גולאַש איז ווי פאָו אין דעם זינען אַז איר ראַרעלי דערגרייכן די זעלבע אַוטקאַם און אַלעמען מיינט צו האָבן אַ אַנדערש רעצעפּט. מיר האָבן געזען גולאַש מיט אַ רויט סאָוס באַזע, ווייַס סאָוס באַזע, עטלעכע וואָס נוצן פּאַפּשוי און עטלעכע וואָס טאָן ניט האָבן וועדזשטאַבאַלז אין עס.
אמת איז, די טראדיציאנעלן פארשטאנד פון גולאַש איז אַז עס איז אַ אונגעריש צאָן מיט וועדזשטאַבאַלז און פלייש. אַז איז פּונקט וואָס דאָס געשמאַק גולאַש איז. דאָ מיר ינקאָרפּערייט די נוצן פון אַ ביסל קראַשט קעריוויי זאמען צו געבן די גאנץ סומע פון מאַראַנץ שאָלעכץ און אַניס פלייווערז.
און וואָס וואָלט אַ אונגעריש מאָלצייַט זיין אָן אונגעריש פּאַפּריקאַ? נישט אסאך! דאָ מיר נוצן הויך-קוואַליטעט זיס אונגעריש פּאַפּריקאַ צו געבן די שיסל אַ שיין רויט קאָליר און אַ ביסל פון ליכט סמאָוקינעסס. געמישט מיט עטלעכע פּאָמידאָר און גרין פּיז און איר האָט גאַט אַ ראיה פֿאַר הונגעריק אויגן!
די מערסט וויכטיק טייל פון דעם גולאַש איז ביכולת צו באַמערקן ווען די פּאַטייטאָוז זענען געטאן. איר זאָל קענען צו שטעקן אַ גאָפּל פערלי לייכט אין זיי נאָך אויב זיי פאַלן באַזונדער זיי זענען אָוווערקוקט. עס איז וויכטיק צו ויסמייַדן זיי זייַענדיק אָוווערקוקט ווי עס וועט ווערן גרייני און מאַשט אין גולאַש. איר ווילן דיין פּאַטייטאָוז בעשאָלעם!
מאַכן דעם גולאַש פאָרויס ווי אַ וויקדיי מאָלצייַט ווי די לעפטאָוווערז באַקומען אַפֿילו בעסער!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1.5 פונט רינדערנס
- 1 פונט געל פּאַטייטאָוז, געהאַקט
- 2 גלעזל רינדערנס לאַגער
- 2 טעפּלעך האַלב עלנבויגן מאַקאַראָנען
- 1/2 טעפּל פאַרפרוירן פּיז
- 1/2 טעפּל זויער קרעם
- 2 טאַמאַטאָוז
- 3 סלייסיז בייקאָן, געהאַקט
- 1 קנאָבל קלאָווע, פיינלי געהאַקט
- 1 געל ציבעלע, כאַפּט
- 1
- בייַ בלאַט
- 1 לעפעלע קראַשט
- שנעק זאמען
- 1 לעפעלע
- פּאַפּריקאַ
- זאַלץ און פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- אָנהייב דורך בלאַנטשינג די טאַמאַטאָוז אין הייס וואַסער צו באַזייַטיקן די הויט. צעהאַקן די רוען פרוכט פון די טאַמאַטאָוז אין 1-אינטש ברעקלעך. סאַוטעע אין אַ סקעלעט מיט מאַסלינע ייל און לייגן די געהאַקט ציבעלע, בייקאָן, בשמים און רינדערנס.
- אַמאָל די רינדערנס איז וועגן דרייַ-קוואַדראַט פון די וועג האַלב (נאָך ראָזעווע אויף די ין), לייגן דעם רינדערנס לאַגער און ברענגען צו אַ קאָכן.
- אַמאָל די יויך און אנדערע ינגרידיאַנץ קומען צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ, דעקן, און מליען.
- לייג די געהאַקט פּאַטייטאָוז און לאָזן צו קאָכן פֿאַר בעערעך 15 מינוט אָדער ביז זיי זענען ווייך.
- ווען פּאַטייטאָוז האָבן ריטשט די געוואלט צערטלעכקייַט קאָך אין די זויער קרעם, פּיז, און עלנבויגן מאַקאַראָנען. היץ ביז די געמיש איז וואַרעם. ווען אַלע ינגרידיאַנץ זענען וואַרעם ווידער, אַראָפּנעמען פון היץ און באַזונדער אין אַ גרויס געדינט שיסל. גאַרניש מיט נאָך פּאַפּריקאַ און דינען.
- סטאָרידזש: האַלטן אין אַ ערטייט קאַנטיינער פֿאַר אַרויף צו איין וואָך. פשוט רייניקונג אין אַ פאַן אָדער סקילאַט. די גולאַש קענען אויך שטעלן אין פריזער זיפּ-נאָענט באַגס און געהאלטן פֿאַר אַרויף צו 3 חדשים. פשוט רעוועך אין אַ גרויס סקעלעטער אָדער טאָפּ (זאל דאַרפֿן צו לייגן עטלעכע וואַסער צו דין די סטו אויס).
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 682 |
| גאַנץ פאַט | 25 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 173 מג |
| סאָדיום | 510 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 51 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 61 ג |