כאָטש קאָרניש שפּיל הענס קען ויסקומען ווי אַ פאַנטאַזיע מאָלצייַט, עס איז זייער גרינג צו צוגרייטן. קאָרניש הענס (אויך באקאנט ווי פּאָוססין אָדער שטיין קאָרניש הון) זענען פאקטיש נאָר אַ כייבריד הינדל-אַ ברוילער הינדל און נישט אַ שפּיל פויגל. דער נאָמען איז אויך מיסלידינג אין אַז עס קענען זיין זכר אָדער ווייַבלעך, אַזוי איז ניט טאַקע אַ הון בייַ אַלע.
דעם רעצעפּט פֿאַר קאָרניש שפּיל הענס איז גרינג דאַבאַלד פֿאַר אַ משפּחה. טיים און טשייווז זענען גערופן אין דעם רעצעפּט, אָבער פילן פֿרייַ צו נוצן דיין באַליבט קאָמבינאַציע פון פריש אָדער דאַר הערבס. איר קענען ראָוסט די הענס אין אַ גרויס שווער סקעלאַט אָדער ראָוסטינג פּאַן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 3 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 1 קנאָבל קנאָבל (מינסט)
- 1 1/2 טיספּונז פריש טיים בלעטער, אָדער וועגן 1/2 לעפעלע דאַר בלאַט טהימע
- אָפּטיאָנאַל: 2 טיספּונז פריש געהאַקט טשיווז אָדער פּעטרעשקע
- 1 מיטל ציבעלע (קוואַדראַט און סלייסט)
- 1 פונט קליין רויט אָדער גאָלד פּאַטייטאָוז (סקראַבד און שנייַדן אין 1-2 אינטש שטייט)
- 3 מיטל קעראַץ (סלייסט קראָסווייז דעמאָלט לענגטווייז אין סטריפּס וועגן 3 אינטשעס לאַנג און 1/2 אינטש ברייט)
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- 2 קאָרניש שפּיל הענס
- אָפּטיאָנאַל: 1 לימענע (שנייַדן אַרויף)
- אָפּטיאָנאַל: 1 קליין ציבעלע (שנייַדן אין טשאַנגקס)
- אָפּטיאָנאַל: ספּריגס פון פריש הערבס
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 375 עף.
- מעלט פּוטער מיט מאַסלינע ייל אין אַ גרויס, שווער סקעלעט איבער נידעריק היץ. לייג די מינסט קנאָבל און הערבס. אַראָפּנעמען וועגן 1 1/2 צו 2 טייבאַלספּונז פון די געמיש און שטעלן באַזונדער.
- לייג די ציבעלע סלייסאַז, פּאַטייטאָוז, און קעראַץ צו די סקילאַט. שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער. וואָרף געזונט צו מאָלן די וועדזשטאַבאַלז מיט די פּוטער, ייל, און הערבס; קאָכן, סטערינג פֿאַר וועגן 2 מינוט.
- שפּריצן די קאַוויטיז פון די שפּיל הענס מיט זאַלץ און פעפער.
- רייַבן די רעזערווירט קרייַטעכץ געמיש אַלע איבער די הענס. אויב געוואלט, שטעלן ברעקלעך פון לימענע און ציבעלע און עטלעכע קרייַטעכץ ספּריגס אין די קאַוויטיז.
- אויב די סקיללעט איז נישט ויוון זיכער, מאַך די גרינס געמיש צו אַ באַקינג שיסל אָדער פּאַן.
- צולייגן די הענס אויף די וועדזשטאַבאַלז און אָרט אין די ויוון. ראָוסט פֿאַר וועגן 1 שעה און 15 מינוט, אָדער ביז די הענס רעגיסטרירן בייַ מינדסטער 165 ף אין די מעאַטיאַסט טייל פון די דיך, נישט רירנדיק ביין.
- אויב די הענס זענען בראַונינג אויך געשווינד, דעקן לוסלי מיט פאַרמעסט בייַ די סוף פון די קוקינג צייַט. אויב זיי זענען נישט ברוין גענוג, קער די ברוילער פֿאַר 2-3 מינוט איידער איר נעמען זיי אויס פון די ויוון.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 918 |
| גאַנץ פאַט | 41 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 21 ג |
| קאַלעסטעראָל | 264 מג |
| סאָדיום | 373 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 78 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 10 ג |
| פּראָטעין | 62 ג |