דעם גלייז איז זיס, סייווערי און פיינטלי ערבאַל פון די אָוזאָ. דאָנ'ט זיין דערשראָקן דורך די נוצן פון אַסיאַן פיש סאָוס - עס איז אַ פּלאַץ ווי די פיש סאָוס די אלטע רוימער געוויינט, וואָס איז געווען די פּריקערסאָר צו Worcestershire סאָוס.
אויב איר טאָן ניט האָבן ווייַס ים באַס, נוצן גרויס שרימפּ אָדער אנדערע פעסט פיש אַזאַ ווי האַלבוט , סטערדזשאַן, שאַרק, מאַרלין, טילעפיש אָדער - אויב איר קענען געפֿינען עס - טשילעאַן סעאַבאַס פון ניו זילאַנד אָדער פּאַסיפיק סאָרדפיש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1-2 פונט פיש (סטייקס שנייַדן)
- גאַרניש: זאַלץ (קאָשער)
- 1 גלעזל מעל (פֿאַר דאַסטינג)
- 1 לעפל קנאָבל פּודער
- 1/4 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 4 טייבאַלספּונז פיש סאָוס (אַסיאַן, אָדער 2 טייבאַלספּונז וואָרסעסטערשירע סאָוס)
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל (צוגעגעבן סעפּעראַטלי פון אנדערע בוימל)
- 2 טייבאַלספּונז האָניק
- 2 טייבאַלספּונז אָוזאָ (אָדער אנדערע אַנאַס-פלייווערד ליקער)
- 1 טייבאַלספּונז
- אָרעגאַנאָ (געהאַקט, פריש)
- גאַרניש: שוואַרץ פעפער (פרעשלי ערד)
ווי צו מאַכן עס
- רעפטל די פיש ביפסטייק אין גרויס קובעס פון וועגן 1 1/2 אינטשעס אַריבער. שפּריצן קאָשער זאַלץ אויף זיי.
- מישן די 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל, האָניק און פיש סאָוס צוזאַמען דורך ווייזינג וויגעראַסלי פֿאַר אַ מינוט אָדער אַזוי.
- מישן די קנאָבל פּודער אין די מעל.
- היץ אַ גרויס פריינג פּאַן פֿאַר הויך היץ פֿאַר אַ מינוט אָדער צוויי. לייג רובֿ - אָבער ניט אַלע - 1/4 גלעזל בוימל. אָנהייבן מיט אַ ביסל מער ווי העלפט. דרייַ די היץ אַראָפּ צו מיטל-הויך און לאָזן דעם היץ פֿאַר 2 מינוט.
- דוסט די פיש מיט די סיזאַנד מעל, שאָקלען אַוועק די וידעפדיק און סיר אין די בוימל. זאל בייַ מינדסטער 2 פון די 4 זייטן פון די פיש קובעס צאָרע צו אַ גאָלדען ברוין. איר קען אויך ווילן צו נאָר "קוש" די אנדערע עדזשאַז אין די היץ דורך האלטן די בראַונד זייטן מיט טאָנגז און דרינגלעך די ונקוקטעד זייטן אַנטו די הייס בוימל פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס.
איר זאל האָבן צו קאָכן די פיש אין באַטשאַז אויב דיין פּאַן איז אויך קליין. שטעלן באַזונדער די פאַרטיק פיש ווי איר טאָן די מנוחה. לייג מער פון די רעזערווירט מאַסלינע ייל אויב איר דאַרפֿן עס. - אַראָפּנעמען די פיש צו אַ פּאַפּיר האַנטעך און לאָזן פליסן.
- גיסן אין די אָוזאָ און סקראַפּ אַוועק קיין בראַונד ביץ מיט אַ ווודאַן לעפל. לייג די האָניק-פיש-סאָוס-מאַסלינע ייל געמיש און מישן אַלץ גוט. לאָזן דעם קאָכן אַראָפּ ביז די גאנצע ייבערפלאַך פון די פּאַן איז אַ מאַסע פון באַבאַלז. קער אַוועק די היץ.
- לייג די פיש צוריק אין די פּאַן און מאַנטל מיט דעם סאָוס.
- דינען איבער רייַז גאַרנישט מיט די אָרעגאַנאָ און די שוואַרץ פעפער.
צו טרינקען, קלייַבן אַ שטרענג ווייַס ווייַן צו שנייַדן דורך די זיסקייַט פון די גלייז. גוט ברירות וואָלט זיין אַ גריכיש אַססערטיקאָ, אַ פּינאָט גריגיאָ, אַ טשענין בלאַנק אָדער אַ סאָוויניאַן בלאַנק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1062 |
| גאַנץ פאַט | 77 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 23 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 36 ג |
| קאַלעסטעראָל | 178 מג |
| סאָדיום | 559 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 27 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 67 ג |