הינדל מיץ בלובעריז אין דעם ומגעוויינטלעך שיסל פון בלובערי באַלסאַמיק טשיקקען פון די פּראָווענסע געגנט אין די דרום פון פֿראַנקרייַך. דו זאלסט נישט זייַן אַוועק פון די קאָליר פון די סאָוס אויף די הינדל, עס איז דער טעם וואָס איז גוט.
זיס טשערניצע סאָוס, לייוואַנד אַרויף מיט אַ לאָך פון באַלסאַמיק עסיק, איז דער שליסל צו דעם סוקולאַנט בלובערי הינדל רעצעפּט. עס טייסץ געשמאַק אין די זומער ווען די בעריז זענען פריש אַוועק די קוסט. נאָך, פאַרפרוירן בלובעריז קענען זיין געניצט צו שאַפֿן אַ סופּער ספּעציעל יאָר-קייַלעכיק שיסל.
אויב איר זענט עסן די שיסל אין די זומער, דינען עס ווי זיי טאָן אין פּראָווענסע, מיט רייַז צוזאמען. אין ווינטער, וויפּט, קרימי מאַשט פּאַטייטאָוז ופהייבן די טרייסט עסנוואַרג פאַקטאָר אָדער אַפֿילו פֿאַר אַ ספּעציעל געלעגנהייַט, גלייַכן מיט אַליגאָט , אן אנדער קלאַסיש פראנצויזיש שיסל פון פּאַטייטאָוז אָבער מיט קנאָבל און מאַסלינע בוימל וויפּט ין לייג ראָוסטיד אָדער סוטיד קאַראַץ פֿאַר אַן עקסטרע קנאַל פון קאָליר אויף די טעלער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 4 הויטלעסס, באָנאָלע הינדל בריסט
- 1 לעפעלע זאַלץ, צעטיילט
- 1/4 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער, צעטיילט
- 2 שאַלץ, טינלי סלייסט
- 2 טעפּלעך בלובעריז, פריש אָדער פאַרפרוירן
- 1/2 טעפּל באַלזאַמיק עסיק
- 1/4 טעפּל האָניק
- 1 לעפל קאָאַרסעלי געהאַקט ראָוזמערי
ווי צו מאַכן עס
- ווי צו מאַכן בלובערי הינדל:
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 F. אויב פאַרפרוירן בלובעריז זענען געניצט, טאָן זיי און רעזערוו ביידע בעריז און זאַפט פֿאַר דעם רעצעפּט.
- אין אַ גרויס סקעלעט, שטעלן איבער מיטל היץ, צעשמעלצן די פּוטער אין די בוימל. צייַט די הינדל מיט 1/4 לעפעלע זאַלץ און 1/8 לעפעלע שוואַרץ פעפער. ברוין די הינדל בריסט פֿאַר 3 מינוט אויף יעדער זייַט, ביז זיי דרייען גאָלדען ברוין. אַריבערפירן די בראַונדיד הינדל צו אַן אָווענפּראָאָף באַקינג שיסל.
- לייג די שאָטן צו די פּאַן און קאָכן, סטערינג קעסיידער, פֿאַר 2 מינוט. לייג די בלובעריז און קיין בלובערי זאַפט, באָלסאַמיק עסיק, האָניק, ראָוזמערי, און די רוען זאַלץ און פעפער צו די פּאַן. ברענגען די געמיש צו אַ געשווינד קאָכן. אַראָפּרעכענען די היץ און לאָזן עס צו מליען, אַנקאַווערד, פֿאַר 5 מינוט.
- גיסן די בלובעריז באַסאַמיק סאָוס איבער די בראַונד הינדל, שטעלן אַ דעקל אויף די באַקינג שיסל, און קאָכן עס אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 30-40 מינוט, ביז די הינדל טעסץ זענען געטאן. לאָזן עס צו רו אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 10 מינוט, און דעמאָלט דינען הייס.
- דעם בלובעריז באַססאַמיק הינדל רעצעפּט מאכט 4 סערווינגז און קענען לייכט זיין דאַבאַלד פֿאַר גרעסערע קראַודז.
אַלטערנאַטיוועס פֿאַר בלועבעררי באַלסאַמיק טשיקקען
דעם רעצעפּט איז אַ קלאַסיש פון די פראנצויזיש קיך און די פּראָווענקאַל געגנט, אַזוי עס איז מעגלעך בעסטער נישט צו באַלאַגאַן מיט אים. הנאה עס ווי עס איז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1420 |
| גאַנץ פאַט | 83 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 24 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 35 ג |
| קאַלעסטעראָל | 434 מג |
| סאָדיום | 983 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 30 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 132 ג |