דעם רעצעפּט פֿאַר ייִדיש רוגעלאַטש איז געמאכט מיט אַ קרעם קעז טייג ווי פויליש קאָ ł אָזקי , ראָסזקע אָדער ראָסקי , אויך באקאנט ווי "ביסל הערנער", און אונגעריש קיפלי. עטלעכע מאַכן רוגעלאַטש מיט אַ זויער קרעם טייג, אָבער איך בעסער דעם איין.
רוגעלאַטש זענען אַ טראדיציאנעלער טשאַנוקקאַה מייַכל אָבער, די טעג, זיי זענען געגעסן יאָר-קייַלעכיק. טיפּיקאַללי, זיי זענען ספּרייד מיט אַפּריקאָס קלעם און אָנגעפילט מיט ניסלעך און רייזאַנז, אָבער איך ווי צו נוצן דאַר קראַנבעריז. גיי דעם רעצעפּט אונטן און טשעק אויס דעם שריט-דורך-שריט פירן צו מאַכן רוגעלאַטש פֿאַר מער פרטים.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די טייג:
- 8 אונסעס (2 סטיקס) ונסאַלטעד פּוטער (סאָפאַנד)
- 1 (8-אונס) קרעם קעז (סאָפאַנד)
- 2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- פֿאַר די פילונג:
- 2/3 טעפּל אַפּריקאָס ייַנגעמאַכץ
- 1/2 טעפּל צוקער געמישט מיט 1 לעפל צימערינג
- 1 טעפּל וואָלנאַץ (פיינלי געהאַקט)
- 1/2 טעפּל דאַר קראַנבעריז
- פֿאַר די טאַפּינג:
- 1 לעפל צוקער געמישט מיט 1/8 לעפעלע ערד צימערינג
- 1 גרויס צימער טעמפּעראַטור יי (געשלאגן)
ווי צו מאַכן עס
- מאַכן די טייג: אין אַ גרויס שיסל אָדער שטיין מיקסער, קרעם צוזאַמען 8 ounces צימער-טעמפּעראַטור פּוטער און 8 ounces צימער-טעמפּעראַטור קרעם קעז. לייג 2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל און 1/4 לעפעלע זאַלץ אַלע אין אַמאָל. קלאַפּן אויף נידעריק ביז טייג האלט צוזאַמען. טיילן די טייג אין 4 באַללס, ייַנוויקלען אין פּלאַסטיק און אָפּרוען פֿאַר מינדסטער 4 שעה.
- אָרט געשטעל אין צענטער פון ויוון און היץ צו 350 דיגריז. וואַרעם 2/3 טעפּל אַפּריקאָס ייַנגעמאַכץ ביז פאַרשפּרייטן. אין אַ קליין שיסל, וויסקאַס צוזאַמען 1/2 טעפּל צוקער מיט 1 לעפל ערד צימערינג און שטעלן באַזונדער.
- אַסעמבאַל די רוגעלאַטש: אויף אַ לייטלי פלערד ייבערפלאַך, ראָולד אויס איין פּילקע פון טייג אין אַ צייַט אין אַ 9-אינטש קרייַז. באַרשט 1/4 פון די וואַרעם אַפּריקאָס ייַנגעמאַכץ איבער גאַנץ קרייַז און דעמאָלט שפּריצן אויף וועגן 2 טייבאַלספּונז פיינלי געהאַקט וואָלנאַץ, 1 עסלעפל פון די צימערינג-צוקער געמיש, און 2 טייבאַלספּונז דאַר קראַנבעריז.
- ניצן אַ פּיצע קאַטער, שנייַדן יעדער קרייַז אין 8 וועדזשיז. זעמל יעדער וועדזש פון די ברייט זייַט צו די פונט. אָרט עס אויף אַ פּאַרמעט-ליינד באַקינג בויגן. איבערחזרן מיט רוען טייג.
- אין אַ קליין שיסל, וויסקאַס צוזאַמען 1 לעפל צוקער מיט 1/8 לעפעלע ערד צימערינג. באַרשט די רוגעלאַטש מיט געשלאגן יי און שפּריצן מיט צימערינג-צוקער געמיש.
- באַקן פֿאַר 25 מינוט אין צענטער פון ויוון בייַ 350 דיגריז ביז געזונט בראַונד. תיכף אַראָפּנעמען רוגעלאַטש פון באַקינג פּאַן צו אַ דראָט געשטעל צו קילן גאָר איידער געדינט. רוגעלאַטש זענען טיפּיקלי בעסער דער טאָג נאָך זיי זענען בייקט. זיי קראָם געזונט אין אַ ערנסט קאַנטיינער פֿאַר אַרויף צו 2 וואָכן און קענען זיין פאַרפרוירן.
מער רוגעלאַטש וואַריעטיעס
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 175 |
| גאַנץ פאַט | 16 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 70 מג |
| סאָדיום | 105 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 7 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |