דעם זאַלץ און פעפער טינטפיש איז איינער פון מיין באַליבסטע כינעזיש טייוואַן ס סנאַקס און אַפּאַטייזערז. אויף אַ הייס זומער טאָג, איך בין ספּעציעל געניסן דורך דעם פייַן ייַז קאַלט ביר.
צוגרייטן דעם שיסל איז זייער פּשוט. איר דאַרפֿן בלויז אַ ביסל ינגרידיאַנץ און איר קענען מאַכן דעם שיסל אָבער ביטע זיין זייער אָפּגעהיט ווען איר פּרעגלען דעם טינטפיש ווי די בוימל קען ופרייַסן (וואַסער אויף ייל ווירקונג) און פּאַטענטשאַלי ברענען איר. איך פּערסנאַלי בלאָק די טינטפיש טרוקן נאָך רייניקונג און וואַשינג עס ווייַל איך מאַנטל עס מיט פּאַפּשוי מעל און נאָרמאַל מעל.
איך פּערסנאַלי ווי צו קרייַז-שנייַדן די טינטפיש ווייַל עס מאכט די טינטפיש קוקן פּריטיער אָבער אויב איר טראַכטן קרייַז-קאַטינג איז אויך פיל כאַסאַל דעמאָלט איר קענען אָדער שנייַדן עס אין רינגס אָדער ברעקלעך. אָדער אופֿן איז פייַן.
ווי צו ריין און צוגרייטן טינטפיש ווידעא
ווי צו קרייַז-שנייַדן טינטפיש:
- אָרט דעם טינטפיש רער פלאַך אויף אַ קאַטינג ברעט, מיט די ין פייסינג אַרויף.
- כעזשבן די טינטפיש רער מיט אַ קריס-קרייַז מוסטער. שנייַדן אין רעקטאַנגגיאַלער ברעקלעך.
סקוויד געזונט בענעפיץ:
- סקוויד כּולל הויך לעוועלס פון קופּער וואָס קענען מקיים 90% פון די גוף באדערפענישן.
- עסן טינטפיש קענען באַפרייַען די סימפּטאָמס פון אַרטריט.
- סקוויד איז הויך אין פּראָטעינס
- סקוויד איז הויך אין וויטאַמין ב 2, וואָס אויך קענען פאַרמייַדן מייגריינז.
- עסן טינטפיש קענען העלפן צו סטייבאַלייז צוקער לעוועלס אין דיין בלוט ווייַל עס כּולל הויך לעוועלס פון וויטאַמין ב 3.
- סקוויד איז אַ גוט מקור פון זינק וואָס קענען העלפן פארשטארקן די ימיון סיסטעם.
- סקוויד איז אַ זייער גוט מקור פון וויטאַמין ב 12, וואָס קענען נידעריקער דער ריזיקירן פון סטראָקעס און האַרץ אנפאלן.
אפילו כאָטש טינטפיש האט פילע געזונט בענעפיץ ביטע געדענקען צו עסן אַ געזונט און באַלאַנסט דיעטע. אויב איר האָט קיין מעדיציניש ענינים ביטע אַרייַן אַ מעדיציניש פאַכמאַן.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די ינגרידיאַנץ:
- 370 ג (13 1/8 ounce) טינט טינט, עס איז גרינגער צו קרייַז-שנייַדן מיטל צו גרויס סייזד טינטפיש טובז ווי קלענערער. איך נאָר נוצן טינטפיש טובז אין דעם רעצעפּט אָבער איר קענען אויך נוצן אַ גאַנץ טינטפיש אין דעם רעצעפּט.
- 85 ג (3 אונסעס) פּאַפּשוי מעל
- 1 לעפל מעל
- 750 מל (1 1/5 פּינץ) ייל פֿאַר פּרעגלען די טינטפיש
- 1 פרילינג ציבעלע, רעפטל
- 1 טשילי רעפטל
- עטלעכע באַסיל פֿאַר גאַרניש
- פֿאַר די ינגרידיאַנץ פֿאַר טינטפיש מאַרינייד:
- ½ לעפעלע זאַלץ
- ½ לימענע זאַפט
- ½ לעפעלע ערד ווייַס פעפער
- 1 לעפעלע
- רייַז ווייַן
- פֿאַר די סעאַסאָנינגס:
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפעלע פּראָסט שוואַרץ פעפער
- פֿאַר די פּשוט וואַסאַבי מייַאָ דיפּינג סאָס:
- ½ לעפעלע וואַשאַב
- 2 לעפל מייַאָנעז
- ½ ליפעלע לימענע זאַפט
ווי צו מאַכן עס
פּראָצעדור פֿאַר זאַלץ און פּעפּער סקוויד:
- ריין און וואַשן די טינטפיש אונטער פליסיק קאַלט וואַסער. פּאַד טרוקן מיט אַ קיך האַנטעך.
- קרייַז-שנייַדן די טינטפיש און שנייַדן אין 3-4 סענטימעטער (אויף יעדער זייַט) סקווערז
- מאַרינאַדע די טינטפיש מיט אַלע די ינגרידיאַנט פֿאַר מאַרינייד פֿאַר 30 מינוט.
- מישן פּאַפּשוי מעל, קלאָר מעל און אַלע די סיזאַנינגז.
- היץ אַרויף ייל אין אַ וואָק אָדער אַ טיף פאַן צו אַרום 180 ק.
- קאָאַט די טינטפיש מיט שריט 4 פּאַפּשוי מעל געמיש.
- דזשענטלי רוק דעם טינטפיש אין די הייס בוימל. ביטע האַלטן דיין ווייַטקייט און זיין זייער אָפּגעהיט בלויז ינקריסינג די הייס ייל ספּלאַשיז אָדער ספּיץ אויף איר.
- טיף פּרעגלען די טינטפיש פֿאַר 30 סעקונדעס. איר וועט זען דעם טינטפיש קערל אַרויף און דרייען אַ שיין גאָלדען קאָליר.
- שטעלן אַ פּאָר שיץ פון קיך האַנטעך אויף אַ טעלער און נעמען די טינטפיש אויס פון די הייס ייל און אָרט אַנטו די קיך האַנטעך צו באַקומען באַפרייַען פון די בוימל.
- מיקס די טינטפיש מיט פרילינג אַניאַנז און טשיללי. אָרט אויף אַ געדינט טעלער און גאַרניש מיט עטלעכע בייסאַל בלעטער. גרייט צו דינען.
פּראַסידזשערז פֿאַר וואַסאַבי מייַאָ:
- מישן וואַסאַבי מיט לימענע זאַפט ערשטער ביז עס זענען קיין לאַמפּס פון וואַסאַבי לינקס.
- מישן שריט 1 מיט מייַאָנעז ביז עס בישליימעס קאַמביינד צוזאַמען.