לאָקראָ דע פּאַפּ איז אַ טשיזי פּאַטייטאָוז זופּ וואָס איז אַ העפטן פון עקוואַדאָריאַן קוויזין. עס ס טראדיציאנעלן גאַרנישט מיט אַוואַקאַדאָו, און געדינט מיט אַ געווירציק אַקי סאָוס . לאָקראָ דע פּאַפּאַ איז פּשוט און פערלי שנעל צו מאַכן, מיט יקערדיק ינגרידיאַנץ. עס ס נערישינג און פילונג - די גאנץ טרייסט עסנוואַרג. איר קענען לייגן אַ ביסל אַדזשי אַמאַריללאָ פּאַפּ צו די סאַטיד עדיאָן אויב איר ווי אַ ביסל בריק. פּאַפּשוי איז אויך אַ פאָלקס דערצו (די גרויס קערנעל אַנדעאַן טשאָקלאָ פּאַפּשוי איז געשמאַק).
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גרויס ציבעלע (געהאַקט)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1 לעפל גרינס בוימל
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- אָפּטיאָנאַל: 1 טייבאַלספּונז אַגיד אַמאַריללאָ פּאַפּ
- 1 לעפעלע קומין
- 2 פונט געל פּאַטייטאָוז
- 2 טעפּלעך הינדל לאַגער
- 2 טעפּלעך וואַסער
- 1/2 טעפּל קרעם
- 1/2 טעפּל מילך
- 1 יי
- 5 ounce Monterey jack cheese (grated)
- אָפּטיאָנאַל גאַרניש: דייסט אַוואָקאַדאָ
- Optional garnish: crumbled queso fresco cheese
- Optional:
- מאַכן אַ סאָוס
ווי צו מאַכן עס
- מעלט 1 לעפל פּוטער און 1 לעפל גרינס ייל אין אַ שווער זופּ טאָפּ.
- לייג די געהאַקט ציבעלע און מינסט קנאָבל, און אַפּשאַנאַל אַדזשי אַמאַריללאָ פּאַפּ. סאָוץ אַניאַנז איבער נידעריק היץ ביז ווייך, שמעקנדיק און טראַנסלוסאַנט.
- בשעת די אַניאַנז זענען קוקינג, שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין 1-אינטש קובעס. שטעלן באַזונדער.
- ווען די אַניאַנז זענען ווייך און גאָלדען, לייגן 1 טעפּל פון די הינדל לאַגער.
- אַראָפּנעמען געמיש צו אַ בלענדער און פּראָצעס ביז איר האָבן אַ גלאַט פּיוריי. שטעלן באַזונדער.
- לייג די פּאַטייטאָוז צו די זופּ טאָפּ צוזאמען מיט 1 לעפל פּוטער. סאָטטאַ ביז פּאַטייטאָוז זענען שמעקנדיק און פּונקט אָנהייבן צו ווענדן גאָלדען.
- לייגן ציבעלע פליסיק צוריק צו דער טאָפּ מיט די פּאַטייטאָוז, צוזאמען מיט אן אנדער גלעזל פון הינדל לאַגער און 2 טעפּלעך וואַסער.
- ברענגען פליסיק צו אַ מליען, צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו טעם, און קאָכן פּאַטייטאָוז ביז זיי זענען זייער ווייך וועגן 20-25 מינוט.
- צעטל די פּאַטייטאָוז ונ דורך אין די טאָפּ מיט אַ קאַרטאָפל מאַשער.
- אין אַ קליין שיסל, וויסק די יי צוזאַמען מיט די קרעם און מילך. ווהיסק אַ גלעזל פון די הייס זופּ געמיש אין די מילך און קרעם, דעריבער לייג עס אַלע צו די זופּ, וויסקינג צו צונויפגיסן.
- ווהיסק אין די גרייטיד קעז ביז צעלאָזן. צייַט זופּ מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
- דינען סאָו הייס, גאַרנישט מיט געהאַקט אַוואַקאַדאָו און קראַמבאַלד קוועסאָ פרעסקאָ קעז .
באדינט 6 ברייטער האנט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 421 |
| גאַנץ פאַט | 23 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 13 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 94 מג |
| סאָדיום | 362 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 40 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 15 ג |