַרינייד און מישן צו מאַנטל אויף אַלע זייטן. קאָווער און האַלטן פֿאַר 30 מינוט.
- וועגן 10 מינוט איידער די מאַרינאַטינג צייַט איז אַרויף, היץ די ייל אין אַ טיף פּאַן אויף אַ מיטל היץ. לייג די אַניאַנז און פּרעגלען ביז זיי זענען בלאַס גאָלדען אין קאָלירן. איצט לייגן די טאַמייטאָוז און פּרעגלען ביז זיי זענען פּאַפּיי.
- לייג די הינדל און מאַרינייד און קאָך-פריי פֿאַר 10 מינוט ביז די הינדל איז בראַונד אויף אַלע זייטן.
- לייג די 1/2 טעפּל וואַסער, קאָך און דעקן די פּאַן. רעדוצירן די היץ צו מליען און קאָכן ביז די הינדל איז כּמעט געטאן, וועגן 10 מינוט.
- אַראָפּנעמען די דעקל, לייגן די ינגבער (האַלטן אַ ביסל באַזונדער פֿאַר גאַרנישינג), גערודער און פאַרגרעסערן די היץ צו מיטל. קאָכן ווי דאָס (קאָנטראָלירונג און סטערינג יעדער 2-3 מינוט) ביז רובֿ פון די יאַמ - פלאָט איז דאַר אַרויף.
- קער אַוועק היץ, גאַרניש מיט ריינדזשינג ינגבער און געהאַקט קאָריאַנדער און דינען מיט הייס טשאַפּאַטיס אָדער פּאַראַטהאַס און אַ גרין סאַלאַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 481 |
| גאַנץ פאַט | 25 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 144 מג |
| סאָדיום | 214 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 48 ג |