איך ליבע ספּאַגעטי קאַרבאָנאַראַ . זינט איך ערשטער געלערנט וועגן די שיסל אין דיינאַ שאָר ס ערשטער קוקבוק צוריק אין די פרי 1970 ס, איך בין געווען פאַסאַנייטיד מיט דעם רעצעפּט. צו מאַכן עס, איר קאָכן ספּאַגעטי אָדער לווואַנגע מאַקאַראָנען צו אַ דענט. דערווייַל, איר שלאָגן עגגס מיט קרעם און פּאַרמעסאַן קעז און לייגן עטלעכע קריספּלי האַלב, קראַמבאַלד בייקאָן.
ווען די מאַקאַראָנען איז געטאן, עס איז ויסגעשעפּט און מיד אומגעקערט צו די הייס טאָפּ. דער יי געמיש איז סטערד וויגעראַסלי אין די הייס מאַקאַראָנען, וואָס קאָווערס די עגגס און פארמען אַ קרימי סאָוס. דעם קלאַסיש שיסל איז בעסטער עסן די רגע עס איז געדינט, מיט אַ קרוכלע גרין סאַלאַט, עטלעכע טאָוסטיד קנאָבל ברויט, און עטלעכע ווייַס ווייַן.
אבער איך ווי צו טוישן זאכן אַרום. וואָס וועגן ניצן מיטבאָלז אַנשטאָט פון די בייקאָן ? איך געפרואווט עס און די רעצעפּט איז אַ סמאַשינג הצלחה. די ווייך מיטבאָלז לייגן העפט און מאַטעריע צו דעם רעצעפּט אָן ווייינג עס אַראָפּ. איר קענען, פון קורס, האַלטן די בייקאָן אין דעם נייַ רעצעפּט, פֿאַר אַפֿילו מער ווונדערלעך טאַם.
ניצן פאַרפרוירן פּראַקאַסט מיטבאָלז, העאַטעד לויט די פּעקל אינסטרוקציעס, פֿאַר די יזיאַסט רעצעפּט (איך ליבע ניצן מיטבאָלז געמאכט מיט ווילד רייַז פֿאַר מער טאַם און געוועב). אָבער, פון קורס, איר קען מאַכן דיין אייגן מיטבאָלז אין דעם רעצעפּט. אָדער וועג, איר וועט האָבן אַ ווונדערלעך מאָלצייַט וואָס וועט ביטע רובֿ אַלעמען גרייט אין מינוט!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 16-אונס פּעקל פאַרפרוירן פאַר-קאָכן מיטבאָלז (אָדער
- גרינג מעאַטבאַללס , האַלב)
- 4 עגגס
- 1/3 גלעזל שווער קרעם
- 1/2 טעפּל גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז (פּלוס מער פֿאַר געדינט)
- 1 לעפעלע דאַר איטאַליעניש געווירץ
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- 1 16-אונס פּעקל ספּאַגעטי מאַקאַראָנען (אָדער לווואַנגע מאַקאַראָנען)
ווי צו מאַכן עס
ערשטער, ברענגען אַ גרויס טאָפּ פון סאָלטיד וואַסער צו אַ קריטיש קאָכן איבער הויך היץ.
דעמאָלט היץ די מיטבאָלז ווי דירעקטעד אויף די פּעקל, אָדער באַקן גרינג מעאַטבאַללס. פֿאַר דעם רעצעפּט, איך געפונען אַז באַהיצונג די מיטבאָלז אין די מייקראַווייוו ויוון געארבעט בעסטער. קאָווער די מיטבאָלז צו האַלטן זיי וואַרעם און שטעלן באַזונדער.
אין אַ מיטל שיסל, שלאָגן די עגגס ביז זיי זענען געזונט בלענדיד. לייג די קרעם, 1/2 גלעזל גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז, די איטאַליעניש געווירץ, און זאַלץ און פעפער.
קלאַפּן געזונט ווידער און שטעלן באַזונדער.
לייג די מאַקאַראָנען צו די בוילינג וואַסער און קאָכן, סטערינג אָפט, ביז די מאַקאַראָנען איז נאָר אַ דענט. אַז מיטל אַז מאַקאַראָנען איז ווייך, אָבער נאָך אַ ביסל פעסט צו די בייַסן אין דעם צענטער.
דריינג די מאַקאַראָנען אין אַ קאַלאַנדער אין די זינקען, דעמאָלט מיד צוריקקומען די מאַקאַראָנען צו די הייס טאָפּ. גלייך לייגן די יי געמיש און וואָרף מיט טאָנגז ביז די מאַקאַראָנען איז קאָוטאַד. לייגן די מיטבאָלז און וואָרף ווידער. שפּריצן מיט מער פּאַממעסאַן קעז פֿאַר געדינט און עסן מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 697 |
| גאַנץ פאַט | 24 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 272 מג |
| סאָדיום | 369 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 70 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 47 ג |