דעם איטאַליעניש קעז קען האָבן אַ מילד אָדער פּונגענט טאַם
אַסיאַגאָ (פּראַנאַונסט "אַ-זשע-אַ-גיין") איז אַ טיפּ פון איטאַליעניש קעז געמאכט פון גאַנץ קו ס מילך. דעפּענדינג אויף ווי לאַנג עס איז אַלט, אַסיאַגאָ קעז קענען האָבן פאַרשידענע פלייווערז און טעקסטשערז. פריש אַסיאַגאָ האט אַ גלאַט געוועב, מילד טאַם, און ווייַס קאָליר. ווען אַלט בייַ מינדסטער זעקס חדשים, די קעז האט אַ קרומבלי געוועב, טייטלי טאַם און ליכט געל קאָליר.
ווי צו נוצן אַסיאַגאָ
ניצן פריש אַסיאַגאָו קעז פֿאַר מאכן סאַנדוויטשיז אָדער דינען עס מיט קראַקערז.
ווען עלטער, אַסיאַגאָ איז יוזשאַוואַלי גראַטעד און קענען זיין געניצט פֿאַר מאכן סאַלאַדס , סופּס, פּאַסטאַז, און סאָסיז. אַגעד אַסיאַגאָ קעז ריזעמבאַלז פּאַממעסאַן קעז אין טאַם. איר קענען רעפטל פריש אַסיאַגאָו און נוצן עס אויף פּאַניני אָדער אנדערע סאַמוויטשיז ; איר קענען אויך צעלאָזן עס אויף אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים און אַפֿילו קאַנטאַלאָופּע.
געשיכטע פון אַסיאַגאָ
אַסיאַגאָ האט אַ לאַנג, רייַך געשיכטע. לויט צו אַסיאַגאָ, אַ אינדוסטריע פּלאַץ, די קעז נעמט זייַן נאָמען פון די אַסיאַגאָ פּלאַטאָו, אַ געגנט אין נאָרטהעאַסטטערן איטאליע ווו עס איז געמאכט זינט די יאָר 1000. "טכילעס שעלף מילך איז געוויינט, אָבער פון די 1500 ס, מיט די גראַדזשואַל פאַרגרעסערן פיטער אויף די פּלאַטאָ, קאַו מילך געווארן דער רוי מאַטעריאַל געניצט, "די וועבזייַטל הערות.
אַסיאַגאָו אַפֿילו געווארן אַ ווערטפול טריידינג סכוירע בעשאַס נאַפּאָלעאָן איטאַליעניש קאמפאניע און בעשאַס די ערשטער און רגע וועלט מלחמות. איטאַליעניש טריידער אָפט באקומען ווערטפול בראַונד פּאַפּשוי כאַסז אָדער קאָרנקאַבז אין צוריקקומען פֿאַר די זוכן-נאָך קעז, לויט וויקיפעדיע.
טייפּס פון אַסיאַגאָ
Cheese.com הערות אַז עס זענען צוויי טייפּס פון אַסיאַגאָ קעז; דער טיפּ איר וועט וועלן דעפּענדס אויף דער מין פון טאַם וואָס איר זוכט און ווי איר פּלאַן צו נוצן די קעז:
- פריש אַסיאַגאָ - גערופן "אַסיאַגאָ פּרעססאַטאָ" - האט אַ גלאַט געוועב. "אַסיאַגאָ פּרעססאַטאָ געמאכט מיט גאַנץ מילך איז מאַטיורד פֿאַר אַ חודש און פארקויפט פריש ווי אַ סאַפטער, מילדער קעז," Cheese.com הערות.
- אַגעד אַסיאַגאָ - באקאנט ווי "אַסיאַגאָ ד 'אַלאַוואָ" - האט אַ קרומבלי געוועב. אַסיאַגאָ דאָנאַעוואָ איז מאַטיורד פֿאַר פאַרשידענע אַמאַונץ פון צייַט, דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט: מעזזאַנאָ איז אַלט פֿאַר פיר-זעקס חדשים, וועקטשיאָ איז אַלט פֿאַר מער ווי 19 חדשים און סטראַוועקטשיאָ פֿאַר אַ גאַנץ צוויי יאר.
פּראָטעקטעד אָרדענונג
לויט צו אַססאָסיאַזיאָנע פאָרמאַגגי איטאַליעניש דאָפּ, אַ האַנדל אָרגאַניזאַציע, וואָס איז באַשטימט פון קעז מייקערז און סיזאַנערז, בלויז אַסיאַגאָ געשאפן אין די אַסיאַגאָ געגנט און לויט צו ספּעציפיש כּללים וועגן די אינהאַלט און פּראָדוקציע פון די קעז קענען נעמען די נאָמען. דאס איז גערופן פּראָטעקטעד אָרדענונג פון אָריגין (PDO) - אָדער אין איטאַליעניש, "Denominazione di Origine Protetta" (POD).
די געזעץ וועגן די פּאָד באַצייכענונג האָבן ווערן מער גרינג אין די לעצטע יאָרן, ספּעציעל אַרויס פון די קאַנפיינז פון די אייראפעישע יוניאַן, ווו פּאָד איז אַ לעגאַל באַשטימונג. אָבער, אויב איר זען "פּאַד" סטאַמפּט אויף די אַסיאַגאָ, איר זענט קאָנסידערינג בייינג, איר וועט וויסן אַז די קעז איז, טאַקע, געשאפן אין די נאָרטהעאַסטען געגנט פון איטאליע לויט די באדערפענישן פון די האַנדל גרופּע.