Top 10 מאַקאַראָנען מיטס

עס קוקט ווי איינער פון די יזיאַסט זאכן אין דער וועלט צו קאָכן: איר קאָכן עטלעכע וואַסער, וואַרפן אין עטלעכע מאַקאַראָנען, שטעלן די טייַמער פֿאַר די מינוט אנגעוויזן אויף דעם פּעקל, לייגן אַ ביסל ייל צו האַלטן עס פון סטיקינג, די באַזער רינגס און וואָילאַ ! עס ס געטאן. וואַרפן עס אויף עטלעכע פּלייץ, לאַש לוי סאָוס אויף שפּיץ און איר האָט מיטאָג. פּשוט, רעכט? און נאָך, אין מיין מיינונג, עס איז קיין ערגער ערראָרס אין איטאַליעניש עסנוואַרג ווי סאַגי, אָוווערקוקעד מאַקאַראָנען (און עס איז ווייַט אויך פּראָסט). מיסקאַנסעפּשאַנז וועגן מאַקאַראָנען און די בעסטער וועג צו קאָכן עס נאָך פארמערט, בשעת מעטהאָדס און טרינקגעלט אַז איטאַליעניש באַטראַכטן פּראָסט וויסן זאל זיין נייַעס צו פילע.

• 01 פון 10

  אויב איר טאָן ניט לייגן אָיל צו די קוקינג וואַסער, די מאַקאַראָנען וועט סטיק צוזאַמען

  פאקטיש, דער בלויז זאַך צו לייגן ייל צו די וואַסער טוט פאַרמייַדן די סאָוס פון סטיקינג צו די מאַקאַראָנען ... און ווייץ בוימל. ניט פון די זאכן וואָס איר ווילן צו פּאַסירן. אַלע איר דאַרפֿן צו ענשור אַז די מאַקאַראָנען טוט נישט שטעקן צוזאַמען ווען עס קוקט צו אַ) מאַכן זיכער אַז עס איז אַ פּלאַץ פון וואַסער אין די טאָפּ (זען # 2), ב) געבן עס אַ גוט קאָך אָדער צוויי נאָר נאָך לייגן עס צו די וואַסער (און טיילמאָליק סטירז בעשאַס קוקינג אויב עס ס לאַנג סטראַנדז), און C) מאַכן זיכער די וואַסער איז בייַ אַ ראָולינג בוילינג ווען איר לייגן די מאַקאַראָנען (זען # 3).

• 02 פון 10

  איר טאָן ניט דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון עקסטרע קוקינג וואסער

  פאקטיש, איר טאָן. רעקאַמאַנדיישאַנז בייַטן, אָבער בכלל לויפן פון 4 צו 6 קוואַרץ פון וואַסער פֿאַר יעדער פונט פון (דאַר אָדער פריש) מאַקאַראָנען. פארוואס? נו, ערשטער פון אַלע עס העלפט האַלטן דיין ברעקלעך פון מאַקאַראָנען פון סטיקינג צוזאַמען (זען # 1), געבן זיי מער אָרט צו טאַנצן אַרום אָן באַמפּינג אין יעדער אנדערע, אַזוי צו רעדן. עס אויך דיליץ די סטאַרטשעס באפרייט דורך די מאַקאַראָנען מער, אַזוי אַז איר טאָן ניט באַקומען אַ טאַקע גלייסיק מאַקאַראָנען וואַסער וואָס, ווידער, קענען גרונט סטיקינג. די גרויס קוקינג וויסנשאַפֿט גורו, האַראָלד מקגעע, געפירט יקספּעראַמאַנץ קוקינג מאַקאַראָנען, ניט בלויז אין מינימאַל אַמאַונץ פון וואַסער, אָבער סטאַרטינג עס אין קאַלט וואַסער (זען # 3), מיט געמישט רעזולטאטן (צו לייענען וועגן זיין טעסץ, זען: הטטפּ: / וווווו.דוק. 2009/2009/25/דינינג/25 קורי.הטמל). ער האָט געפונען, אַז ער קען (און וואָלט) טאַקע קאָכן מאַקאַראָנען אין נאָר אַ ביסל טעפּלעך פון קאַלט וואַסער, אָבער די גראַץ פון איטאַליעניש קאָאָקערי אַז ער פארבעטן צו פאַרבינדן אין זייַן יקספּעראַמאַנץ, מאַרסעללאַ האַזאַן און לידיאַ באַסטיאַניטש, זענען נישט גאַנץ קאַנווינסט, און איך בין גענייגט צו שטימען מיט זיי. עס איז ווערט די עקסטרע מאָל עס קען נעמען צו קאָכן אַ ביסל עקסטרע טעפּלעך פון וואַסער אויב אָפּטימאַל געשמאַק און געוועב זענען וויכטיק צו איר.

• 03 פון 10

  די וואַסער טוט נישט דאַרפֿן צו זיין אַ גאַנץ קאָאָל

  מיט אַלע רעכט רעספּעקט צו האַראָלד מקויע (וועמען איך באַווונדערן זייער פיל), איך גלויבן אַז עס טוט. עס העלפט צו פאַרמייַדן דיין מאַקאַראָנען פון סטיקינג צוזאַמען, ווען איר ערשטער לייגן עס און בעשאַס קוקינג, און העלפט עס אַנטוויקלען די געהעריק פול, נאַטי טאַם אַז גוט מאַקאַראָנען וועט האָבן.

• 04 פון 10

  ניט דאַרפֿן צו זאַלץ די וואַסער

  פילע טאָן ניט זען די פונט אין סאָלטינג די קוקינג וואַסער, טראכטן אַז נאָר סאָלטינג די מאַקאַראָנען נאָך קוקינג (אָדער סאָלטינג נאָר די סאָוס) אַטשיווז די זעלבע ווירקונג. אבער דעם איז איין פונט אַלע יטאַליאַנס קענען שטימען אויף. אויב איר טאָן נישט זאַלץ די קוקינג וואַסער - און ניט נאָר מיט אַ ליכט שפּריצן, אָבער ליבעראַלי, אַזוי עס "טייסץ ווי די ים" - דיין מאַקאַראָנען וועט זיין העפלעך און אַראָמאַט. זייַן טאָכיק טאַם וועט נאָר נישט אַנטוויקלען אין די רעכט וועג. ווי פיל? עס איז אַ ענין פון טעם, אָבער אין אַלגעמיין וועגן 2 צו 3 טייבאַלספּונז פון פּראָסט זאַלץ ( פאַרקויף גראָסאָו ) פּער 4-6 קוואַרץ פון וואַסער (וועגן האַלב ווי פיל אויב איר נוצן פייַן זאַלץ, כאָטש פּראָסט זאַלץ איז דער טראדיציאנעלער ברירה פֿאַר דאָס צוועק).

  ( Addendum : עס איז אן אנדער פּראָסט קיך מיט וואָס איז געווען סערקיאַלייטינג פֿאַר עטלעכע מאָל, וואָס קליימז אַז די סאָלטינג די וואַסער רייזאַז די בוילינג טעמפּעראַטור, וואָס מאכט די מאַקאַראָנען קאָכן פאַסטער און דעריבער מאכט דיין מאַקאַראָנען בעסער.אבער עס איז אמת אַז עס וועט כאַפּן די טעמפּעראַטור אַ ביסל, די סאַכאַקל פון זאַלץ מיר זענען סאַבסטיטוינג וועט הייבן די טעמפּעראַטור דורך אַזאַ אַ נעגלאַדזשאַבאַל סומע (מיר 'רע גערעדט נאָר אַ ביסל דיגריז) אַז עס וועט נישט האָבן אַ מאַמאָשעסדיק ווירקונג אויף אָדער קוקינג צייַט אָדער מאַקאַראָנען קוואַליטעט. וועגן טאַם.)

• 05 פון 10

  פליסן געזונט

  דעם איינער איז אַ "יאָ און ניט." איר טאַקע וויל צו פליסן די מאַקאַראָנען ונ דורך. אָבער, איר זאָל האַלטן עטלעכע פון ​​אַז סטאַרטשי מאַקאַראָנען קוקינג וואַסער ... עס איז גאַנץ ווערטפול פֿאַר טינינג סאָסיז (ספּעציעל טיקער ווי פּעסטאָ, אָדער וואָס זענען ריפרידזשערייטיד און אַז איר זענט רייזינג) און העלפּינג זיי אַדכיר צו דיין לאָקשן. איך האב געפונען אַז די יזיאַסט וועג צו טאָן דעם (און ניט פאַרגעסן) איז צו שטעלן אַ קליין שיסל אונטער מיין קאַלאַנדער אין די זינקען איידער איך אַפֿילו אָנהייבן צו קאָכן, אַזוי ווי איך דינען די מאַקאַראָנען וואַסער דורך די קאַלאַנדער, עטלעכע פון ​​עס איז אויטאָמאַטיש ריטיינד אין די שיסל. דעריבער לייגן אַ ספּונפול אָדער צוויי ווי איר וואָרף די סאָוס מיט די קאָכן מאַקאַראָנען איידער געדינט (איך יוזשאַוואַלי דאַמפּ מיין ויסגעשעפּט מאַקאַראָנען צוריק אין די זעלבע טאָפּ אַז איך געוויינט פֿאַר קוקינג עס פֿאַר דעם שריט), לייגן אַ ביסל מער בשעת מיקסינג אויב / ווי דארף , ביז איר דערגרייכן די גאנץ קאָנסיסטענסי.

  איך שטענדיק האַלטן עטלעכע פון ​​די מאַקאַראָנען וואַסער נאָר אין פאַל איך דאַרפֿן עס - איר וועט ניט שטענדיק דאַרפֿן עס, און אויב איר טאָן, איר מיסטאָמע וועט נאָר דאַרפֿן אַ פאַרבינדן, אָבער עס ס 'גוט צו האָבן עס אויף האַנט אין פאַל איר טאָן. קיין וועג צו באַקומען עס צוריק אַמאָל עס ס אַראָפּ די פליסן!

• 06 פון 10

  רייניקונג די מאַקאַראָנען נאָך קוקינג

  עס ס טאַקע ניט דאַרפֿן צו טאָן דאָס אויב איר זענט פּלאַנירונג צו נוצן די מאַקאַראָנען אין אַ קאַלט מאַקאַראָנען סאַלאַט. אַנדערש, איר נאָר רינסינג אַוועק טייַער קראָסט און ווידער, דיין סאָוס וועט נישט אַדכיר.

• 07 פון 10

  מאַקאַראָנען איז אַלע וועגן די סאָוס

  אין אַלגעמיין, די אמעריקאנער גלויבן אַז "מער איז בעסער," פילע מאַקאַראָנען קוקס אין די יו. עס. זענען גאַנץ שווער, ווען סאָסינג עס, דראָונז די לאָקשן אונטער עטלעכע טעפּלעך פון סאָוס פּער געדינט. אין איטאליע, כאָטש, מאַקאַראָנען איז אַלע וועגן די מאַקאַראָנען.

  סאָסיז זענען אָפט געווענדט אַזוי יזלי אַז עס איז נאָר אַ אָנצוהערעניש פון קאָוטינג אויף יעדער לאָקש. אין פאַקט, פילע איטאַליעניש קוקס ציען זייער מאַקאַראָנען אַוועק היץ נאָר אַ מינוט אָדער אַזוי איידער עס ס גאַנץ אַ דענט און צו קאָכן עס גלייַך אין די סאָוס זיך. אַז וועג די מאַקאַראָנען איז ינפיוזד מיט דעם טאַם פון דעם סאָוס, אָן געהאלטן צו באַזע עס אויף די טעלער.

• 08 פון 10

  קיין מאַקאַראָנען פאָרעם גייט מיט קיין סאָס

  דעם איינער איז טאָמער מער פראבלעמד, אָבער עס טאַקע זענען גיידליינז וועגן וואָס טייפּס פון סאָוס פּאָר בעסטער מיט וואָס שאַפּעס און טייפּס פון מאַקאַראָנען.

  א גענעראַל הערשן-פון-גראָבער פינגער איז:

  • געהעריק ראַג ù ס (אָדער פלייש סאָסיז, וואָס זאָל זיין מערסטנס פלייש, מיט זייער קליין פּאָמידאָר) פּאָר בעסטער מיט ברייט, פלאַך מאַקאַראָנען אַזאַ ווי פּאַפּאַדערעל, טאַגליאַטעללע, אָדער מאַלטאַגליאַטי
  • טינער, מער וואָטערי אָדער מער ייליק סאָסיז גיין געזונט מיט טינער פּאַסטאַז, אַזאַ ווי קאַפּעלליני
  • דיק סאָסיז אַרבעט געזונט מיט טוביאַלער לאָקשן אַזאַ ווי ריגאַטאָוני, פּעננע, אָדער פּאַקערטשי
  • א נד יענע וואס זענען מערסטנס געמאכט געווארן פון יחיד טשאַנגקס, אַזאַ ווי גרינס סאָסיז, אַרבעט געזונט מיט קורץ שאַפּעס ווי פורפאַללע אָדער קאָנטשיגליע (שעלז).

• 09 פון 10

  פריש מאַקאַראָנען איז בעסער ווי דאַר

  ניט דאַווקע - זיי זענען נאָר אַנדערש! און פּונקט ווי פאַרשידענע מאַקאַראָנען שאַפּעס אַרבעט בעסער מיט פאַרשידענע סאָסאַז, אַזוי זיכער סאָסיז אין איטאליע יוזשאַוואַלי געדינט מיט פריש פּאַסטאַז, בשעת אנדערע זענען געהאלטן בעסער פֿאַר טרוקן מאַקאַראָנען ( פּאַסטאַססיוטטאַ ).

• 10 of 10

  איר קענען דערציילן ווען די מאַקאַראָנען איז געשען דורך פארווארפן עטלעכע אין די סטעליע

  עס קען זיין גרויס שפּאַס צו פליען מאַקאַראָנען בייַ דיין ווענט און סופיט, אָבער עס וועט נישט טאַקע זאָגן איר פיל וועגן זייַן דאָננעסס, און עס וועט מיסטאָמע זיין אַ פאַקטיש ווייטיק צו ריין אַרויף. צו באַקומען מאַקאַראָנען צו די גאנץ אַל דענטע ("צו די צאָן") געוועב, פילן פֿרייַ צו נוצן די צייַט אנגעוויזן אויף דעם פּעקל ווי אַ וועגווייַזער, אָבער דער בלויז וועג צו טאַקע זאָגן איז געשמאַק עס. עס זאָל האָבן אַ פעסט געוועב, קליין קייַען, און קיין כווייטנאַס אין די מיטל ווען איר בייסן אין עס. עס איז בעסטער צו פאַרלאָזן אויף די זייַט פון וואָרענען (עס איז גאָרנישט ערגער אין איטאַליעניש עסנוואַרג ווי סאַגי, אָוווערקוקט מאַנטראַ), און איך בעסער צו נעמען מיין מאַקאַראָנען אַוועק היץ און פליסן עס בשעת עס ס נאָך נאָר אַ טאַד ונדעראָן ... עס וועט פאָרזעצן צו קאָכן אַ ביסל בשעת איר סאָוס און דינען עס.