ברוין רייַז אַדז ווונדערלעך טאַם, געוועב, און דערנערונג צו דעם גרינג רעצעפּט, און פּעסטאָ מאכט עס אַפֿילו בעסער. איך ליבע צו מאַכן דעם גרינג און געשמאַק רעצעפּט אויף אַ קאַלט פאַלן אָדער ווינטער טאָג און דינען עס מיט וועלוואַטי מאַשט פּאַטייטאָוז און גרין בינז.
רעגע ברוין רייַז איז דארף אין דעם רעצעפּט ווייַל עס האט צו פאַרווייכערן בשעת די פלייש בייקס. רעגולער רייַז וואָלט נאָר בלייַבן אויך שווער ווייַל עס איז נישט גענוג פליסיק אין דעם רעצעפּט און די מעאַסלאָאַף טוט נישט קאָכן פֿאַר שעה. אַזוי טאָן נישט פּרובירן צו פאַרטראַכטנ אן אנדער מין פון רייַז אין דעם שיסל!
צו מאַכן די בעסטער מעאַסלאָאַף , שטענדיק קאַמביינז אַלע די ינגרידיאַנץ אַחוץ די פלייש ערשטער און מישן געזונט. דעריבער לייגן די רינדערנס און מישן דזשענטלי אָבער ונ דורך. דיין הענט זענען די בעסטער מכשירים פֿאַר דעם אַרבעט. דעמאָלט דזשענטלי פאָרעם די געמיש אין אַ לאַבן און באַקן עס. וואַש דיין הענט געזונט נאָך האַנדלינג רוי פלייש.
מעאַטלאָאַף איז שטענדיק בעסער אויב איר לאָזן עס שטיין פֿאַר אַ ביסל מינוט איידער סלייסינג עס. דאס גיט די לאַפס צייַט צו ריאַבסאָרב עטלעכע פון די פליסיק וואָס איז געווען בייקט אויס אַזוי עס איז מאָיסטער; און עס וועט זיין רייזינג אפילו יוואַנלי. די סלייסיז וועט זיין נעאַטער אויב איר לאָזן עס שטיין. פּונקט דעקן דעם לאַבן מיט פאַרמייַדן און באַקומען די מנוחה פון דער מאָלצייַט גרייט; דעמאָלט רעפטל, דינען און גראָבן אין.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 טעפּל ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 1/4 טעפּל רויט גלאָק פעפער (מינסט)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 1/2 טעפּל רעגע ברוין רייַז (ונקוקט)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע
- ווייַס פעפער
- 1 יי (געשלאגן)
- 1/2 cup
- באַסיל פּעסטאָ
- 1/4 טעפּל מילך
- 1-1 / 2 פונט דאַר
- ערד רינדערנס
- 1/4 טעפּל גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 דיגריז F.
- אין אַ שווער סקעלעט איבער מיטל היץ, קאָכן די ציבעלע, גלאַט פעפער, און קנאָבל אין די מאַסלינע בוימל ביז ווייך, סטערינג אָפט.
- אָרט דעם געמיש אין גרויס שיסל צוזאמען מיט די ומרויק רייַז, זאַלץ, פעפער, יי, באַסיל פּעסטאָ, און מילך, און מישן געזונט מיט אַ לעפל.
- לייג די ערד רינדערנס און קעז צו די ינגרידיאַנץ אין די שיסל און מישן דזשענטלי מיט דיין הענט ביז קאַמביינד. פאָרעם די רינדערנס געמיש אין אַ לאַבן פאָרעם און אָרט אויף אַ ברוילער פּאַן מיט סליץ פֿאַר די פעט צו פליסן אַוועק.
- באַקן די פלייש מיט 350 דיגריז ו פֿאַר 55-65 מינוט אָדער ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור רעגיסץ 160 דיגריז F ווי געמאסטן מיט אַ פאַרלאָזלעך פלייש טערמאָמעטער . קאָווער די פלייש מיט פויל און לאָזן די לאַבן שטיין פֿאַר 10 מינוט איידער סלייסינג צו דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 309 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 106 מג |
| סאָדיום | 149 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 29 ג |