רויט סאַמעט שטיקל איז ווי סטרייקינג וויזשוואַלי ווי עס איז געשמאַק. עס איז נאָר עפּעס וועגן אַז טיף, רויט קוכן קעגן די קרעם קעז פראָסטינג.
מיקסינג די באַקינג סאָדע מיט דעם עסיק איז אַ טשיקאַווע טעכניק אַז איר טאָן נישט זען זייער אָפט אין קייקס, אָבער זייַן ציל איז צו דזשענערייט עקסטרע רייזינג מאַכט. און איר טאַקע דאַרפֿן צו מאַכן זיכער דיין באַקינג סאָדע איז פריש.
אין פאַקט, מיין נומער-איין שפּיץ פֿאַר ווער עס יז באַקינג אַ שטיקל: ניצן פריש באַקינג סאָדע! אויב עס איז געווען מער ווי זעקס חדשים זינט איר געקויפט די באַקינג סאָדע אין דיין שפּייַזקאַמער, איר זאָל פאַרבייַטן עס. און אויב איר טאָן ניט וויסן ווי לאַנג עס איז געווען, פאַרבייַטן עס סייַ ווי סייַ. באַקינג סאָדע פארלירט זייַן פּאָטענסי געשווינד, און דיין שטיקל וועט נישט העכערונג רעכט אויב עס איז אויך אַלט. (די זעלבע איז אמת פון באַקינג פּודער, אָבער דעם רויט סאַמעט שטיקל טוט נישט נוצן קיין.)
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/2 טעפּלעך / 250 גראַמז שטיקל
- 3 טייבאַלספּונז קאַקאַאָ פּודער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1 1/2 טעפּלעך צוקער
- 2 עגגס
- 1 1/2 טעפּלעך גרינס בוימל
- 1/4 טעפּל רויט עסנוואַרג קאַלערינג
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 1 טעפּל בוטטערמילק
- 1 לעפל ווייַס עסיק (אָדער עפּלזאַפט עסיק)
- 1 1/2 טיספּונז באַקינג סאָדע
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט דיין ויוון צו 350 ° F.
- פּוטער און מעל צוויי 9-אינטש שטיקל פּאַנס. עס קענען העלפן צו שורה די דנאָ מיט אַ קרייַז פון פּאַרמעט פּאַפּיר שנייַדן צו פּאַסיק די פּאַן.
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, קאָך צוזאַמען די מעל, קאַקאַאָ, און זאַלץ ביז בלענדיד.
- אין די שיסל פון אַ שטיין מיקסער פיטאַד מיט די רודער אַטאַטשמאַנט, פאַרבינדן די עגגס, ייל, צוקער, וואַניל און רויט עסנוואַרג קאַלערינג. קלאַפּן אויף מיטל גיכקייַט ביז פּוכיק.
- איצט לייגן עטלעכע פון די טרוקן ינגרידיאַנץ צו די יי-צוקער געמיש בשעת די מאַשין איז פליסנדיק. ווען עס איז גאָר ינקאָרפּערייטיד, לייגן עטלעכע פון די בוטטערמילק. פאָרזעצן אָלטערנייטינג אַדינג די טרוקן ינגרידיאַנץ מיט די באַטערמילק ביז עס ס אַלע ינקאָרפּערייטיד און די טייג איז גלאַט, סקרייפּינג אַראָפּ די זייַט פון די שיסל ווי איר גיין.
- אין אַ קליין שיסל, מישן צוזאַמען די עסיק און באַקינג סאָדע, און ווען עס פאָומז, מישן עס אין דיין טייג. איר ניטאָ געגאנגען צו ווילן צו געשווינד געשווינד, כאָטש. מישן עס אין פּונקט ביז עס ס קאַמביינד, וועגן צען סעקונדעס. דעמאָלט גיסן די טייג אין דיין צוגעגרייט פּאַנס און אַריבערפירן זיי צו די ויוון.
- באַקן פֿאַר וועגן 30 מינוט אָדער ביז אַ ציינשטעכער ינסערטאַד אין דעם צענטער קומט ריין, אָדער מיט אַ פּיצע אָדער צוויי אַטאַטשט. איר קענען אָנהייבן טעסטינג נאָך 28 מינוט ווייַל עס איז בעסער צו קאָנטראָלירן אויך באַלד ווי צו יבערבייַט.
- קיל די קייקס פֿאַר 10 מינוט אין די פּאַנס אויף אַ דראָט געשטעל, דעמאָלט לוסאַן די עדזשאַז דורך פליסנדיק אַ מעסער צוזאמען די זייטן, קער די קייקס אויס אַנטו די ראַקס און קיל פֿאַר בייַ מינדסטער אנדער שעה, און דעמאָלט ריפרידזשערייט (אלנגעוויקלט אין פּלאַסטיק) פֿאַר לפּחות אַ שעה איידער פראָסטינג מיט דעם קרעם קעז פראָסטינג.
מער שטיקל רעסיפּעס:
מער פראָסטינג רעסיפּעס: