כל איר דאַרפֿן פֿאַר דעם פּאַמעלעך קוקער באַרביקיו הינדל רעצעפּט איז הינדל טיילן, אַ ציבעלע, און אַ פלאַש פון באַרביקיו סאָוס. איר וועט ניט האָבן גריל מאַרקס ווען עס איז געטאן, אָבער די טאַם איז נאָענט צו וואָס קיין האָלצקוילן-פייערד קוקער קען שאַפֿן.
דינען דעם פּשוט קראַקפּאָט הינדל מיט טראדיציאנעלן באַרביקיו פיקשאַנז אָדער מייַכל עס ווי קיין אנדערע הויפּט קורס און באַגלייטן עס מיט הייס האַלב רייַז אָדער אנדערע קראָכמאַל און וועדזשיז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 צו £ 4 הינדל ברעקלעך
- זאַלץ און פעפער (צו טעם)
- 1 גרויס ציבעלע (קאָאַרסעלי געהאַקט)
- 1 1/2-2 טעפּלעך באַרביקיו סאָוס (באַטאַלד אָדער כאָוממייד)
ווי צו מאַכן עס
- פּאַט הינדל ברעקלעך טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז, צייַט זיי מיט זאַלץ און פעפער און שטעלן זיי אין די דנאָ פון אַ פּאַמעלעך קוקער. לייג די אַניאַנז און באַרביקיו סאָוס.
- קאָווער און קאָכן אויף נידעריק פֿאַר 6-8 שעה, אָדער ביז די הינדל איז ווייך, אָבער נישט פאַלינג באַזונדער.
- אויב איר ווילן צו קאָנטראָלירן פֿאַר דאָננעסס, נוצן אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער ינסערטאַד אין די טיקיסט ברעקלעך (ניט רירנדיק ביין). די מינימום זיכער טעמפּעראַטור פֿאַר הינדל איז 165 עף.
- דינען מיט פראנצויזיש פריז און קאָלעסלאַוו פֿאַר אַ טראדיציאנעלן באַרביקיו מאָלצייַט, אָדער מיט רייַז און וועדזשיז.
מאַכן דיין אייגן באַרביקיו סאָוס
אויב איר האָבן די צייַט אָדער די יוננאַן צו מאַכן דיין אייגן באַרביקיו סאָוס אַנשטאָט פון ניצן באַטאַלד סאָוס, דעם גרינג רעצעפּט איז נאָר די בילעט.
- אין אַ פאַן, קאַמביינז 1/2 טעפּל קעטשופּ, 1/4 טעפּלעך עסקרעם פון ברירה, 1 עסלעפל פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט, 2 טייבאַלספּונז וואָרסעסטערשירע סאָוס, 3 טייבאַלספּונז ברוין צוקער, 1 לעפעלע זאַלץ, 1 1/2 טיספּונז טרוקן זענעפט, 1 לעפעלע פּאַפּריקאַ, און 1/4 לעפעלע פעפער. סטראַהן געזונט ביז גאָר געמישט.
- היץ איבער מיטל ביז די געמיש סטאַרץ צו מליען אַרום די עדזשאַז, סטערינג אָפט. אַראָפּנעמען פון די היץ און לאָזן עס קומען צו צימער טעמפּעראַטור איידער ניצן עס אין דעם קראַקפּאָט באַרביקיו הינדל רעצעפּט.
סאָוס וואַריאַטיאָנס
- ניצן מילאַסאַז אין אָרט פון צוקער און לייגן הייס סאָוס צו געשמאַק.
- טאָפּל די ינגרידיאַנץ פון די גרונט באַרביקיו סאָוס רעצעפּט און לייגן 1 טעפּל ביר אָדער 1/2 טעפּל דזשאַק דניאל ס שנאַפּס אָדער 1 טעפּל דזשים בים בורבאָן.
- לייגן 1 גרויס פּילד און פּורעעד מאַנגאָ און 1 קלאָווע פּילד און מינסט קנאָבל.
- מאַכן עס טייַלענדיש סטיל דורך ילימאַנייטינג די קעטשופּ, עסיק, לימענע זאַפט, זאַלץ, טרוקן זענעפט, און פּאַפּריקאַ. פאַרבינדן די ברוין צוקער מיט 1/4 טעפּל האָניק און לייגן 1 לעפל גרייטיד פריש ינגבער, 2 טייבאַלספּונז פיש סאָוס, 1/4 טעפּל סוי סאָוס, 3 קלאָוועס פּילד און מינסט קנאָבל, און פריש מינסט הייס טשיילז צו געשמאַק.
באַרביקיו ווערייישאַנז
אַנשטאָט הינדל, נוצן 3 פונט פון מעאַטי לאַנד-סטייל ריבס אָדער כאַזער ספּאַרעריבס שנייַדן אין געדינט-גרייס ברעקלעך. שווענקען זיי, פּונקט טרוקן, צייַט מיט זאַלץ און פעפער און נאָכגיין די רעצעפּט פון רעצעפּט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 770 |
| גאַנץ פאַט | 36 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 221 mg |
| סאָדיום | 1,115 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 36 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 71 ג |