דעם רעצעפּט פֿאַר אונגעריש הינדל פּאַפּריקאַש אָדער ססירקע פּאַפּריקאַס (טשעער-קע פּאַוו-פּרע-קאַהש) איז פון זסאָלט וועג פון נאָרטוועסט מערב ינדיאַנאַ. באָנאָלעז, הויטללט הינדל בריסט קענען זיין געניצט אָדער אַ שנוק-אַרויף פריער מיט די ביינער ין וואָס איז מאַנדאַטאָרי, לויט צו זסאָלט, איז די נוצן פון ימפּאָרטיד זיס אונגעריש פּאַפּריקאַ, פּרעפעראַבלי פון דעם דאָרף פון סיס.
דינען הינדל פּאַפּריקאַש איבער נאָוקטלי , ברייט לאָקשן אָדער רייַז, אויב געוואלט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 מיטל אַניאַנז, געהאַקט פיינלי
- 2 טייבאַלספּונז בייקאָן פעט אָדער גרינס בוימל
- 2 פונט באָנאָלע, הויטלעסס הינדל ברוסט, אָדער 3 פונט ביין-אין, הויט-אויף הינדל ברעקלעך
- 1 לעפל זיס אונגארן פּאַפּריקאַ
- 1 לעפעלע וועגעטע געווירץ (זען ווייטער)
- 2 Hungarian וואַקס פּעפּערז אָדער באַנאַנע וואַקס פּעפּערז, סידיד און שנייַדן אין 1/2-אינטש ברעקלעך
- 2 קליין טאַמייטאָוז, סידיד און שנייַדן אין 1-אינטש ברעקלעך
- קנאַקן הייס אונגעריש פּאַפּריקאַ
- זאַלץ צו געשמאַק
- 2 טייבאַלספּונז סמעטענע
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס זופּ טאָפּ אָדער האָלענדיש ויוון, ברוין אַניאַנז אין בייקאָן פעט אָדער גרינס אָיל איבער מיטל-נידעריק היץ, סטערינג אָפט, ביז טראַנסלוסאַנט. דעם וועט נעמען 10-15 מינוט. דו זאלסט נישט לאָזן די אַניאַנז ברוין. זאַלץ די אַניאַנז לייטלי צו העלפן צענטערן זיי. לייגן אַ קליין סומע פון וואַסער, אויב נייטיק, צו האַלטן זיי פון סטיקינג צו די פּאַן.
- דרייען די היץ צו הויך און לייגן דעם הינדל און, און קאָך קעסיידער פֿאַר וועגן 3 מינוט אָדער ביז די הינדל איז געווען סירד אויף אַלע זייטן. לייג וואַסער צו דעקן דורך אַן אינטש און ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן היץ, דעקן און מליען ביז הינדל איז כּמעט ווייך, צו לייגן וואַסער, ווי נייטיק, צו האַלטן עס איבער די הייך פון די הינדל. דעם קענען נעמען אַרויף צו 1 1/2 שעה.
- לייג די וועגעטאַ, באַנאַנע וואַקס פּעפּערז, און טאַמייטאָוז. ברענגען צוריק צו דער קאָכן, רעדוצירן היץ צו אַ מליען, דעקן און קאָכן ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך, אָבער נישט פאַלינג באַזונדער. לייג נאָך וואַסער, אויב נייטיק. לייג אַ קניפּ פון הייס אונגעריש פּאַפּריקאַ און זאַלץ צו געשמאַק.
- מעסיק די זויער קרעם מיט אַ ביסל לאַטאַלז פון הייס פּאַפּריקאַש פליסיק. צוריקקומען צו די פּאַן און ברענגען צו אַ מליען, סטערינג אָפט. דינען איבער אונגעריש ססיפּעטקע אָדער נאָוקטלי דאַמפּלינגז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 317 |
| גאַנץ פאַט | 19 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 97 מג |
| סאָדיום | 130 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 4 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 31 ג |