דעם טייַלענדיש באַרביקיו פּעפּפּערעד טשיקקען רעצעפּט איז זאַפטיק און גאָר געשמאַק! אין סדר צו מאַכן עס אַ שנעל & גרינג רעצעפּט, איך'ווע ריפּלייסט לעמאָנגראַסס מיט לימענע זאַפט, וואָס נאָך גיט איר אַז לימענע-פריש טעם אָן אַלע די צוגרייטונג פון פריש לעמאָנגראַסס. ווי אַ רעזולטאַט, איר קענען מאַכן די מאַרינייד אין ווייניקער ווי 10 מינוט. דערנאך נאָר וואָרף עס מיט די הינדל און באַרביקיו - אָדער באַקן אין די ויוון (זען רעצעפּט). דינען דעם באַרביקיו הינדל קיין וועג איר ווי - מיט רייַז אָדער פּאַטייטאָוז, איבער סאַלאַט, אָדער אַפֿילו מערב-נוסח: סאַנדוויטשט צווישן אַ באַן. קיין וועג איר גריל עס, דעם רעצעפּט מאכט באַרביקיו הינדל גרינג ווי אַ זומער ווינטל!
וואָס איר דאַרפֿן
- 8-10 הינדל טיז (אָדער 2-4 באָנאָלע הינדל בריסט "באַטערפלייז" צו ליגן פלאַך אָדער 1/2 הינדל שנייַדן אין ברעקלעך)
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 6 קלאָוועס קנאָבל (מינסט אָדער 1 לעפל פלייש קנאָבל)
- 2 טייבאַלספּונז סוי סאָוס
- 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט (1 לימענע)
- 2 טייבאַלספּונז
- פיש סאָוס (בנימצא אין הויך לאגלען אין אַלע אַסיאַן / כינעזיש עסנוואַרג סטאָרז)
- 1/2 טעפּל קאָריאַנדער (פריש, אַרייַנגערעכנט סטעמס, געהאַקט)
- 1 טייבאַלספּונז פּעפּפּערקאָרנס (ערד, ניצן אַ פעפער-מיל, אָדער מאָלד די פּעפּפּערקאָרנס אין אַ קאַווע מילכל אָדער פונט אין אַ פּלאַסטיק טאַש)
- 3/4 לעפל זאַלץ
- 3 טייבאַלספּונז שערי (אָדער קוקינג שערי)
- 1 רויט טשילי (minced or 1/2 to 1 teaspoon cayenne pepper)
- 1 לעפל ברוין צוקער
ווי צו מאַכן עס
- קלעם אַלע מאַרינייד ינגרידיאַנץ צוזאַמען אין אַ שיסל, זייַענדיק זיכער צו מישן די קאָריאַנדער אין געזונט.
- אָרט דעם הינדל אין אַ מיקסינג שיסל און גיסן די מאַרינייד איבער. ברעכן געזונט, ינשורינג אַלע סערפאַסיז זענען באדעקט מיט די מאַרינייד.
- לאָזן צו מאַרינירן אין די פרידזשידער בשעת איר וואַרעם אַרויף די גריל - בייַ מינדסטער 10 מינוט, אָדער אַרויף צו 24 שעה אויב פּלאַנירונג אַ באַרביקיו פּאַרטיי אָדער קוקאָוט.
- קער די הינדל אין די מאַרינייד עטלעכע מאל איידער פּלייסינג אויף די גרילל.
- באַרביקיו די הינדל, באַסטינג מיט די לעפטאָוווער מאַרינייד אַמאָל יעדער זייַט. הינדל איז האַלב ווען ינער פלייש איז אָופּייק, פליישיק און זאַפטיק.
אויב קוקינג אין די ויוון: פשוט שטעלן הינדל אויף אַ ברילינג פּאַן (אָדער אַ גריל מיט אַ פּאַן ונטער צו כאַפּן די דריפּפּינגס) און בריליאַנט פֿאַר 15-20 מינוט, דיפּענדינג אויף דיק די פלייש (קלענערער ברעקלעך (ווי פליגל אָדער באָנעללאַס ברוסט אָדער דין) וועט קאָכן פאַסטער ווי דיק ברעקלעך (ווי דרומסטיקקס), שטעלן די פּאַן אויף איינער פון די העכער שעלוועס פון דיין ויוון (אָבער ניט רעכט ונטער אָדער הינדל וועט פאַרברענען.) בייטע הון מיט לעפטאָוווער מאַרינייד דער ערשטער פּאָר פון מאל איר דרייען עס, פּרובירן צו היטן די הינדל און קער עס אָפט אָדער ברענען.
לעפטאָוווער עצה: אויב איר האָט לעבעדיק ברעקלעך פון לאָנקע הינדל, וואַרעם עס אַרויף, דעמאָלט סענדוויטש עס צווישן אַ באַן מיט אַ קליין מייַאָנעז און סאַלאַט. אַנשטאָט קעטשופּ, שפּיץ מיט אַ דאַלאַפּ פון טייַלענדיש זיס טשילי סאָוס (בנימצא אין רובֿ גרויס שפּייַזקראָם קייטן אין די אַסיאַן אָפּטיילונג, אָדער בייַ אַלע אַסיאַן / כינעזיש עסנוואַרג סטאָרז). Enjoy !!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 2452 |
| גאַנץ פאַט | 140 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 39 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 56 ג |
| קאַלעסטעראָל | 837 מג |
| סאָדיום | 3,293 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 15 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 267 ג |