טראָץ וואָס זייער נאָמען זאל סאַגדזשעסטיד, בייקאָן קאַראַמעלס פאקטיש האָבן אַ סאַטאַל בייקאָן טעם, ווייַל די רעצעפּט טוט נישט רופן פֿאַר קיין פאַקטיש בייקאָן אין עס. אלא, זיי זענען געמאכט מיט בייקאָן פעט אַנשטאָט פון פּוטער, אַזוי זיי האָבן אַ קליין ונטערשטאָט פון אַ רויך, סייווערי טאַם. פון קורס, איר קענען שטענדיק שפּיץ זיי מיט עטלעכע קראַמבאַלד בייקאָן צו בוסט די כאַזער פאַקטאָר!
זינט דעם רעצעפּט רופט פֿאַר בייקאָן פעט, עס ס אַ גרויס וועג צו נוצן אַרויף עטלעכע פון די וידעפדיק פעט וואָס קענען זיין לינקס פון אנדערע בייקאָן רעסאַפּיז, ווי שאָקאָלאַד-באדעקט באַקאָן אָדער באַקאָן קאַראַמעל קאָרן .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גלעזל שווער קרעם
- 5 טבספּ בייקאָן פעט
- 1 צפּ זאַלץ
- 1.5 טעפּלעך גרינאַטעד צוקער
- 1/4 טעפּל ליכט פּאַפּשוי סירעפּ
- 1/4 גלעזל וואַסער
- פלאַקעד ים זאַלץ אָדער קראַמבאַלד בייקאָן, ווי טאַפּינגז (אַפּשאַנאַל)
- זיסוואַרג טערמאָמעטער
ווי צו מאַכן עס
1. צוגרייטן אַ 8 קס 8 פּאַן דורך ונטערשלאַק עס מיט אַלומינום שטער און ספּרייינג די שטער מיט נאַנססטיק קוקינג שפּריץ.
2. אין אַ מיטל פאַן, פאַרבינדן די זאַלץ, גראַניאַלער צוקער, ליכט פּאַפּשוי סירעפּ און וואַסער. מאַכן זיכער דיין פּאַן בלעטער גענוג אָרט פֿאַר די געמיש צו בעערעך פירפאַכיק אין גרייס. אָרט די פּאַן איבער מיטל-הויך היץ און קאָך ביז די צוקער דיסאַלווז.
3. אַמאָל די צוקער דיסאַלווז, אַרייַנלייגן די זיסוואַרג טערמאָמעטער און קאָכן די געמיש, אָן סטערינג, ביז עס ריטשאַז 330 דיגריז F (165 C) אויף די זיסוואַרג טערמאָמעטער.
עס זאָל זיין אַ מיטל-בורשטין קאָלירן און שמעקנדיק ווען עס איז גרייט.
4. בשעת איר וואַרטן פֿאַר די קאַראַמעל צו קאָכן, פאַרבינדן די שווער קרעם און די בייקאָן פעט אין אַ קליין פאַן און שטעלן עס איבער מיטל היץ ביז עס נאָר ריטשאַז אַ מליען. אַמאָל סיממערינג, נעמען עס אַוועק די היץ און שטעלן עס באַזונדער פֿאַר איצט.
5. ווען די צוקער האט קעראַמאַלייזד און ריטשט 330 אויף די טערמאָמעטער, אָנהייבן ווהיסקינג עס און סלאָולי רעגנדל אין די הייס קרעם געמיש. עס וועט פּאַרע און ספּלאַטער גאַנץ אַ ביסל, אַזוי זייַן אָפּגעהיט צו ויסמייַדן ברענט. אַמאָל אַלע די קרעם איז ינקאָרפּערייטיד, פאָרזעצן צו קאָכן די קעראַמאַל, סטערינג אָפט, ביז עס ריטשאַז 255 דיגריז ף (123 C) אויף די טערמאָמעטער.
6. גיסן די קעראַמאַל אין די צוגעגרייט פּאַן. זאל עס זיצן פֿאַר אַ ביסל מינוט, דעריבער בשעת עס איז נאָך וואַרעם, שפּריצן די שפּיץ מיט פלאַקעד ים זאַלץ אָדער קראַמבאַלד בייקאָן (אָדער אַ קאָמבינאַציע פון ביידע), אויב איר ווילט.
7. לאָזן די קעראַמאַל קיל גאָר אין צימער טעמפּעראַטור, פֿאַר בייַ מינדסטער 4 שעה אָדער יבערנאַכטיק.
8. אַמאָל שטעלן, אַראָפּנעמען די קאַראַמעל פון די פּאַן ניצן די פויל ווי כאַנדאַלז. שעפּן די שטער אַוועק די צוריק. ניצן אַ גרויס שאַרף מעסער צו שנייַדן עס אין קליין סקווערז. פֿאַר יזיאַסט סטאָרידזש, ייַנוויקלען יעדער יחיד קאַראַמעל אין וואַקסעד פּאַפּיר אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר.
9. סטאָרעס ינדיווידזשואַלי אלנגעוויקלט בייקאָן קאַראַמעלס אין אַ ערטייטע קאַנטיינער אָדער זעקל אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַרויף צו צוויי וואָכן.