איר קען וואַנדערן וואָס אַ דורבאַן קערי איז באקאנט ווי אַ דורבאַן קערי און וואָס דאָס איז אַזוי וויכטיק. דער ענטפער איז פּשוט. עס איז געדאַנק דורך פילע אַ קערי ענטוזיאַסט אַז די בעסטער קעריז אין די גאנצע וועלט קומען פון דער שטאָט פון דורבאַן, אין די דרום אפריקאנער פּראָווינץ פון קוואַזולאָ נאַטאַל. דורבאַן זיך האט אַ פאַסאַנייטינג געשיכטע, פיל ווי די רעשט פון דרום אפריקע. איך געדענקען ווען איך ערשטער לאַנדיד אין דורבאַן פֿאַר אַ באַזוכן וועגן 6 יאר צוריק.
איך פּעלץ ווי כאָטש איך איז געווען לאַנדיד אין ינדיאַ, סינגאַפּאָר אָדער ערגעץ אַנדערש אין אזיע וואָס האט אַ באַטייַטיק ינדיאַן באַפעלקערונג. אין פאַקט, רובֿ פון דרום אפריקע אינדיאַנישער באַפעלקערונג איז קאַנסאַנטרייטאַד אין דורבאַן.
עס דעריבער טוט ניט קומען ווי אַ יבערראַשן אַז פילע פאָלקס קיילים פון דורבאַן האָבן אַ באַזונדער אינדיאַנישער טוויסט צו זיי, און די קעריז זענען נישט אָוווערלוקט. אבער וואָס איז עס וואָס שטעלט באַזונדער אַ דורבאַן קערי פון קיין אנדערע קערי? דאָס איז אַ גוטע קשיא און וואָס איך וואָלט פאַרענדיקן איז די פאלגענדע:
1. היץ
דורבאַן קעריז זענען געזאָגט צו זיין פיל הייסער ווי אנדערע קורריעס און וועט אָפט ינקאָרפּערייט די נוצן פון הייס און געווירציק קייען פעפער, אָדער אַ זייער הייס געווירץ באקאנט ווי קערי מאַסאַלאַ, וואָס איז אַנדערש פון קראָם געקויפט קערי פּודער.
2. רויט קאָליר
די נוצן פון טאַמאַטאָוז, פּאָמידאָר פּיוריי אָדער קאַנסאַנטרייט אין דורבאַן קעריז איז אן אנדער שטריך וואָס שטעלט עס באַזונדער. דעם וועט נאָרמאַלי רעזולטאַט אין זייַן שיינע רויט פֿאַרב. עטלעכע מענטשן אַפּט צו לייגן פּאַפּריקאַ צו די שיסל, אָבער סטיקינג מיט די טאָמאַטאָעס, איר קען נישט גיין פאַלש.
3. זיס בשמים
איר וועט אָפט געפֿינען די נוצן פון גאַראַם מאַסאַלאַ אין דורבאַן קעריז איז זייער פאָלקס. אבער די פאַקטיש זיס בשמים איר זענט טריינג צו באַקומען אין זיי אָדער צימערינג, קאַרדאַמאָם אָדער קלאָוועס, אָדער אַ קאָמבינאַציע פון אַלע דרייַ בשמים. ווי פֿאַר מיר, איך ליבע ניצן גאַנץ צימערינג סטיקס ווי עס גיט אַז אָנצוהערעניש פון זיסקייַט ווי געזונט ווי מוסיף אַ פּויעריש פאַרבינדן צו די שיסל.
איך אויך געפֿינען אַז איך טענד צו נוצן פאַרשידענע קאַמבאַניישאַנז פון די דרייַ זיס בשמים דיפּענדינג אויף וואָס סאָרט פון פלייש איך בין ניצן. פֿאַר בייַשפּיל, איך בין מער מסתּמא צו נוצן קלאָוועס אין אַ לאַם אָדער ציגעלע (שעפּס) קערי ווי איך גלויבן די ינגרידיאַנץ זענען געמאכט פֿאַר יעדער אנדערער.
4. קערי בלעטער
איר וועט ניט געפינען אַ דורבאַן קעררי רעצעפּט וואָס האט ניט ינקאָרפּערייטיד קערי בלעטער אין די שיסל, אָדער דורך לייגן די בלעטער גאַנץ, אָדער גרינדינג זיי צוזאמען מיט אנדערע קעררי מאַסאַלאַ בשמים ווען שאַפֿן אַ היים געמאכט געווירץ צונויפגיסן.
איר קענען דערגרייכן שאַפֿן אַ דוראַן קערי מיט ווי פילע געווירץ קאַמבאַניישאַנז ווי איר ביטע, אָבער אַזוי לאַנג ווי איר האָט די אויבן 4 יסודות ינקאָרפּערייטיד ין דיין רעצעפּט, איר זענט געבונדן צו דערגרייכן עפּעס נאָענט צו די עכט דוראַן קערי.