01 of 16
א נאַציאָנאַלער שיסל פון ליטע
Lithuanian Cepelinai Dumpling אין Racine Bakery אין טשיקאַגאָ. © Barbara Rolek ליטוויש קעפּעלינני אָדער זעפּעלין דאַמפּלינגז זענען האַרציק, פוטבאָל-שייפּט דאַמפּלינגז געמאכט מיט גרייטיד רוי פּאַטייטאָוז און רייסט בוילד פּאַטייטאָוז.
זיי זענען געמאכט אין אָדער אַ קורד קעז פאַרשיידנקייַט (ווי פּויער ס קעז ) געדינט מיט אַ זויער קרעם-מילך סאָוס, אָדער אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייש (ערד כאַזער אָדער אַ געמישט כאַזער געמישט קאַלב), און געדינט מיט אַ זויער קרעם-בייקאָן- סאָוס.
דאָ, Lina Ceplinskiene, a cook for Grand Duke's Restaurant in Summit, Ill., Shows how she has made Lithuanian meat Cepelinai all her life. זי ניצט אַ ספּעציעל פּראַסעסער פּראָסט אין ליטע, אָבער איר קענען נוצן אַ טיפּיש עסנוואַרג פּראַסעסער.
02 פון 16
אָנהייבן מיט פּאָטאַטאָעס
Lithuanian Cepelinai Dumplings זענען געמאכט מיט ידאַהאָ פּאָטאַטאָעס. © Barbara Rolek ווי דער הויפּט ינגרידיאַנט איז פּאַטייטאָוז, איר וועט דאַרפֿן גרויס פּילד רוי ידאַהאָ פּאַטייטאָוז.
03 פון 16
קאַטינג די פּאָטאַטאָעס
פּאָטאַטאָעס זענען קאַט פֿאַר קעפּעליניי דאַמפּלינגז. © Barbara Rolek דער ערשטער שריט איז צו רייַבן די פּאַטייטאָוז. פּאַסיק דיין עסנוואַרג פּראַסעסער מיט די סמאָלאַסט לאָך גרייטינג דיסק. שנייַדן די פּאַטייטאָוז אַזוי זיי וועלן פּאַסיק אין די שפּייַז אַראָפּרעכענען פון דיין עסנוואַרג פּראַסעסער.
04 פון 16
פידינג די פוד טשוטע
פידינג די פוד טשוט צו מאַכן קעפּעליני דאַמפּלינגז. © Barbara Rolek פיטער די קוואַרטעריד ברעקלעך פון קאַרטאָפל דורך די עסנוואַרג לאַק צו זיין גרייטיד.
05 פון 16
פּאָטאַטאָעס זענען גראַטעד פינעלי
פּאָטאַטאָעס זענען פינעלי גרייט פֿאַר קעפּעליני. © Barbara Rolek די רוי פּאַטייטאָוז זענען גרייטיד זייער פיינלי אַזוי זיי פאָרעם אַ גלאַט פּיורע.
06 פון 16
די פּאָטאַטאָעס ביסט ווארטן טרוקן
פּאָטאַטאָעס זענען ווריפן טרוקן פֿאַר קעפּעליני. © Barbara Rolek עס איז וויכטיק אַז אַלע פון די פליסיק זאָל זיין אראפגענומען פון די פּאַטייטאָוז. אָרט די קאַרטאָפל פּאַפּ אין אַ מוסלין שטאָף אָדער טשעעסעקלאָטה און טרינג עס טרוקן איבער אַ שיסל צו כאַפּן די וואַסער און קאַרטאָפל קראָכמאַל (וואָס איר וועט נוצן).
07 פון 16
די פּאָטאַטאָ קראָכמאַל איז סאַוועד
די פּאָטאַטאָ קראָכמאַל בייַ די דנאָ פון די באָול איז סאַוועד פֿאַר קעפּעליני. © Barbara Rolek קערפאַלי גיסן די וואַסער פון די פּאַטייטאָוז וואָס איז געזאמלט ווען זיי זענען ריין טרוקן, און דיספּאָוזד. מאַכן זיכער צו לאָזן די קאַרטאָפל קראָכמאַל אָפּזאַץ בייַ די דנאָ פון די שיסל.
