ווען איר טראַכטן פון די בעסטער דייַטש פודז, די פּראָסט קיילים וואָס קומען צו גייַסט אַרייַננעמען סניטזעל, בראַטוואָאָד, פּעטאַלז, קאַרטאָפל סאַלאַט, און קערי וואַש. זעלטן איז פעלד סאַלאַד באַקענענ ווי אַן אָפּציע, אָבער דעם טראדיציאנעלן דייַטש שיסל פּערז בישליימעס מיט קיין הויפּט קורס.
וואָס ראַפּונזעל סאַלאַט (פעלד סאַלאַד) איז
פעלד סאַלאַט ( וואַלעריאַנעללאַ לאָקאַסטאַ ), באקאנט ווי פעלדסאַלאַט אין דייַטש, איז געניצט ווי סאַלאַט אין סאַלאַט. עס איז אויך באקאנט ווי ראַפּונזעל, די וויטאַמין-רייַך עסנוואַרג וואָס קאָסטן אַ פּויער משפּחה זייער בלויז טאָכטער אין די ברידער גרים פייע מייַסע.
איר וועט רובֿ אָפט געפֿינען פעלד גרעענס, אויך באקאנט ווי פּאַפּשוי סאַלאַט, ווי אַ סאַלאַט מיט געהאַקט שווער-בוילד עגגס און קראַמבאַלד בייקאָן. פֿאַר טאַפּינגז, עס איז טיפּיקלי געמישט מיט אַ הייס בייקאָן ווינאַיגרעטטע , זענעפט סאָוס , אָדער פשוט געוויינט אין אַ געמישט גרינז סאַלאַט.
וואַקסן ווי אַ ווינטער אָדער פרי פרילינג גרין, פעלד סאַלאַט איז בנימצא אין שפּייַזקראָם סטאָרז ווי אַ גאַנץ פאַבריק מיט זייַן קליין הויפּט וואָרצל אַטאַטשט. דעם עראַמאַטיק און אָפֿט נאַטי-טייסטינג גרין איז פאָלקס אין אייראָפּע און האט אַ הויך מדרגה פון וויטאַמין C, ביתא-קעראַטין, וויטאַמין ב 6, פאַליק זויער, אייַזן, און פּאַטאַסיאַם.
ווי פעלד סאַלאַד וואקסט
פעלד סאַלאַט וואַקסן אין אַ פרייַ ראָסעט און איז כאַרוואַסטיד 2-3 חדשים נאָך פּלאַנטינג. עס ריזיסץ פראָז צו -4 ף (-20 C) און קענען זיין כאַרוואַסטיד געזונט אין די ווינטער אויב געפלאנצט אויגוסט דורך סעפטעמבער. פעלד גרינז קענען זיין שפּירעוודיק צו וואַרעם און הייס טעמפּעראַטורעס, אַזוי קיל סעאַסאָנס זענען רעקאַמענדיד. אויב פּלאַונדינג שפּעטער, עס סערווייווז דורך די ווינטער און קענען זיין כאַרוואַסטיד אין די פרילינג.
עס איז רעקאַמענדיד אַז איר קלייַבן פעלד סאַלאַט נאָך די פראָסט איז ניטאָ אין דער מאָרגן, ווייַל עס וועט ווילט.
טשאָאָסינג אַ באָדן וואָס איז רייַך אין קאַמפּאָוסט און נאָך אָרגאַניק מאַטעריאַל וועט טראָגן דער בעסטער וווּקס רעזולטאַטן. ענשור אַז דער באָדן איז געזונט-ויסגעשעפּט, רייַך, און אַ ביסל אַסידיק. איר קענען טייַנען די וווּקס דורך וואָטערינג מאַדעראַטלי, פערטאַלייזינג מיט אַ אַלע-ציל צונויפגיסן ווי נייטיק, און גראָוינג עס אין די פול זון צו טייל שאָטן.
די זאמען אָדער סידלינגז וועט דזשערמאַנייט פֿאַר 7-14 טעג בייַ 50-70 דיגריז ף און די לעבן פון די זוימען וועט לעצטע פֿאַר וועגן פינף יאר. קויפן פּאַפּשוי אָדער פעלד סאַלאַט זאמען צו אָנהייבן וואַקסן דיין אייגן פעלד סאַלאַט הייַנט.
ווי צו צוגרייטן און עסן עס
צו ריין פעלד סאַלאַט, עס מוזן זיין קערפאַלי געוואשן, ווי די שמוץ און זאַמד קאַלעקץ אין די באַזע פון די בלעטער. אויב איר טאָן נישט שנייַדן דורך די קורץ סטעם, די געוויקסן קענען זיין אנגעטאן און געגעסן גאַנץ, אין איין בייַסן. איר קענען מאַכן אַ גרינג, פּשוט פעלד סאַלאַט (מאַ יטשע) מיט ייל, לימענע זאַפט, זאַלץ, קראָפּ, און גרינז. פֿאַר אַ בריק, לייגן פּיז, ענדיוועס, און די פלייווערז פון פרילינג מיט אַ פריש לימענע ווינאַיגרעטטע.
פֿאַר אַ קרעאַמער און כעוויער סאָוס, באַטראַכטן די דייַטש סאַלאַט רעסאַפּיז:
- קרעם סאַלאַט דרעסינג רעסיפּע: אין דעם רעצעפּט, זויער קרעם איז ריפּלייסט דורך העלפט-און-העלפט, לימענע זאַפט, און צוקער. עס איז גאנץ פֿאַר ביבב סאַלאַט, אויך באקאנט ווי פּוטער סאַלאַט און באָסטאָן סאַלאַט.
- סמעטענע סאַלאַט דרעסינג רעצעפּט : דעם גרינג און קרימי סאַלאַט סאָוס לענדז זיך צו פילע ווערייישאַנז. אָנהייב מיט רויט ציבעלע, טשילי פּודער, און דייַטש זענעפט.