01 פון 08
מאָס די דאַר שרימפּ (אָפּטיאָנאַל).
סקאָאָפּינג אויס די דאַר שרימפּ. ד.שמידט - 2-4 טעפּלעך רעגולער גרין בינז אָדער 1 פּעקל פון כינעזיש "לאַנג בינז"
- 3 Tbsp. זייער קליין דרייד שרימפּ (בנימצא אין אַסיאַן מארקפלעצער, אָדער דורך וואָג אָדער אין פּאַקיץ), OR לייגן 1 עקסטרע צפּ. שרימפּ פּאַפּ צו די קאָך-פריי סאָוס
- 1/4 גלעזל הייס וואַסער (נאָר אויב ניצן דאַר שרימפּ)
- 3 קלאָוועס קנאָבל
- 1 גראָב-גרייס גאַלאַנגאַל אָדער ינגבער, סלייסט
- 2 שאַלץ OR 2 סלייסאַז קוקינג ציבעלע
- 1 צפּ. שרימפּ פּאַפּ (בנימצא דורך די סלוי אין אַסיאַן סטאָרז) [/ ללי]
- 1 צפּ. ברוינע צוקער
- 1-2 רויט טשילז, אָדער 1-2 צפּ. רויט טשיללי סאָוס (צו טעם)
- 2 צפּ. sesame oil
- 1 טבספּ. פיש סאָוס
- 1 טבספּ. סוי סאוס
02 פון 08
גיסן הייס וואַסער איבער די דרייד שרימפּ (אויב ניצן).
סאָוקינג די דאַר שרימפּ. ד.שמידט 03 פון 08
מאַכן די סטיר-פרי סאָס.
מאכן די סטיר-פרי סאָוס. ד.שמידט 04 פון 08
וואַשן און צוגרייטן די בעאַנס.
פּרעפּאַרינג די לאנג בעאַנס. ד.שמידט שווענקען און צוגרייטן די בינז, גענומען אַוועק די ענדס. אויב ניצן לאַנג בינז, מאַכן זיי אַזוי אַז אַלע די ענדס זענען פּאַראַלעל - דעמאָלט נאָר שנייַדן זיי אַוועק מיט אַ איין טשאַפּ פון דיין מעסער.
05 פון 08
טשאָפּפּינג די בעאַנס.
טשאָפּפּינג די לאנג בעאַנס. ד.שמידט 06 פון 08
פרירן די בינז מיט די סאָוס.
פרילינג די בינז מיט די סאָוס. ד.שמידט קוקינג עצה: לייגן אַ ביסל וואַסער צו די וואָק / פריינג פּאַן ווען עס ווערט אויך טרוקן (1-2 טבספּ. אין איין צייַט - נאָר גענוג צו האַלטן די בינז פלייש).
07 פון 08
לייג די דאַר שרימפּ + וואסער.
אַדדינג די שרימפּ + וואסער. ד.שמידט לייג די דאַר שרימפּ (אויב ניצן) פּלוס די סאָוקינג וואַסער, און פאָרזעצן קאָך-פריייינג אנדערן 2-3 מינוט, אָדער ביז רובֿ פון די וואַסער האט יוואַפּערייטיד. אין דעם פונט די בינז זאָל זיין ווייך ווייך אָבער נאָך טשוי.
08 פון 08
געדינט די גרין בעאַנס
סטיר-פריי [לאַנג] גרין בעאַנס - גרייט צו עסן. ד.שמידט אַראָפּנעמען די וואָק אָדער פריינג פּאַן פון די היץ. טאָן אַ געשמאַק פּרובירן: באַמערקונג: דעם שיסל איז געווירציק און גאַנץ געזאָלצן. (איך געפֿינען אַז עס איז אַ ביסל אַדיקטיוו ווייַל פון דעם לעבעדיק קאָמבינאַציע!) אויב ניט געזאָלצן גענוג, לייגן 1-2 טבספּ. מער פיש סאָוס. אויב אויך געזאָלצן פֿאַר דיין געשמאַק, לייגן אַ סאַלאַט פון לייַם זאַפט.
באַמערקונג אַז די סאַלטינעסס איז באַלאַנסט ווען באגלייט דורך קלאָר רייַז (און אנדערע טייַלענדיש קיילים). די יקספּלאָוסיוו פלייווערז פון דעם שיסל זענען ווייַטער ענכאַנסט ווען באגלייט מיט אַ קאַלט לאַגער. Enjoy!
STIR-FRY SAUCE:
ערשטער, מעסטן 3 טבספּ. דאַר שרימפּ (אויב ניצן). אָרט עס אין אַ גלעזל אָדער קליין שיסל. באַמערקונג: דעם מין פון דאַר שרימפּ קענען זיין געקויפט דורך וואָג אין אַסיאַן געווירץ און קרייַטעכץ סטאָרז, אָדער אין פּאַקאַדזשאַז אין אַסיאַן עסנוואַרג סטאָרז.