08 פון 16
לייג די סקוועעזע-דאַר פּאָטאַטאָעס
די טרוקן רוי פּאָטאַטאָ פּורעע גייט אין די מיקסינג שיסל. © Barbara Rolek אַראָפּנעמען די קוועטשן-דאַר פּאָטאַטאָעס פון די טוך און אַריבערפירן צו אַ שיסל מיט די רעזערווירט קאַרטאָפל קראָכמאַל.
09 פון 16
אַדדינג רייסט פּאָטאַטאָעס און גרייטיד אָניאָן
רייסט פּאָטאַטאָעס זענען מוסיף צו די קעפּעליני געמיש. © Barbara Rolek ווייַטער, איר וועט דאַרפֿן צו קאָכן פּאַטייטאָוז פֿאַר רייסינג. נאָך זיי זענען האַלב, שטופּן דורך אַ שפּייַזער. דעמאָלט רייַבן עטלעכע ציבעלע. לייג די רייסט פּאַטייטאָוז און גרייטיד ציבעלע צו די מיקסינג שיסל און פאַרבינדן.
10 of 16
האָבן די ינגרידיאַנץ צו מאַכן פלייש קעפּעלינני בייַ האַנט
די ינגרידיאַנץ זענען גרייט צו מאַכן פלייש קעפּעליני. © Barbara Rolek מאַכן זיכער איר האָבן אַלע דיין ינגרידיאַנץ גרייט איידער איר אָנהייבן צו פאָרעם די פלייש קייפּעליניי . לינאַ ניצט אַן אַלע-כאַזער פילונג פֿאַר איר פלייש קעפּעליניי, אָבער אַ קאָמבינאַציע פון כאַזער, רינדערנס, און קאַלט אויך קענען זיין געוויינט.
11 פון 16
אָנהייב מיט אַ האַנדפול פון פּאָטאַטאָ געמיש
קעפּעליני אָנהייב מיט אַ פּאַטי פון פּאָטאַטאָ געמיש. © Barbara Rolek נעמען וועגן 1 טעפּל פון קאַרטאָפל געמיש און פלאַטאַן עס אין אַ פּאַטי אין די דלאָניע פון דיין האַנט.
12 פון 16
פּלאָמבירן מיט אַ ברייטהאַרציק פונט פון פלייש
קעפּעליני זענען אָנגעפילט מיט אַ ברייטהאַרציק פלייש פון פלייש. © Barbara Rolek נעמען אַ ברייטהאַרציק חלק פון כאַזער פילונג און אָרט עס אין די צענטער פון די פלאַטאַנד קאַרטאָפל פּאַטי.
13 of 16
די פלייש איז אַרייַנגערעכנט אין די פּאָטאַטאָ מיקסטורע
די פלייש איז ענקריפּט אין די קעפּעליני געמיש. © Barbara Rolek ניצן אַ ביסל דאַמפּאַנד הענט, ענקאַס די פלייש אין די קאַרטאָפל געמיש, אַזוי אַז עס איז געזונט געחתמעט.
14 of 16
די שייפּט קעפּעליניי דערוואַרטן די בוילינג פּאָט
די שייפּט קעפּעליניי דערוואַרטן די בוילינג באָט. © Barbara Rolek שורה אַרויף די שייפּט קעפּעליני ביז זיי האָבן אַלע געשאפן איידער סטאַרטינג צו קאָכן זיי.
15 of 16
בוילינג די קעפּעליני
בוילינג די קעפּעליני. © Barbara Rolek אַדדינג פּאַפּשוי פֿאַר די בוילינג וואַסער וועט פאַרזיכערן די דאַמפּלינגז וועט נישט פאַלן באַזונדער ווען בוילינג. נידעריקער די דאַמפּלינגז קערפאַלי אין די וואַסער און לאָזן די פלייש דאַמפּלינגז קאָכן פֿאַר 25 מינוט.
16 פון 16
Serving Meat Cepelinai
פלייש קעפּעליניי. © Barbara Rolek פלייש קעפּעלינערי זענען געדינט מיט אַ זויער קרעם-בייקאָן-ציבעלע סאָוס.