מייַן משפּחה ליב אַ ניט-וועגעטאַריער שיסל בייַ יעדער לאָנטש און מיטאָג מאָלצייַט. יי קערי איז מיין גיין-צו ברירה ווען איך לויפן אויס פון פלייש אָפּציעס! עס איז שטענדיק אַ גרויס טאַץ פון עגגס אין די פרידזש, אַזוי גרינג צו וואַרפן צוזאַמען.
דעם שיינע, סילקי, מילד קערי קענען זיין געמאכט 'הייס' אויב איר אַזוי ווינטשן, דורך לייגן מער גרין טשילז. אַנדערש, עס איז די גאנץ שיסל צו עסן ווי אַ משפּחה ווי עס איז מילד גענוג פֿאַר די קידס צו הנאה אויך.
ווי עס כּולל קאָקאָסנוס מילך וואָס קענען שפּאַלטן ווען רעהעאַטעד פון פאַרפרוירן, מיין דרום ינדיאַן סטייל יי קערי איז בעסטער געמאכט אין די צייַט איר ווילן צו עסן עס. אויב איר זענט שאַרף צו פרעזעען עטלעכע, אַ גרויס וועג צו טאָן דעם איז צו מאַכן אַ גרויס פּעקל פון די יויך און פרירן אָן אַדינג די קאָקאָסנוס מילך. ווען איר ווייַטער דאַרפֿן עס, טאָ, דעמאָלט לייגן, קאָך דורך די קאָקאָסנוס מילך און היץ דורך איידער געדינט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 12 גרויס עגגס
- 1-אינטש שטעקן פון
- צימערינג
- זאמען פון 5 גרין קאַרדאַמאָם
- 10 שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס
- 8
- קלאָוועס
- 1 צפּ. פעננעל זאמען
- 4 טבספּס. גרינס קוקינג בוימל
- 3 גרויס אַניאַנז (סלייסט אין דין רינגס)
- 15 קעררי בלעטער
- 1/2 tsp. שוואַרץ זענעפט זאמען
- 2 גרין טשילז (שפּעלטל לענגווייז, לייגן מער אויב איר ווילן אַ הייס קערי)
- 1 צפּ. קנאָבל (פיינלי געהאַקט)
- 1/2 tsp. פרישלי ערד שוואַרץ פעפער
- זאַלץ צו געשמאַק
- 1 טבספּ. עסיק
- אָפּטיאָנאַל: 10 זייער קליין פּאַטייטאָוז
- 1 און אַ 1/2 טעפּלעך דיק קאָקאָסנוס מילך
- זאַפט פון 1/2 אַ לימענע
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס, טיף פּאַן, שפּילן די עגגס דזשענטלי און דעקן מיט קיל וואַסער גאָר. שטעלן אַרויף צו קאָכן. די עגגס דאַרפֿן צו זיין שווער בוילד ... זען דאָ פֿאַר ווי צו מאַכן האַרד בוילד עגגס. אַמאָל קאָכן, שאָלעכץ און מאַכן אַ קליין 1/2 "שפּעלטל אין די שפּיץ פון די יי. איר קען אפילו שפּאַלטן די עגגס אין האַלב. האַלטן שפּעטער.
- היץ אַ פלאַך פּאַן / גרידדעל אויף מיטל היץ און דזשענטלי ראָוסט די צימערינג, קאַרדאַמאָם, קלאָוועס, שוואַרץ פּעפּערקאָרנס און פעננעל זאמען, אָפט סטערינג ביז זיי אָנהייבן צו ווענדן אַ ביסל דאַרקער קאָלירן און זענען עראַמאַטיק. אַמאָל דעם כאַפּאַנז, קער אַוועק היץ און לאָזן קיל.
- ווען קיל, מאָל צו אַ פּראָסט פּודער אין אַ ריין, טרוקן קאַווע מילכל. איך האָבן אַ ביליק איינער וואָס איך האַלטן בלויז פֿאַר מאכן פּאַודערד מאַסאַלאַס.
- אין אן אנדער טיף פּאַן אויף מיטל היץ, לייגן די גרינס / קאַנאָולאַ / זונרויז קוקינג בוימל. ווען עס איז הייס, לייגן די קערי בלעטער און די שוואַרץ זענעפט זאמען. זיי וועלן ספּלוטטער אַזוי זיין אָפּגעהיט.
- ווען די ספּלאַטערינג סטאַפּס, לייגן די סלייסט ציבעלע רינגס, גרין טשילז, און געהאַקט קנאָבל. סאָטטאַ ביז די אַניאַנז זענען ווייך און טראַנסלוסאַנט.
- ווייַטער, לייגן די פּאַודערד ערד געווירץ מישן איר געמאכט אויבן (פון די ראָוסטיד גאַנץ ספּייסאַז) און קאָך צו מישן געזונט. Sauté פֿאַר אנדערן 3-5 מינוט.
- לייג די פּילד, שווער בוילד עגגס איצט. גענטלי קאָך צו דעקן די עגגס געזונט מיט מאַסאַלאַ. דער שניט איר געמאכט אין די שפּיץ פון די יי פריער, אַלאַוז די מאַסאַלאַ צו גיין ין די יי!
- אויב איר זענען ניצן זיי, לייגן די בעיבי פּאַטייטאָוז איצט. קאָך דזשענטלי צו מאַנטל.
- לייג די קאָקאָסנוס מילך און זאַלץ צו געשמאַק און קאָכן פֿאַר נאָך 5-7 מינוט. אויב איר צוגעגעבן בעיבי פּאַטייטאָוז, קאָכן ביז זיי זענען געטאן. דו זאלסט נישט גערוען אויך פיל ווי איר טאָן נישט וועלן צו ברעכן די עגגס.
- לייג די זאַפט פון 1/2 אַ לימענע און קער אַוועק די היץ. דזשענטלי מישן געזונט.
- דינען אויף אַ בעט פון פריש געמאכט, קלאָר בוילד רייַז אָדער מיט ידיס, דאָסאַס אָדער אַפּפּאַמס!