קאַשער עסנוואַרג איז עסנוואַרג צוגעגרייט אין לויט מיט יידיש דייאַטערי לאָז .
בשעת די אידישע דיעטע געזעצן זענען געבוירן געווארן אין די ביבל (לעוויטיקוס 11 און דעוטעראָנאָמי 17), זיי זענען קאָדעד און ינטערפּריטאַד איבער די סענטשעריז דורך די רבנישע אויטאָריטעטן. אין זייער רובֿ יקערדיק, הייַנטצייַטיק אידישע דיעטאַרי געזעץ שטאַט. דאָ זענען די קאַשער באַסיקס, לויט די תורה:
- צו קוואַליפיקירן ווי קאָשער, מאַמאַלז מוזן האָבן שפּאַלטן כאַוזז, און קייַען זייער קוד.
- פיש מוזן האָבן פינס און רימווואַבאַל וואָג צו זיין געהאלטן קאָשער.
- בלויז זיכער פייגל זענען קאָשער. בכלל גערעדט, זיי זענען פייגל וואָס זענען ניט-באַפאַלעריש.
- דעם מיטל כאַזער, קיניגל, אָדלער, אַול, סאָם, סטערדזשאַן, שעלפיש, און רעפּטיילז, צווישן אנדערע, זענען ניט-קאָשער.
- קימאַט אַלע ינסעקץ זענען ניט-קאָשער ווי געזונט כאָטש, פּער די טאַלמוד, עס זענען אַ קליין נומער פון קאָשער היישעריק זגאַל.
- קאַשער מינים פון פלייש און פויגל מוזן זיין ריטשאַלי שחיטה אין אַ פּריסקרייבד שטייגער צו זיין קאָשער.
- פלייש און מילכיק פּראָדוקטן קענען נישט קאָכן אָדער קאַנסומד צוזאַמען.
- א קאָשער עסנוואַרג וואָס איז פּראַסעסט אָדער קאָכן צוזאַמען מיט אַ ניט-קאָשער עסנוואַרג, אָדער קיין דעריוואַט פון אַ ניט-קאָשער עסנוואַרג, ווערט ניט-קאָשער. פֿאַר בייַשפּיל, עסנוואַרג קאַלערינג דערייווד פון שעלפיש און געוויינט אין אַ שטיקל מאכט דעם שטיקל ניט-קאָשער.
קאַסרוט ס מאָדערן עוואַלושאַן
דאָס הייסט, אַז קאַסער (קאָשער) פּראַקטיסיז האָבן יוואַלווד אין ענטפער צו ענדערונגען אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, ייִדיש כלל לעבן און וועלט קולטור.
דער וווּקס פון קאָמפּלעקס, ינדאַסטריאַלייזד עסנוואַרג פּראַסעסינג, אינטערנאַציאָנאַלער ינגרידיאַנט סאָרסינג, און פּראַפּרייאַטערי פּראָדוקט פאָרמיוליישאַנז פּאַוועד דעם וועג פֿאַר הייַנט ס קאָשער סערטאַפייינג יידזשאַנסיז.
קאַסרוט אַגענטור באַשטימען די קאָשער סטאַטוס פון צוגעגרייט פודז און ופפּאַסן מאַנופאַקטורינג פּראַסעסאַז צו ענשור אַז סערטאַפייד פּראָדוקטן ריטיין זייער קאָשער סטאַטוס.
קאָשער סערטאַפאַקיישאַן לאַבעלס געדרוקט אויף שפּייַז פּאַקידזשיז הילף קאָשער-זוכן קאָנסומערס אין נאַוואַגייטינג די עסנוואַרג מאַרק.
אַנדערש דעפֿיניציע פון קאַשער עקסיסט
ווי ייִדן געלעבט אין און אנגענומען עסנוואַרג טראדיציעס פון פאַרשידענע לענדער אַרום די וועלט, און ווי די פאַרשידענע דינאָמאַניישאַנז פון יהודה דעוועלאָפּעד, יידיש דעפֿיניציע פון קאָשער האָבן ווערן מער וועריד איבער צייַט.
עס זענען פאַרשידענע ייִדישע עטנישע קולטורען, פאַרשידענע צווייגן אין ייִדיזם, און פאַרשידן ייִדישע קאָשער סערטאַפייינג אויטאריטעטן אין די פאַרייניקטע שטאַטן אַז באַווייַזן קאָסער באזירט אויף כּללים וואָס בייַטן פון ליבעראַל צו קאנסערוואטיוו.
קאָשער פאָאָדס געזען דורך נאָנ-יהודים
אין דער פאַרגאַנגענהייט, ניט-אידן האָבן שוין מער אינטערעסירט אין קאָשער עסנוואַרג . מוסלימס, וואָס פֿאַר אַ 16% פון די יו. עס. $ 100,000,000,000 יו. עס. קאָשער מאַרק, קענען קויפן אַ קאָשער עסנוואַרג פּראָדוקט ווייַל עס פיץ די קאָראַל ס דייאַטערי געזעצן פון האַלאַל .
און מענטשן וואס זענען געזונט-באַוווסטזיניק קענען קויפן עפּעס קאָשער ווייַל זיי גלויבן עס איז כעלטיער און סאַפער ווי אַ רעזולטאַט פון די עקסטרע השגחה. פארשידענע רעליגיעז, קולטור, געזונט און קוואַליטעט סיבות אָנצינדן זייער אינטערעס אין און קאָלירן זייער דעפֿיניציע פון קאָשער.
Demystifying Kosher Food
האַלטן אין מיינונג אַז קאָשער איז נישט אַ סטיל פון קוקינג . אַלע פודז-איטאַליעניש, כינעזיש, פראנצויזיש, אאז"ו ו- קענען זיין קאָשער אויב צוגעגרייט אין לויט מיט ייִדיש געזעץ.
פשוט ווייַל אַ שיסל איז פארבונדן מיט אידישע פודז - קנעכט, באַגעלז, בלינטזעס און מאַטזאַה פּילקע זופּ - טוט נישט מיינען עס איז קאָשער אויב נישט צוגעגרייט אין לויט מיט קאָשער געזעץ.
ווען אַ רעסטאָראַן רופט זיך "קאָשער-נוסח," היט אייך. עס יוזשאַוואַלי פּונקט מיטל אַז דער רעסטאָראַן באדינט די טראדיציאנעלן ייִדיש פודז, אָבער אַז זיי מיסטאָמע זענען נישט קאָשער.