עס זענען פילע טראדיציאנעלן און געשמאַק קיילים געדינט אויף איינער פון די מערסט וויכטיק יאַפּאַניש האָלידייַס, אָשאָגאַצו, אָדער ניו יאר ס טאָג. די קיילים זענען באקאנט אין יאַפּאַניש ווי " אָסטשי ריאָרי ." יעדער שיסל אָפט רעפּראַזענץ אַ געוואלט פֿאַר גוט געזונט, וווילטאָג, גוטע מאַזל, גיביקייַט אָדער גליק.
קאָבומאַקי איז אַ שיסל וואָס איז אָפט געדינט אויף ניו יאר ס טאָג ווי טייל פון די אָסטשי ריאָרי סעודה. עס איז אַ יאַפּאַניש קעלפּ ראָלל ("קאָבו" טייַטש קעלפּ, און "מאַקי" טייַטש זעמל), וואָס איז סטאַפט מיט לאַקס און דעמאָלט ראָולד פארמאכט און טייד מיט אַ שיין פּאַס פון קאַנפּיאָ (דאַר גאָרד) און סימערד מיט יקערדיק יאַפּאַניש ינגרידיאַנץ: סוי סאָוס, מירין, צוליב, און צוקער. קאָבומאַקי רעפּראַזענץ פריידנעסס, אָדער פרייד, ווי טייל פון די וואָרט "קאָבו" איז אויך רעפּריזענטיד אין די יאַפּאַניש טערמין פֿאַר פריידיק אָדער "יאָראָקאָבו".
בעת קאָבומאַקי איז אָפט געדינט ווי אָסטשי ריאָרי, קאָבומאַקי קענען אויך זיין געפונען אין יאַפּאַניש בענטאָ באָקסעס אָדער ווי אַ זייַט שיסל צו אַ טראדיציאנעלן יאַפּאַניש מאָלצייַט.
אַן אָלטערנאַטיוו פילונג פֿאַר קאָבומאַקי איז יאַפּאַניש גאָבאָ אָדער בורדאָקק וואָרצל. עס אָפפערס אַ וועגעטאַריער אָלטערנאַטיוו צו די לאַקס. די נוצן פון בורדאָקק וואָרצל איז אויך סימבאָליש ווי עס רעפּראַזענץ לאַנג לעבן, ווי די רוץ זיך גאַנץ לאַנג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 אונס דאַר קאַמבו (קעלפּ); בעערעך 8 פינף-אינטש-לאַנג ברעקלעך פון דאַר קאַמבו
- 4 טעפּלעך וואַסער
- 8 סטריפּס (10 אינטש לאַנג / פּאַס) דאַר קאַניאָ (גאָרד)
- קניפּ פון זאַלץ
- 3/4 פונט לאַקס פילעט
- 1/2 טעפּל סוי סאָוס
- 4 טייבאַלספּונז צוקער
- 2 טייבאַלספּונז
- צוליב
- 4 טייבאַלספּונז
- מירין
ווי צו מאַכן עס
- טרוקן קאַמבו (דאַר קעלפּ) אין 4 טעפּלעך פון וואַסער פֿאַר 10 מינוט. רעזערווירן דעם פליסיק פֿאַר שפּעטער נוצן.
- רייַבן אַ צאַפּן פון זאַלץ אויף די דאַר קאַנפּיאָ סטריפּס און דעמאָלט שווענקען מיט וואַסער.
- אין אַ גרויס שיסל, וואַשן קאַנפּיאָ אין וואַסער פֿאַר 15 מינוט.
- דערווייַל, שנייַדן די לאַקס פילעט אין וועגן 5 אינטש לאַנג סטריפּס.
- אָרט אַ פּאַס פון די לאַקס פילעט אויף שפּיץ פון אַ בויגן פון פּליאַבלע קאָמבו און זעמל עס.
- בשעת די קאַנווייער זעמל פֿאַרמאַכט, ניצן סטריפּס פון קאַנפּיאָ.
- אָרט קאָמבו ראָללס אין אַ מיטל טאָפּ.
- דעריבער לייגן די רעזערווירט סאָוקינג פליסיק צו די טאָפּ, ניצן די וואַסער וואָס איז געניצט פֿאַר רעקאָנסטיטוטינג די קאָמבו (דאַר קעלפּ). גיסן דעם איבער די קאָמבו ראָללס. ברענגען דעם צו אַ מילד קאָכן איבער מיטל-הויך היץ.
- קער אַראָפּ די היץ צו נידעריק. ווייַטער לייגן צוקער, צוליב, מירין, און סוי סאָוס צו די טאָפּ.
- סימער אויף נידעריק פֿאַר וועגן אַ שעה ביז די לאַקס איז האַלב דורך, קאַמבו איז ווייך, און די סאָושאַנינג פליסיק פון די סאַמערינג פליסיק האט אַבזאָרבד אין די ראָללס.
- קער אַוועק די היץ. זאל קעלפּ ראָללס מנוחה און קיל אין די טאָפּ.
- אַראָפּנעמען די קאָבומאַקי ראָללס פון די טאָפּ לייגן זיי אויף אַ קאַטינג ברעט. דורכשניט יעדער שטיק אין האַלב.
אַרטיקל דערהייַנטיקט דורך Judy Ung.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 387 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 74 מג |
| סאָדיום | 2,363 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 31 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 32 ג |