די וואָרט דאָפּיאַזאַ ממש מיטל 'אַניאַנז צוויי מאָל'! דעם צפון ינדיאַן רעצעפּט רופט פֿאַר אַניאַנז צו זיין געניצט אין גרויס קוואַנטאַטיז און אין צוויי באַזונדער באַטשאַז בייַ פאַרשידענע סטאַגעס פון דער צוגרייטונג. עס איז טאַקע גרינג צו קאָכן אָבער טייסץ ווי איר פארבראכט שעה, לאַווינגלי פּריפּערינג עס! אָקראַ איז געזונט ליב געהאט אין ינדיאַ און עס זענען פילע קיילים געמאכט מיט אים, ספּעציעל אין צפון ינדיאַ. עס האט אַ טענדענץ צו דרייען שלייַמיק ווען שנייַדן אויך פיל, אָבער איך געפונען אויב איר טאַקע פּיאַטע טרוקן נאָך וואַשינג די אָקראַ און דעמאָלט שנייַדן אַוועק די שפּרייַזן און 'עק' עס טוט נישט קער ווי סמודי. בהינדי דאָפּיאַזאַ טייסץ געשמאַק מיט הייס טשאַפּאַטיס און אַ פּיקאַל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 קג (אַפּפּראָקס 1 לב) בהינדי / אָקראַ
- 3 טבספּס פון גרינס / קאַנאַלאַ / זונרויז קוקינג בוימל
- 3 גרויס אַניאַנז געהאַקט פייַן
- 3 צפּ קאָריאַנדער זאמען
- 2 צפּ קומין זאמען
- 2 צפּ
- גאַראַם מאַסאַלאַ פּודער
- 1/2 tsp
- טורמעריק פּודער
- 2 טבספּס קנאָבל פּאַפּ
- 2 טבספּס ינגבער פּאַפּ
- 2 מיטל סייזד טאַמאַטאָוז געהאַקט פייַן
- זאַלץ צו געשמאַק
- 3 טבספּס פריש געהאַקט קאָריאַנדער
ווי צו מאַכן עס
- וואַש די בהינדי און פּונקט טרוקן צו באַזייַטיקן אַלע די ייבערפלאַך פון די ייבערפלאַך און צו ענשור אַז ווען די בהינדי איז שנייַדן, עס טוט נישט קער זיך. דאס איז אַ נאַטירלעך פאַרמאָג פון די בהינדי און בשעת עטלעכע מענטשן ווי עס, אנדערע וועט נישט עסן בהינדי ווייַל פון זייַן 'שלייַם'.
- קאַט די שפּיץ (שפּרייַזן) און עק אַוועק יעדער בהינדי און דעמאָלט שנייַדן עס אין קייַלעכיק ברעקלעך, 1 "דיק. טאָן דאָס פֿאַר אַלע די בהינדיס און האַלטן באַזונדער.
- היץ אַ גרילד אָדער קליין, פלאַך פּאַן אויף אַ מיטל פלאַם און דזשענטלי ראָוסט די קאָריאַנדער און קומין זאמען ביז עראַמאַטיק. אַראָפּנעמען פון פייַער און מאָלן אין אַ פּראָסט פּודער אין אַ ריין, טרוקן קאַווע מילכל . האַלטן שפּעטער.
- באַזונדער די כאַפּט אַניאַנז אין 2 פּאָרשאַנז - בעערעך 2/3 און 1/3 פון די גאנצע.
- היץ די קוקינג ייל אין אַ גרויס פּאַן אויף אַ מיטל פלאַם און לייגן די ערשטער פּלאַץ פון אַניאַנז - 2/3 חלק. סאָטטאַ ביז גילדענע.
- איצט לייגן אַלע די פּאַודערד בשמים, ינגבער און קנאָבל פּאַסטעס און סאַוטע פֿאַר 2-3 מינוט. לייג די טאַמאַטאָוז און סאַוטע פֿאַר 2-3 מינוט. איצט לייגן די זאַלץ צו טעם.
- לייג די רוץ 1/3 חלק פון געהאַקט ציבעלע און מישן געזונט. פּרעגלען ביז די אַניאַנז ווענדן ווייך און טראַנסלוסאַנט.
- איצט רעדוצירן היץ צו אַ מליען און לייגן די שניי אָקראַ. קאָכן ביז די אָקראַ טורנס ווייך אָבער נישט מושי. סטיר אָפט. בהינדי דאָפּיאַזאַ איז אַ טרוקן גערודער ברויט און קאָכן אין די פלוידס פון די וועדזשטאַבאַלז (קיין עקסטרע וואַסער איז יוזשאַוואַלי מוסיף) אָבער, איר קען דאַרפֿן צו שפּריצן עטלעכע וואַסער טייל מאָל צו פאַרמייַדן די שיסל פון ברענען בשעת קאָכן. נאָר טאָן דאָס אויב נייטיק.
- ווען די אָקראַ איז געטאן (בעערעך 7-10 מינוט פון ווען איר לייגן עס צו די פּאַן), אַראָפּנעמען פון היץ, גאַרניש מיט די פריש געהאַקט קאָריאַנדער און דינען מיט הייס טשאַפּאַטיס און זויער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 109 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 94 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 22 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |