מיר אַלע וויסן גויננעסס ווי דער רייַך, פינצטער ברוד אין דובלין, ירעלאַנד. עס איז איינער פון די מערסט באקאנט בראַנדז אין דער וועלט. גיננעסס ניט בלויז מאכט אַ גרויס טרינקען אָבער האט אַ פאַרבאַנד מיט עסנוואַרג פֿאַר איבער 170 יאר און ניט נאָר רייזינג אַ פּינט פון די שוואַרץ שטאָפּן אַלאָנגסייד אָבער פאקטיש געניצט אין די עסנוואַרג. עס האט פילע, פילע ניצט אין קוקינג ווי געזונט, מיט דעם רעצעפּט פֿאַר גויננעסס ברויט זייַענדיק נאָר איין בייַשפּיל.
דעם רעצעפּט איז אַ סאָדע ברויט רעצעפּט, אַזוי, ינקרעדאַבלי פּשוט צו מאַכן און גאנץ פֿאַר ווער עס יז וואס פּראַפערז צו שנייַדן אַראָפּ אויף הייוון. דער רעצעפּט רופט פֿאַר פּלאַן גויננעסס, אָבער אויב דאָס איז אַ פּראָבלעם (ד"ה, איר טאָן ניט האָבן אַ שענק האַנטיק ווו איר קענען קויפן אַ פּינט) דעמאָלט נוצן באַטאַלד.
וואָס איר דאַרפֿן
- 5 ½ טעפּלעך / 600 ג אַלע ציל מעל (קלאָר, ווהאָלעמעאַל)
- 1 ¼ טעפּלעך / 150 ג אַלע ציל מעל (קלאָר, ווייַס)
- ½ טעפּל / 75 ג האָבערגריץ
- 2 ½ טיספּונז ברויט סאָדע
- 2 ½ טייבאַלספּונז ברוין צוקער
- ¼ טעפּל / 40 ג ונסאַלטעד פּוטער
- 2 טעפּלעך / 480 מל מילך
- 3/4 טעפּלעך / 200 מל שוואַרץ טרעאַקלע (מאַלאַסיז)
- ½ פּינט פּלאַן גויננעסס (זען טאָן)
ווי צו מאַכן עס
פּרעהעאַט די ויוון צו 170 ° C / 350 ° F / גאַז 4 און לייטלי שמירן אַ לאַבן צין מיט פּוטער.
- אָרט אַלע די טרוקן ינגרידיאַנץ אין אַ גרויס מיקסינג שיסל. לייג די פּוטער און רייַבן אין די טרוקן ינגרידיאַנץ ביז עס ריזעמבאַלז פייַן ברעאַדקרומבס - איך רעקאָמענדירן אַרבעט געשווינד ווי די געמיש קענען לייכט ווערן גריסי אויב איבער געמישט, אָדער געמישט ניצן אויך וואַרעם הענט.
- לייג די מילך, שוואַרץ טרעאַקלע / מאַלאַסאַז, און די גויננעסס. מישן צו שאַפֿן אַ נאַס טייג.
- שמירן אַ נאָרמאַל לאַבן צין, לייגן די נאַס טייג און באַקן אין די ויוון פֿאַר 40 - 45 מינס אָדער ביז די ברויט איז געזונט אויפגעשטאנען און ונ דורך קאָכן.
- לאָזן פֿאַר 10 מינוט אין די צין, דעמאָלט קער זיך אַנטו אַ דראָט געשטעל צו קיל. עסן בשעת אַ ביסל וואַרעם אויב איר ווי, אָדער לאָזן גאָר קאַלט. געשמאַק מיט געזאָלצן בוטטי און איריש סמאָוקט לאַקס, קאַלט פלייש אָדער טשיזיז.
איך געגעסן דעם ברויט אויף אַ יאַזדע צו ירעלאַנד אין די גויננעסס היים, די גויננעסס סטאָרעהאָוסע אין דובלין, און דער רעצעפּט קומט פון דאָרט. די סטאָרידזש איז אַ פערמאַנטיישאַן פאַבריק פֿאַר 84 יאר אָבער איצט איז אַ 7-סטאָרי גאַסט צענטער.
אנדערע רעסאַפּיז איר קען ווי צו פּרובירן ניצן גויננעסס אין דיין קוקינג:
- גיננעסס ראַרעביט, קעז אויף טאָסט צו איר און מיר אָבער מיט די דערצו פון גויננעסס.
- די שיינע, ומעטומיק גויננעסס און אַלע פּיע
און
ווער טוט נישט ליבע אַ געשמאַק פראָסט שאָקאָלאַד שטיקל ? אזוי ווען אַ שפּריץ פון גויננעסס פינצטער און זעסטי מאַראַנץ זענען צוגעגעבן, איר האָבן אַ צו-שטאַרבן-פֿאַר און יקסידינגלי גראָב גויננעסס און אָראַנדזש מויסט טשאָקלאַט שטיקל.