מואָ גואָ גיי פּי איז אַ פאָלקס אמעריקאנער-כינעזיש רעסטאָראַן שיסל. מואָ גאָאָ מיטל שוואָם, גאַי מיטל הינדל און פּאַן מיטל סלייסיז אין קאַנטאָנעסע. די סימפּלאַסט וועג צו דערקלערן דעם שיסל איז "סטיר-פּרעגלען הינדל מיט שוועמל".
באַזונדער פון מאַשרומז, איר קענען אויך נוצן שניי פּיז, באַמבו שוץ, וואַסער טשעסנאַץ און כינעזיש קרויט אָדער מאַנגער אַלע צו באַגלייטן דעם געשמאַק און פּשוט גערודער-פּרעגלען שיסל. אויב איר 'רע געפונען שניי פּיז, באַמבו שאַץ און וואַסער טשעסטנאַץ שווער צו געפינען אין דיין היגע רעגולער פון כינעזיש סופּערמאַרק דעמאָלט איר ויסבייַטן די נאָך וועדזשטאַבאַלז מיט אנדערע מינים פון וועדזשטאַבאַלז. די קענען אַרייַננעמען בראַקאַלי, קעראַץ און פאַרשידענע מינים פון פּעפּערז.
דעם שיסל איז אויך אַ וויקדיי שנעל מיטאָג ויסלייזער ווייַל עס כּולל פילע פאַרשידענע מינים פון וועדזשטאַבאַלז און איר באַקומען דיין פּראָטעין פון די הינדל בריסט. דאס איז אַ שנעל שיסל צו מאַכן ווי געזונט ווי געשמאַק אַזוי איר קענען נאָר קאָכן דעם שיסל, דינען מיט האַלב רייַז און איר באַקומען אַלע די דערנערונג איר דאַרפֿן. עס ס אויך טאַקע געשמאַק מאכן עס אַ גאנץ פּשוט שנעל שיסל פֿאַר איר און דיין משפּחה.
ווען איך וויסן איך האָבן אַ פאַרנומען וויקלי קומען איך אָפֿט פּלאַן מיין לאָנטשיז און דינערז פֿאַר די וואָך פאָרויס. איך וועט אָפט קויפן הינדל ברוסט, רעפטל עס און מאַרינייד און קראָם דעם הינדל אין פריזאַבאַל קאַנטיינערז אָדער פריזער באַגס. אַזוי אַ טאָג איידער איך ווילן צו קאָכן אַ שיסל, איך וועל נעמען אַ חלק פון דעם הינדל יוזשאַוואַלי איידער איך שלאָפן און קראָם עס אין די פרידזשידער גרייט פֿאַר קוקינג די ווייַטער טאָג.
אַזוי ווען איך קומען היים, אַלע איך דאַרפֿן צו טאָן ווען איך קומען היים איז נאָר קאָכן עטלעכע רייַז אין אַ רייַז קוקער, צוגרייטן עטלעכע מאַשרומז און אנדערע נאָך וועדזשטאַבאַלז איך ווילן צו קאָכן אין דעם שיסל און מיטאָג איז גרייט אין בעערעך 20 מינוט. דורך פּריפּערינג עסנוואַרג אין דעם וועג, צי עס רינדערנס הינדל, רינדערנס אָדער וועלכער, איר וועט האָבן אַ גרייט צושטעלן פון פלייש וואָס וועט זיין בישליימעס מאַרינייד.
אן אנדער קוקינג שפּיץ פֿאַר גערודער-פריינג קיילים. אויב איר טאָן נישט וועלן צו נוצן צו פיל קוקינג ייל ווען איר קאָך-פריי דיין עסנוואַרג, קויפן זיך אַ ניט-שטעקן וואָק. א ניט-שטעקן וואָק וועט נוצן גאַנץ אַ פּלאַץ ווייניקער ייל ווען איר קאָכן אַ קאָך-פּרעגלען.
איר קענען געפֿינען אנדערע גערודער-פּרעגלען קוקינג עצות אין דעם אַרטיקל: כינעזיש סטער-פרי עצות . אויב איר ווילן צו וויסן וואָס סאָרט פון ייל איז מערסט פּאַסיק פֿאַר קאָך-פריינג איר קענען קאָנטראָלירן די אַרטיקל: וואָס טיפּ פון אָיל זאָל איר נוצן פֿאַר סטיר-פריינינג
Edited by Liv Wan
וואָס איר דאַרפֿן
- 3/4 פונט באָנאָלע, הויטלעסס הינדל ברוסט
- 1 טעפּל פריש קנעפּל מאַשרומז
- 1/2 טעפּל קאַנד באַמבו שוץ
- 1/2 טעפּל קאַנד וואַסער טשעסנאַץ
- 2 סלייסיז ינגבער
- 1 קנאָבל קלאָווע
- מאַרינאַדע פֿאַר הינדל בריסט:
- 2 טייבאַלספּונז
- ליכט סוי סאָוס
- 1 לעפל
- רייַז ווייַן אָדער טרוקן שערי
- א ביסל דאַש
- sesame oil
- 1 לעפל פּאַפּשוי מעל
- 1 לעפעלע וואַסער
- סאָוס:
- 1/2 טעפּל הינדל לאַגער
- 2 טייבאַלספּונז ויסטער סאָוס
- 1 לעפעלע דעמעראַראַ צוקער אָדער קאַסטער צוקער
- 1 לעפל מאַראַנץ
- 2 טייבאַלספּונז ייל (אָדער ווי דארף פֿאַר קאָך-פריינג)
ווי צו מאַכן עס
פּראָצעדור:
- רעפטל די הינדל ברוסט אין דין סלייסיז. לייג די מאַרינייד אין דער סדר געגעבן, אַדינג די פּאַפּשוי מעל לעצט. מאַרינאַדע די הינדל פֿאַר וועגן 15 מינוט.
- בשעת די הינדל איז מאַרינינג, צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז. ווישן דעם שוואָם מיט אַ פייַכט שטאָף און שנייַדן אין דין סלייסאַז. ריין די קאַנד באַמבו שוץ און וואַסער טשעסנאַץ צו באַזייַטיקן קיין טיני געשמאַק און פליסן ונ דורך.
- רעפטל און ינגבער די ינגבער און שאָלעכץ און צעהאַקן די קנאָבל קלאָווע.
- לייג אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ קליין שיסל און מישן יוואַנלי, לאָזן עס באַזונדער.
- היץ וואַק און דעמאָלט לייגן עטלעכע קוקינג ייל דעמאָלט לייגן די הינדל און קאָך-פּרעגלען ביז עס ענדערונגען קאָליר און איז קימאַט האַלב דורך. אַראָפּנעמען און שטעלן באַזונדער.
- לייג 1 לעפל בוימל. לייגן די קנאָבל און ינגבער און קאָך-פּרעסן בעקיצער. לייג די מאַשרומז און גערודער פֿאַר עטלעכע סעקונדעס, דעמאָלט לייגן די באַמבו שוץ און וואַסער טשעסנאַץ. טרער-פלייש. געבן דעם סאָוס אַ שנעל שייַעך-קריימז. טרער-פלייש. דעמאָלט דזשענטלי קאָך די סאָוס אין די וואָק און מישן מיט די וועדזשטאַבאַלז יוואַנלי און קאָכן די סאָוס ביז עס איז טיקאַנד.
- צוריקקומען הינדל צו וואָק. מישן צוזאַמען און דינען הייס.
- איר קענען אויך נוצן הינדל יויך. נאָר ברענגען עס צו אַ קאָכן, לייגן אַ ביסל פון רייַז ווייַן פֿאַר טאַם, און לאָזן עס סימער פֿאַר וועגן 5 מינוט.
- אן אנדער ווערייישאַן איז צו קאָכן די מאַשרומז אין די הינדל יויך איידער גערודער-פריינג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 416 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 71 מג |
| סאָדיום | 1,208 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 41 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 30 ג |