בשעת מיר באמת טאָן ניט שטיצן טרינקט אויסגעגאנגען מילך אָדער ניצן מילך אַז איז אויך ווייַט אַוועק, סאָורעד מילך קענען לייגן טאַם צו דיין ברויט און ביסקויט רעסאַפּיז. אויב איר קלייַבן צו נוצן עס איז גאָר אַרויף צו איר, אָבער איידער איר באַשליסן, לאָזן ס קוק בייַ ביידע זייטן פון דעם קאָנטראָווערסיאַל קיך אַרויסגעבן.
איז סאָורעד מילך זיכער צו באַקן מיט?
אָנליין פאָרשונג אויף די ונטערטעניק פון באַקינג מיט סאָורעד מילך טורנס אַרויף אַ פּלאַץ פון געמישט אינפֿאָרמאַציע.
עטלעכע זאָגן צו באַקן בלויז מיט סאָורעד רוי מילך, בשעת אנדערע פאָדערן אַז עס איז זיכער צו באַקן מיט סאָורעד פּאַסטשערייזד מילך.
אַ טעמפּעראַטור פון 145 F וועט טייטן אַוועק די באַקטיריאַ וואָס קענען זיין געפונען אין מילך. פילע מענטשן נוצן סאָורעד מילך פֿאַר ברויט, ווייַל ינערלעך ברויט בייקינג טעמפּעראַטורעס ווייַט יקסיד אַז מארק.
געדענק אַז עס איז אַ חילוק צווישן מילך וואָס האט אַ ביסל סאָורעד און מילך וואָס איז נאָר ווייַט אַוועק. א שנעל טשעק פון דיין מילך וועט אַנטדעקן אַ זויער שמעקן, וואָס פילע בייקערז בעסער צו נוצן. אויב דיין מילך איז צו די פונט פון געטינג דיק אָדער טשאַנגקי, עס איז בעסטער צו נאָר דאַמפּ עס אַראָפּ די פליסן.
ווען עס קומט צו ניצן סאָורעד מילך, נוצן דיין אייגן דיסקרעשאַן. פילע פון אונדז זענען ניצן רוי אָדער פּאַסטשערייזד זויער מילך פֿאַר דעקאַדעס און פילן קיין קראַנק יפעקס. אנדערע זענען גאָר אפעקטירט דורך די געדאַנק פון ניצן קאַליע מילך. דער לעצט באַשלוס וועגן צי צו באַקן מיט אים אָדער נישט איז אַרויף צו איר און וואָס איר זענט באַקוועם מיט ניצן.
וואָס זויער מילך לייג צו ברויט?
די סאָורעד מילך זיך גיט אַ זעלטן און ווונדערלעך געוועב און טאַם צו ברעאַדס. פילע בייאַקערז וועלן אַפֿילו גיין ווי ווייַט ווי מילך אויס אויף דעם טאָמבאַנק צו צעלאָזן פֿאַר ברויט באַקינג. דאס איז גערופן ברויט מילך.
די קאַליע מילך איז געניצט אין אָרט פון רעגולער מילך גערופן פֿאַר ברויט באַקינג רעסאַפּיז .
עס קענען זיין געניצט פֿאַר ברויט און ביסקויט רעסאַפּיז און, גאַנץ אָפט, עס איז אַפֿילו בעסער אויב עס ריטשאַז צימער טעמפּעראַטור איידער מיקסינג עס אין די טייג.
ספּאָילעד מילך ווס זויער מילך
דעם שמועס גיט אַ ביסל מער דערקלערונג ווייַל עס איז אַ חילוק צווישן מילך אַז 'סורד זויער' (אָדער קאַליע) און 'זויער מילך.'
די רוי אָדער פּאַסטשערייזד מילך וואָס איז געווען אין דיין פרידזשידער און איז נאָר סטאַרטינג צו גיין שלעכט איז וואָס מיר וואָלט רופן סאָורעד מילך אָדער קאַליע מילך. דאָס איז די מילך מיר זענען ריפערינג צו ווען דיסקוטירן די זיכערקייַט פון ניצן אויסגעגאנגען מילך אין ברויט.
אויף די אנדערע האַנט, 'זויער מילך' איז מילך וואָס בעשאָלעם געווארן סאָורעד מיט אַ אַדאַטיוו. דאס איז אָפט געטאן דורך אַדינג לימענע זאַפט אָדער עסיק און עס איז אַ פאָלקס פאַרטרעטער פֿאַר באַטערמילק . די טייפּס פון מילך האָבן אַ העכער אַסידאַטי ווי רעגולער אָדער קאַליע מילך און זענען געניצט צו גלאַט די אנדערע ינגרידיאַנץ אין דעם רעצעפּט.
זייט זיכער צו לייענען דיין רעסאַפּיז זייער קערפאַלי אויב זיי זאָגן זויער מילך אין די ינגרידיאַנץ. טיפּיקאַללי, עס וועט זאָגן 'בוטטערמילק אָדער זויער מילך' ווען ריפערינג צו מילך וואָס איז געווען סאָורעד מיט אַן עקסטרע ינגרידיאַנט.