דעם אָריגינעל רינדערנס סאַטייַ רעצעפּט וועט קלאַפּ איר אַוועק מיט זייַן שעפעדיק טאַם און צערטלעכקייַט. דער סוד צו גוט סאַטיי איז אַלע אין די מאַרינייד, און דעם סאַטאַן מאַרינייד איז פשוט דער בעסטער - עס איז דורכגעגאנגען דורך מיין מאַן 'ס משפּחה צו טיילאַנד און מאַלייַסיאַ איבער פילע דורות. דעם אַראָמאַטיק מאַרינייד פֿעיִקייטן אַ ספּעציעל צונויפגיסן פון פריש הערבס און בשמים, נאָך עס איז זייער גרינג צו מאַכן - איר פשוט שטעלן אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. קאָכן דיין סאַטיי אויף אַן דרויסנדיק גריל אָדער אין די ויוון - אָדער וועג, עס פשוט פאַנטאַסטיש!
פֿאַר אנדערע טייפּס פון סאַטיי, זען עכט טייַלענדיש טשיקקען סאַטייַ רעצעפּט אָדער וועגעטאַריער / וועגאַן טייַלענדיש טאָפו סאַטייַ .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 לבס / .6 קג. רינדערנס סטייק (סלייסט אין זייער דין סטריפּס, ווי דין ווי איר קענען מאַכן עס)
- פֿאַר די סאַטיי מאַרינאַדע:
- 1/4 cup
- לעמאָנגראַסס (גרייט-צוגעגרייט פריש מינסט אָדער באַטאַלד אָדער פאַרפרוירן)
- 2 שאַלץ (אָדער 1 קליין ציבעלע, סלייסט)
- 4 קנאָבל קלאָוועס
- 1 צו 2 רויט טשילז (פריש סלייסט, אָדער 1/2 צפּ צו 1 צפּ קייען פעפער, צו טעם)
- 1 שטיק גאַלאַנגאַל (גראָב-גרייס אָדער ינגבער, טינלי סלייסט)
- 1/2 tsp. טורמעריק
- 2 טבספּ. קאָריאַנדער (ערד)
- 2 צפּ. קומין
- 3 טבספּ. סוי סאָוס (פינצטער, בנימצא אין אַסיאַן עסנוואַרג סטאָרז)
- 1/4 cup
- פיש סאָוס
- 5 צו 6 טבספּ. צוקער (ברוין)
- 2 טבספּ. קאָקאָסנוס בוימל (אָדער גרינס בוימל)
- 1/8 צפּ. קאַרדאַמאָם
ווי צו מאַכן עס
- אויב ניצן ווודאַן סקיוערז, זייאַק זיי אין וואַסער (צו פאַרמייַדן ברענען) בשעת איר צוגרייטן דעם פלייש. דער קיך זינקען אַרבעט געזונט פֿאַר דעם.
- אָרט אַלע מאַרינייד ינגרידיאַנץ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, גרויס האַקמעסער אָדער בלענדער. פּראָצעס געזונט.
- געשמאַק-פּרובירן די מאַרינייד - איר וועט געשמאַק זיס, געווירציק און געזאָלצן. די סטראָנגעסט טייסץ זאָל זיין זיס און געזאָלצן אין סדר צו פאַרענדיקן דעם סאַטאַ צו דער בעסטער טעם. לייגן מער צוקער אָדער מער פיש סאָוס (אין פּלאַץ פון זאַלץ) צו סטרויערן די טעם. איר קענען אויך לייגן מער טשילי אויב איר ווילן עס ספּיסיער.
- אָרט רינדערנס אין אַ שיסל, גיסן די מאַרינייד איבער און קאָך געזונט צו פאַרבינדן. קאָווער און מאַרינירן בייַ מינדסטער 1 שעה, אָדער מער (אַרויף צו 24 שעה).
- ווען גרייט צו קאָכן, פאָדעם פלייש אַנטו די סקיוערז. פּלאָמבירן אַרויף צו 3/4 פון די שפּריץ, לאָזן די נידעריקער האַלב ליידיק אַזוי דער מענטש גריללינג האט אַ "שעפּן" צו לייכט אומקערן די סאַטיי.
- גרילל די סאַטיי אויף אַ דרויסנדיק גריל, באַסטינג די ערשטער מאָל מיט אַ ביסל פון די לעפטאָוווער מאַרינייד. צו קאָכן סאַטאַן ינעווייניק: שטעלן סאַטייַ אויף אַ בראָילינג פּאַן אָדער באַקינג בלאַט באדעקט מיט אַלומינום שטער. שטעלן ויוון צו בריל און אָרט סאַטאַן נאָענט ונטער דער באַהיצונג עלעמענט (רגע-צו-שפּיץ רונג אַרבעט געזונט). דרייַ די סאַטיי יעדער 5-6 מינוט ביז צו דיין געשמאַק (15-25 מינוט).
- דינען מיט רייַז און גרינג Satay Peanut סאָוס פֿאַר דיפּינג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 594 |
| גאַנץ פאַט | 25 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 13 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 152 מג |
| סאָדיום | 2,224 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 37 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 55 ג |