ניו אָרלעאַנס איז ווי קיין אנדערע שטאָט אין דער וועלט, און זייַן אידענטיטעט איז דיפיינד דורך זייַן מוזיק-דזשאַז, בלוז, און זידאָקאָו-צוזאַמען מיט זייַן עסנוואַרג-אַז אַדיקטינג און געווירץ-laden ברעקלעך ווי Cajun און Creole. אויב איר ווע געגאנגען צו די פראנצויזיש קאָרטער, די סאָונדס און פלייווערז זענען וואָס איר ניטאָ געדענקען.
אָבער אַפֿילו אויב איר לעבן הונדערטער פון מייל אַוועק פון ניו אָרלעאַנס אָדער האָבן קיינמאָל געווען דאָרט, איר קענען ברענגען די יקאָניק געשמאַק פון דעם שטאָט היים מיט דעם רעצעפּט פֿאַר סעאַפאָאָד Creole, ווו קאַטפיש און שרימפּ זענען געשווינד סימערד אין אַ געווירציק סאָוס פון ציבעלע, קנאָבל , סעלדעריי, טאַמאַטאָוז, און סעאַסאָנינגס, און דעריבער די גאנצע געשמאַק איז געדינט איבער רייַז.
ווי זיי זאָגן, "לעטיש ווייניקער באָנוס טעמפּס גאָולדער," - לאָזן די גוט צייט זעמל!
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טייבאַלספּונז ייל אָדער בייקאָן דריפּפּינגס
- 2 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- 4 גרין אַנזאַן מיט טאַפּס (געהאַקט פייַן)
- 1 קלאָווע קנאָבל (מינסט)
- 2 ריבס סעלדעריי (געהאַקט פייַן)
- 2 קאַנס (16 אונסעס יעדער) טאַמייטאָוז
- 1 גרויס ביי בלאַט (קראַמבאַלד)
- 1 לעפעלע זאַלץ, אָדער צו טעם
- 1 לעפעלע טיים אָדער געשמאַק
- שוואַרץ פעפער צו טעם
- טאַבאַסאָו סאָוס צו טעם
- 1/2 צו 3/4 פונט סאָמפיש פיליץ (שנייַדן קראָסווייז אין 1-אינטש סטריפּס)
- 1/2 פונט שרימפּ (שעלד און קלינד)
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ייל אין אַ האָלענדיש ויוון אָדער סטאָרפּאָט.
- לייג די מעל צו די הייס ייל און קאָך איבער מיטל היץ ביז טיף גאָלדען ברוין; זיין אָפּגעהיט ניט צו פאַרברענען די מעל.
- לייג די אַניאַנז, קנאָבל, און סעלדעריי און קאָכן ביז די אַניאַנז און סעלדעריי זענען ווייך, סטערינג טייל מאָל.
- לייג די טאַמאַטאָוז, בייַ בלאַט, זאַלץ, טיים, פעפער, און טאַבאַסקאָ סאָוס.
- סימער די געמיש אַנקאַווערד, סטערינג טייל מאָל, ביז עס ס טיקאַנד, וועגן 20-25 מינוט.
- לייג די פיש און שרימפּ; דעקן און מליען וועגן 5-7 מינוט, אָדער ביז די שרימפּ און פיש זענען פליישיק און געטאן אָבער נישט אָוווערקאַמד.
- דינען איבער הייס האַלב ווייַס רייַז.
סערווינג פֿירלייגן און ווערייישאַן
פֿאַר אַ עכט ניו אָרלעאַנס מאָלצייַט, דינען סעאַפאָאָד אָרדער מיט ראָזעט אָדער זיס קאַרטאָפל וועדזשיז און טשילי מייַאָנעז, ווערלדווייד גרין בינז אָדער בראַקאַלי, שוואַרץ-ייד פּיז און / אָדער פּאַפּשוי. אויב איר זענט דינען דעם שיסל פֿאַר אַ פּאַרטיי אָדער מאַרדי גראַס, מאַכן אַ באַפיי פון ספּעשאַלטיז ווי שרימפּ אָדער קראַפפיש עטאָופפי, דזשאַמבאַלייַאַ, גראָב רייַז, רויט בינז און רייַז מיט אַנדאָוילע ווורשט אָדער שינקע, הינדל-אַנדאָויל גומבאָ, און סטאַפט סאָם. פֿאַר פאַרבייַסן, ניו אָרלעאַנס בעיגנעץ און שטאַרק קאַווע אָדער עספּרעסאָ. פֿאַר טרינקען, קלאַסיש סאַזעראַק אָדער אַ הורריקאַנע.
אויב איר ווילט עלימינירן די סאָם, איר קענען מאַכן אַ שרימפּ קרעמער . און פֿאַר אַ פאַרנומען וועווערניגהט, איר קענען ציען אַ מאַכן-פאָרויס שרימפּ פון דער פרייז פֿאַר אַ שנעל און געשמאַק מאָלצייַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 291 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 78 מג |
| סאָדיום | 917 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 47 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 17 ג |