די צאָפנדיק Spanish געגנט פון אַסטוריאַס טראגט ווונדערלעך טשיזיז. דעם טראדיציאנעלן טשיזקייק רעצעפּט איז געמאכט מיט פריש ציגעלע קעז, פֿאַר וואָס ריקאָטטאָ קעז קען זיין סאַבסטאַטוטאַד. שנעל און גרינג צו צוגרייטן אין אַ איין שיסל, דעם קעז שטיקל איז בייקט פֿאַר בעערעך 30 מינוט. באַצירן מיט פריש פרוכט אָדער פּאַודערד צוקער און דינען נאָך מיטאָג אָדער בראַנטש. עס איז אַ גרויס פאַרבייַסן פאַרבייַסן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט ריקוועסאָן (אָדער פאַרטרעטער ריקאָטטאָ קעז)
- 1 1/4 טעפּלעך צוקער
- 1 קובע פּוטער (סאָפאַנד)
- 2 טעפּלעך מעל
- 1 טייבאַלספּונז לימענע פּינטעלע (פון 1 לימענע)
- 2 עגגס
- 1 1/2 ounces קאָניאַק
- 1/4 לעפעלע צימער
- גאַרניש: פּאַודערד צוקער
- גאַרניש: פריש פרוכט
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 375 ף דיגריז.
- לאָזן באַפרייַען צו וואַרעם צו צימער טעמפּעראַטור צו פאַרווייכערן. ריין די לימענע שאָלעכץ אַנטו אַ טעלער און שטעלן באַזונדער. שמירן דנאָ און זייטן פון אַ קייַלעכיק גלאז באַקינג שיסל (9.5 אינטשעס אָדער 24 סענטימעטער).
- שטעלן רעקוועסאָן (אָדער ריקאָטטאָ קעז) מיט צוקער אין אַ גרויס שיסל און מישן ונ דורך. לייג עגגס און סאָפאַנד פּוטער און שלאָגן מיט אַן עלעקטריש האַנט מיקסער.
- לייג לימענע זעסט, צימערינג און קאָניאַק און פאָרזעצן צו שלאָגן מיט די עלעקטריש האַנט מיקסער. בעת ביטינג, ביסלעכווייַז לייגן אין די מעל. פאָרזעצן ביטינג ביז טייג הייבט צו טיקאַן.
- באַקן אין די ויוון פֿאַר בעערעך 30 מינוט, אָדער ביז די קוועסאַדאַ טורנס אַ גילדענע פֿאַרב אויף עדזשאַז און די צענטער טוט נישט דזשיגגלע. אַראָפּנעמען און לאָזן צו קאָכן איידער געדינט. באַצירן דורך שפּריצן פּאַודערד צוקער אָדער פריש פרוכט אויף שפּיץ.