די זומער סקוואַש פריטטערס זענען געמאכט מיט די דערצו פון שרעדיד טשעדדאַר קעז. א ביסל פון מינסט ציבעלע און קאָרנמעאַל לייגן טאַם און געוועב צו די פּשוט פריטטערס.
די פריטטערס זענען גרויס מיט סריהראַטשאַ מייַאָנעז (זען ווייטער), טשיפּאַטאַל מייַאָנעז, אָדער ראַנטש נוסח סאָוס. זיי מאַכן אַ גרויס פֿאַרבייַסן אָדער זייַט שיסל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט / 3 - 4 מיטל געל זומער קאַבאַק
- 1 מיטל ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 1 טעפּל שרעדיד שאַרף טשעדדאַר קעז
- 1/3 טעפּל פּאַפּשוי
- 1/4 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 1 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 1 גרויס יי (געשלאגן)
- 1 פלאַש פון בוימל פֿאַר
- טיף פריינג
ווי צו מאַכן עס
- אַראָפּנעמען סטעם און קווייט ענדס פון קאַבאַק און שנייַדן זיי אין גרויס טשאַנגקס. אָרט אין אַ גרויס פאַן און דעקן מיט וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן איבער מיטל הויך היץ. רעדוצירן די היץ צו נידעריק, דעקן די פּאַן, און קאָכן ביז קאַבאַק איז זייער ווייך, וועגן 10-15 מינוט. דינען ונ דורך
- אין אַ גרויס שיסל, צעקוועטשן די ויסגעשעפּט קאַבאַק. לייג די רוען ינגרידיאַנץ צו די מאַשט קאַבאַק און צונויפגיסן געזונט.
- קאָווער די שיסל און פאַרפרוירן די טייג פֿאַר אַ ביסל שעה, אָדער פּרעגלען זיי רעכט אַוועק.
- היץ וועגן 2 אינטשעס פון ייל אין אַ טיף פאַן אָדער טיף פריער צו 370 עף.
- קאַפּ קאַבאַק טייג דורך ספּונפולס אין די הייס בוימל.
- קאָכן די קאַבאַק פריטטערס ביז זיי זענען גילדענע ברוין, וועגן 3-4 מינוט, קעריינג זיי ווי זיי פּרעגלען צו ברוין אַלע זייטן.
- אַראָפּנעמען מיט אַ מעטאַל סלאַטיד לעפל און פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז.
- דינען הייס מיט סריהראַטשאַ מייַאָנעז (זען ווייטער) אָדער אנדערן דיפּינג סאָוס.
עצות און ווערייישאַנז
- פּרע פריטטערס אין קליין באַטשאַז אַזוי די בוימל טעמפּעראַטור טוט נישט פאַלן ראַפּאַדלי.
- מאַך פריטטערס אַרום ווי זיי פּרעגלען אַזוי זיי קענען ברוין יוואַנלי און צו האַלטן זיי פון סטיקינג צוזאַמען.
- צו האַלטן באַטשאַז וואַרעם ווי איר פּרעגלען סאַבסאַקוואַנט באַטשאַז, האָבן אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 200 F. נאָך דריינינג, שטעלן די פריטטערס אויף אַ געשטעל אין אַ באַקינג פּאַן און שטעלן זיי אין די וואַרעם ויוון.
- שנעל סריאַהראַהאַ מייַאָ: מיקס 1/2 טעפּלעך מיט מייַאָנעז מיט 1 אָדער 2 טיספּונז פון סריהראַטשאַ סאָוס און 2 טייבאַלספּונז פון קנאָבל טשילי פּאַפּ (סאַמבאַל).
- פאַרבייַטן די פיינלי געהאַקט ציבעלע מיט פיינלי געהאַקט גרין ציבעלע.
- לייגן וועגן 1 לעפל פון פריש כאַפּט פּעטרעשקע צו די טייג.
- לייגן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון קראַמבאַלד האַלב בייקאָן צו די טייג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 266 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 143 מג |
| סאָדיום | 484 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 20 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 14 ג |