פלאַקי קוואַסאַנט-ווי פּייסטריז געמאכט מיט אַלע פּוטער טייג זענען גרינגער צו מאַכן ווי איר זאל טראַכטן! אין ארגענטינע, קוואַסאַנץ זענען טייל פון אַ גרעסערע גרופּע פון פּייסטריז באקאנט ווי פאַקטוראַס , פארקויפט ביי בייקעריז דורך די טוץ. מעדיאַלונאַס ("האַלב-מאָאָנס" אָדער "קרעססענץ") האָבן די טראדיציאנעלן פאָרעם פון אַ פראנצויזיש קוואַסאַנט, בשעת וויגילאַנטעס האָבן אַ מער ילאָנגגייטאַד, סטרייטאַנד אויס. וויגילאַנטעס זענען טיפּיקלי בראַשט מיט אַ צוקער גלייז און ינדזשויד קלאָר. מעדיאַלונאַס זענען מאל שפּאַלטן און אָנגעפילט מיט דולסע דע לעטש אָדער געבעקס קרעם, אָדער זיי קענען זיין געמאכט אין סאַנדוויטשיז.
קראָיססאַנט טייג איז בייסיקלי אַ ייסטרייטיד ווערסיע פון בלאָז געבעקס טייג , און נישט אַלע שווער צו צוגרייטן. זינט גוט גרייט געמאכט בלאָז געבעקס טייג איז אַזוי וויידלי בנימצא, מענטשן האָבן פארשטאפט געמאכט די טייג אין שטוב, אָבער זיי זענען שפּאַס און ריוואָרדינג צו מאַכן אויב איר האָבן עטלעכע עקסטרע מאָל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 רעצעפּט
- ווי צו קאָכן (קוואַסאַנטע טייג)
- 1 יי
- 1/3 טעפּל צוקער
- 2 טייבאַלספּונז וואַסער
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן די געבעקס טייג לויט צו דעם רעצעפּט . לאָזן טייג טשיל פֿאַר עטלעכע שעה אָדער יבערנאַכטיק.
- צוגרייטן צוויי גרויס באַקינג שיץ דורך ונטערשלאַק זיי מיט פּאַרמעט פּאַפּיר.
- אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך, ראָלל אויס האַלב פון די טייג אין אַ גרויס גראָדעק, וועגן 14 אינטשעס דורך 18 אינטשעס. ניצן אַ שאַרף מעסער אָדער אַ פּיצאַ קאַטער, שנייַדן די טייג אין האַלב לאָודווייז. דורכשניט יעדער גראָדעק פון טייג אין טריאַנגלעס, וועגן 5 אינטש ברייט דורך 7 אינטשעס אין לענג.
- פאָרעם די מעדיאַלונאַס: נעמען איינער פון די טריאַנגלעס און שנייַדן אַ האַלב אינטש לאַנג קאַרב אין די צענטער פון די 5-אינטש זייַט. מיט דיין הענט, אויסשטרעקן איינער פון די טריאַנגלעס אויס אַ ביסל, און אָנהייבן צו זעמל עס אַרויף, סטאַרטינג מיט די 5-אינטש זייַט, סטרעטשינג די טייג ווי איר זעמל עס. די מעדיאַלונאַ זאָל פאָרעם אַ ויסבייג ווי עס ראָללס. אָרט די מעדיאַלונאַ אַנטו די באַקינג בויגן, בענדינג עס אין אַ קרעסאַנט פאָרעם, און מאכט זיכער צו טאַק די שפּיציק אין ונטער, צו פאַרמייַדן עס פון אַנראָולינג ווען רייזינג און באַקינג. איבערחזרן מיט רימיינינג טרייאַנגגאַלז פון טייג. רעסערווע קיין טייג סקראַפּס דורך סטאַקינג זיי אויף שפּיץ פון איין אנדערן און באַשטעטיקן זיי באַזונדער אין די פרידזשידער. ווינטל די יי מיט 1 לעפל וואַסער אָדער מילך, און באַרשט די מעדיאַלונאַס מיט די יי וואַש. שטעלן באַזונדער אין אַ וואַרעם אָרט צו העכערונג.
- צוגרייטן די וואַדזשילאַנטעס: ריין אויס די רוען טייג אין אַ 12-אינטש דורך 20-אינטש גראָדעק, און שנייַדן די טייג אין העלפט לענגטווייז אין די זעלבע וועג. שנייַדן די טייג אין 5 אינטש ברייט דורך 6 אינטש לאַנג טריאַנגלעס. ראָולד די דרייַעק אַרויף, סטאַרטינג מיט די 5-אינטש זייַט, און סטרעטשינג די טייג ווי איר זעמל עס. די ווידזשאַלאַנטע זאָל בלייַבן גלייַך, נישט קערווד ווי די מעדיאַלונאַס.
- אָרט די וויגילאַנטעס זייַט דורך זייַט אויף די באַקינג בויגן, נאָענט צוזאַמען אָבער נישט רירנדיק. באַרשט מיט די יי וואַש. לאָזן די פּייסטריז העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט ביז פּאַפי, וועגן אַ שעה.
- צוגרייטן די צוקער גלייז: שטעלן די צוקער און די וואַסער אין אַ קליין פאַן און ברענגען צו אַ מליען. סימער ביז די צוקער דיסאָלז גאָר, וועגן 3 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 375 דיגריז. אָרט די פּייסטריז אין די ויוון און באַקן פֿאַר 20-25 מינוט, ראָוטייטינג באַקינג שיץ האַלבוויי דורך, ביז די פּייסטריז זענען פּאַפט אַרויף און לייטלי בראַונד. אַראָפּנעמען פון ויוון און באַרשט פּייסטריז מיד מיט די צוקער גלייז.
- דינען וואַרעם. קראָם אין אַ ברייטהאַרציק קאַנטיינער. יבערכאַזערן באָכער אין די ויוון איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 25 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 7 mg |
| סאָדיום | 3 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 5 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |