(אַז ס לאַנטיקטשי)
לענטילס גיין אַ לאַנג וועג צוריק: עס איז באקאנט אַז זיי זענען אַ העפטן עסנוואַרג אין אוראלט מצרים, און מיר לייענען אין די ביבל אַז עסאַו געגעבן זיין בערטרייט אין וועקסל פֿאַר אַ טעלער פול, אַ פאַקט אַז פירן פּעללעגרינאָ אַרטוסי צו באַמערקן, "ער איז געווען אָדער ויסערגעוויינלעך גלאַטאַנאַס אָדער געליטן פון בולימיאַ. " אַרטוסי קען נישט האָבן באוויליקט (ער איז געווען גרויס אויף טריפט און מאַדעריישאַן), אָבער ער האט ווי לענטילס זיך, און געגאנגען צו זאָגן, "איך געפֿינען די טאַם פון לענטילס צו זיין מער יידל ווי די מערסט בינז, און, די סאַקאָנע פון טאַנדערינג גייט, זיי ויסקומען צו ווייניקער געפערלעך ווי פּראָסט בינז, מער צוזאמען די שורות פון רויט-ייד בינז. "
אין איטאליע צוויי הויפּט סטאַינס פון לענטילס זענען דערוואַקסן, בפֿרט אין סיסילי און פּוגליאַ: די כיומאַל שפּאַנונג מייערז שפּעט און טראגט גראָוינג זאמען וואָס זענען מער יידל אין טאַם, כאָטש די מינוס שטראַלן מאַטיורז אין די פרילינג און קלענערער זאמען.
ביידע קומען אין מארקפלעצער טרוקן, און דאַרפן עטלעכע שעה פון סאָוקינג אין שעפעדיק וואַסער איידער זיי קענען קאָכן; בעשאַס די סאָוקינג, זיי וועט פאַרגרעסערן באטייטיק אין באַנד.
צייט איז געווען אַז עס קען קויפן זיי פון אַ סיבהאַיאָלאָ , וואָס פארקויפט זאמען, גריינז און אנדערע דאַר פון foodstuffs פון הונדערטער פונט סאַקס, אָבער איצט לענטילס, ווי כּמעט אַלץ אַנדערש, זענען פארקויפט אין 1-פונט (500 ג) פּאַקיץ אין סופּערמאַרקיץ אָדער ספּעציאַליטעט סטאָרז (וואָס האָבן אָרגאַניק און העירלאָאָם לענטילס). אויב איר קויפן זיי אין די זומער חדשים איר זאָל נאָר קויפן וואָס איר דאַרפֿן, ווייַל בייז קענען לייכט ינפעסט זיי. בעת דער ווינטער זיי ויסקומען צו האַלטן בעסער.
פון אַ נוטרישאַנאַל סטאַנדפּוינט, זיי זענען רייַך אין אייַזן און זענען דעריבער ידעאַל פֿאַר מענטשן ליידן פון אַנעמיאַ, און זענען רייַך אין פיברע אויך.
אין דערצו צו פּלייינג אַ וויכטיק ראָלע אין סאָופּס און אנדערע ערשטער לשון קיילים, לענטילס זענען אַ טראדיציאנעלן אַקאַמפּנימאַנט פֿאַר זאַמפּאָנע, קאָטעטשינאָ, און אנדערע כאַזער סאָסידזשיז, און זענען אויך אַ פארלאנגט נומער אויף די New יאר ס יוו (אָדער טאָג) מעניו; זייער פאָרעם ברענגט צו קלוג מינעס און מענטשן עסן זיי אין דער האָפענונג אַז זיי וועלן נישט וועלן פֿאַר געלט בעשאַס די מנוחה פון דעם יאָר.
Some Recipes
Lentil Fritters
לענטאַל פריטטערס זענען גאַס עסנוואַרג, די סאָרט פון זאַך איינער זאל קויפן אין אַ פריגגיטאָריאַ ווו זיי ברענגען זאכן אַרויף צו סדר פֿאַר פּאַסערז-דורך. זיי וועלן אויך זייַן אַ געשמאַק פֿאַרבייַסן אָדער פּאַרטיי עסנוואַרג, און וועט אַרבעטן נייסלי ווי אַנטיפּאַסטי אָדער אויף אַ טאַץ פון געמישט געפּרעגלט פודז.
מיניסטער פון לענטיקשטיע און מאַקאַראָנען
עסאַו פארקויפט זיין בערטרייט פֿאַר לענטילס, און איינער קענען כּמעט פֿאַרשטיין די מענטש ווען געדינט אַ זופּ ווי דאָס.
ריסאָטטאָ מיט לענטילס און פּאַנקעטטאַ
די קאָמבינאַציע פון רייַז און לענטילס אַרבעט זייער געזונט, און ביידע זענען אַ גאנץ פויל פֿאַר פּאַנקעטטאַ. אין קורץ, ווינטער טרייסט עסנוואַרג.
מיניסטער פון לענטיקשטיע און מאַקאַראָנען
עסאַו פארקויפט זיין בערטרייט פֿאַר לענטילס, און איינער קענען כּמעט פֿאַרשטיין די מענטש ווען געדינט אַ זופּ ווי דאָס.
ריסאָטטאָ מיט לענטילס און פּאַנקעטטאַ
די קאָמבינאַציע פון רייַז און לענטילס אַרבעט זייער געזונט, און ביידע זענען אַ גאנץ פויל פֿאַר פּאַנקעטטאַ. אין קורץ, ווינטער טרייסט עסנוואַרג.
Riso e Lenticchie
רייַז מיט לענטילס סאָונדס ווי אַ ריסאָטטאָ אָבער איז פאקטיש אַ זופּ.
מאַקאַראָנען און לענטיקשיע
א האַרציק ווערייישאַן אויף מאַקאַראָנען E פאַגיאָלי פון די לאַזיאָ געגנט, מיט פּראָסקסיוטאָ און קנאָבל ווי סעאַסאָנינגס.
מאַקאַראָנען און לענטיקשיע
א וועגעטאַריער וואַריאַטיאָן אויף מאַקאַראָנען E פאַגיאָלי, פון נאַפּלעס.
טאַגליאַטעללע מיט לענטילס
איינער קען נישט טראַכטן צו פאַרבינדן לעגיומז און לאַנג מאַקאַראָנען, אָבער אויב איר האַלטן צו טראַכטן וועגן עס, מאַקאַראָנען E פאַגיאָלי (בעבל זופּ מיט מאַקאַראָנען) איז אַ ויסערגעוויינלעך מצליח שיסל. דאָ מיר האָבן לענטילז אַנשטאָט, מיט זייער ריטשנאַס באַלאַנסט דורך זעסטי פּאָמידאָר אַקסענץ און פיל מער, אין אַ ומגעוויינטלעך פּרימאַוועראַ סאָוס.
מאַקאַראָנען סאַלאַט מיט לענטילס און טונאַ
לענטילס זענען ווי געשמאַק קיל ווי זיי זענען וואַרעם, און זענען אַזוי אַ גאנץ געוועט אין אַ מאַקאַראָנען סאַלאַט. אין דעם פאַל מיט טונאַ, און זיי זענען רויט, וואָס מוסיף אַ שיין פֿאַרב קאַנטראַסט צו די שיסל.
Lenticchie con lo Speck
לענטילס אַרבעט וואַנדערפאַלי מיט אַלע סאָרץ פון כאַזער, אַרייַנגערעכנט ספּעק.