ינדיאַן עסנוואַרג איז אַ קאָמבינאַציע פון פאַרשידן פלייווערז - געזאָלצן, זיס, ביטער, זויער און הייס. ידעאַללי די פלייווערז זאָל נישט בלויז וואָג ין אַ שיסל אָבער אַ גוט מאָלצייַט זאָל אַרייַננעמען קיילים אַז וואָג יעדער אנדערע ס פלייווערז אויך.
כאָטש עס איז אַ טראדיציאנעלן פּאַרסי שיסל, פּססי ברוין רייס איז די שליימעסדיק אַקאַמפּנימאַנט צו די סייווערי פלייווערז פון קיין קערי ווי עס האט אַ זייער מילד זיס געשמאַק ווייַל פון די קעראַמאַלייזד צוקער וואָס איז צוגעגעבן צו אים בשעת קוקינג. די געפּרעגלט אַניאַנז אין עס אויך ימפּאַרט עטלעכע פון די זיס געשמאַק - אַניאַנז זענען רייַך אין נאַטירלעך שוגערז. פּאַרסי ברוין רייַז איז אויך העכסט עראַמאַטיק דאַנק צו די גאנצע בשמים געניצט צו קאָכן עס. כאָטש עס איז געמאכט מיט אַ לאַנג-גריינד ווייַס רייַז ווי באַסמאַטי, עס געץ זייַן ברוין פֿאַרב פון די קעראַמאַלייזד צוקער.
איך געלערנט ווי צו מאַכן פּאַרסי ברוין רייס פון מיין שוועסטער-אין-געזעץ-צו-זיין, זעניאַ. זי איז פון פּאַרסי העריטאַגע און אַ ויסגעצייכנט קאָכן און געלערנט צו מאַכן דעם שיסל פון איר בובעלע. פּאַרסי ברוין רייס איז טראַדישאַנאַלי געדינט מיט דהאַנסאַק און קאַטשומבאַר סאַלאַט אין רובֿ פּערסי האָמעס. דאס איז די גאנץ משפּחה לאָנטש און איינער וואָס בעגס אַ זאַטעסט נאָך זאַט!
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך לאַנג גריינד באַסמאַטי רייַז
- 2 טבספּס גרינס / זונרויז / קאַנאָלאַ קוקינג בוימל אָדער גהעע
- 1/2 צפּ צוקער (איך יוזשאַוואַלי נוצן רוי צוקער)
- 5 שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס
- 4 קלאָוועס
- 1 בייַ בלאַט
- 1 "שטיק פון צימערינג
- 2 גרויס אַניאַנז סלייסט זייער טינלי
- 4 און אַ 1/2 טעפּלעך הייס וואַסער
- זאַלץ צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- וואַשן די רייַז אין אַ זיפּ אונטער פליסנדיק וואַסער ביז די וואַסער לויפט קלאָר. דריינינג די רייַז ונ דורך אין די סעיוו.
- העאַט די גרינס / זונרויז / קאַנאָלאַ קוקינג בוימל אָדער גהע אין אַ טיף, שווער-באַטאַמד פּאַן אויף אַ מיטל היץ. ווען די ייל איז הייס, לייגן די צוקער און קאָכן ביז עס קאַראַמאַלייזיז און טורנס טונקל ברוין און פליסיק. סטיר אָפט.
- לייג די גאנצע ספּייסאַז און פּרעגלען ביז זיי מעלדונג זייער אַראָמאַ (אָדער ווענדן אַ ביסל דאַרקער).
- לייג די סלייסט אַניאַנז און פּרעגלען ביז זיי זענען ווייך, טראַנסלוסאַנט און סטאַרטינג צו ווענדן אַ בלאַס גאָלדען קאָלירן.
- לייג דעם רייַז צו דעם און מישן געזונט. פּרעגלען פֿאַר 2 מינוט, גערודער אָפֿט צו פאַרמייַדן סטיקינג.
- לייגן די הייס וואַסער און מישן ווידער.
- ברענגען צו אַ קאָכן און דעמאָלט רעדוצירן פלאַם צו אַ מליען.
- קאָכן דעם וועג ביז די וואַסער כּמעט דרייז אַרויף.
- איצט שפּריצן וועגן 3-4 טייבאַלספּונז פון וואַסער אַלע איבער די רייַז, דעקן און קאָכן ביז געטאן. צו קאָנטראָלירן אויב רייַז איז האַלב, קלייַבן זיך אַ ביסל גריינז און קוועטשן צווישן גראָבער פינגער און אינדעקס פינגער. די גריינז זאָל פילן פעסט אָבער צעקוועטשן גאָר.
- קער אַוועק פייַער, דעקן און לאָזן צו רו פֿאַר 5 מינוט.
- דינען עס מיט דהאַנסאַק און קאַטשומבאַר סאַלאַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 396 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 85 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 87 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |