פויליש גערשטן זופּ, קרופּניק (קרראָאָפּ-נעעק) איז איינער פון די מערסט פאָלקס סופּס אין די קוויזין. עס איז געמאכט אין פּאָנעם אַנלימאַטאַד ווערייאַטיז. ייִדיש ווערסיעס זענען אָפט וועגעטאַריער, ווי אין דעם רעצעפּט, און אנדערע זענען באזירט אויף רינדערנס אָדער הינדל לאַגער און אַרייַננעמען בייקאָן אָדער ספּער ריבס פֿאַר צוגעגעבן טאַם. דער פּראָסט דענאָמינאַטאָר איז די נוצן פון גערשטן אָדער באַקוויט גראָאַץ, אָבער די וועדזשטאַבאַלז קענען קייט פון קרויט צו סעלערייאַק צו ליקס.
וואָס איך האָבן געטאן דאָ איז צו נוצן די וויי, וואָס איז די פליסיק בייפּראָדוקט פון מיין צוואָרע טשיזמייקינג, אַנשטאָט פון לאַגער. טרואָגג איז אַ פריש, אַנאַגעד טרוקן קורד קעז ווי פּויער ס קעז און קוואַרק.
קרופּניק זופּ איז ניט צו זיין צעמישט מיט קרופּניק די טרינקען, אַ שטאַרק קאַנקאַקשאַן געמאכט פון קאַראַמעל אָדער פּשוט סירעפּ מיט בשמים וואָס קענען אַרייַננעמען צימערינג, אָלספּייס, פּעפּפּערקאָרנס און אַנאַסיידז. די קולד קאַראַמעל אָדער פּשוט סירעפּ איז רעהעאַטעד מיט האָניק און וואָדקאַ אָדער אָו דע וויי . עס קענען זיין געדינט וואַרעם אָדער קאַלט. דאָ איז אַ רעצעפּט פֿאַר האָניק-ספּייסט מאַשקע באקאנט ווי קרופּניק.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 אונס פויליש באָראָוויקי מאַשרומז (דאַר)
- 3 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 2 גרויס געל אַניאַנז (געהאַקט)
- 3 קנאָבל קלאָוועס (מינסט)
- 3 טייבאַלספּונז פריש פּעטרעשקע (געהאַקט)
- 10 טעפּלעך וויי (אָדער הינדל, רינדערנס אָדער גרינס בוט אָדער וואַסער)
- 1 טעפּל רינסעד פּערל גערשטן
- 4 פּילד מיטל קעראַץ (סלייסט אין 1/2-אינטש ראָונדס)
- 4 פּילד מיטל פּאַטייטאָוז (דייסט)
- 1 בייַ בלאַט
- 2 טייבאַלספּונז וועגעטע געווירץ
- פעפער (צו טעם)
ווי צו מאַכן עס
- אָרט דאַר מאַשרומז אין אַ היץפּראָאָף שיסל און גיסן 2 טעפּלעך בוילינג וואַסער איבער. לאָזן ווייקן בשעת איר פאָרזעצן מיט די רעשט פון דעם רעצעפּט.
- אין אַ גרויס פאַן אָדער האָלענדיש ויוון, היץ מאַסלינע ייל ביז עס שימערז. לייג ציבעלע און קנאָבל און סאָוס ביז טראַנסלוסאַנט, וועגן 7 מינוט. לייג פּעטרעשקע, וויי אָדער יויך, ויסגעשעפּט גערשטן, קעראַץ, פּאַטייטאָוז, בייַ בלאַט, וועגעטאַ און פעפער. ליפט מאַשרומז פון סאָוקינג פליסיק זייַענדיק אָפּגעהיט ניט צו קלייַבן זיך די גריט מיט די מאַשרומז. רעפטל מאַשרומז און לייגן צו טאָפּ. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און מליען פֿאַר 1 שעה אָדער ביז גערשטן איז ווייך.
- אויב געוואלט, די קערפאַלי סטריינד שוואָם-סאָוקינג פליסיק קענען זיין צוגעגעבן צו די זופּ. אַנדערש ראַטעווען עס צו מאַכן אַ געשמאַק שוועמל סאָוס , לייגן פריש, סאָטיד מאַשרומז. דינען די זופּ מיט אַ דאַלאַפּ פון זויער קרעם אויב איר ווי און אַ האַרציק ברויט פון ברירה.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 160 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 742 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 25 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |