ווען עס קומט צו סנאַקס, קרונטשי און געווירציק זענען פאָלקס מידות. די בייקט טשיקקפּעאַס זענען ביידע, פּלוס זיי זענען געזונט און גרינג צו מאַכן. נאָר וואָרצל זיי מיט אַ ביסל מאַסלינע ייל און עטלעכע בשמים, דעמאָלט ראָוסט אין די ויוון ביז קרונטשי. זיי וועלן בלייַבן קריספּי פֿאַר אַ ביסל טעג סטאָרד אין אַ רעסעאַלאַבלע זעקל אין צימער טעמפּעראַטור. אויב עס איז אַ פּלאַץ פון נעץ אין די לופט, די טשיקקפּעאַס קען נוץ פון אַ שנעל שייַעך-קראַשינג איידער געדינט.
דעם רעצעפּט קענען זיין געמאכט אין די ויוון אָדער די מייקראַווייוו. איך ווי און נוצן ביידע מעטהאָדס, אָבער די ויוון אופֿן איז מיין באַליבסטע. איך טראַכטן די ויוון איז גרינגער קוילעלדיק, ווייַל פון די באגרענעצט אָרט פון מייקראַווייווז. עס איז גרינגער צו ציען די באַקינג בויגן און דזשיגגלע און וואָרף ווי עס איז צו האַלטן די מייקראַווייוו און מאַניואַלי מאַך די טשיקקפּעאַס אַרום יעדער 5 מינוט. איך אויך ווי די וויסואַל ווירקונג פון די בראַונינג וואָס כאַפּאַנז אין די ויוון (וואָס טוט ניט ענין ווי פיל ווי איר זאל טראַכטן, ווייַל די רייַך פארבן פון די בשמים וועט מאַכן זיי קוקן שיין ראַגאַרדלאַס). מיט וואָס, די מייקראַווייוו אופֿן איז כעלטיער זינט עס ילימאַנייץ די נויט פֿאַר די מאַסלינע בוימל. אויב ניצן די מייקראַווייוו, נוצן די ראָוטייטינג קעראַסעל פֿאַר אַפֿילו דריינג.
עס זענען 3 טריקס פֿאַר הצלחה מיט דעם רעצעפּט:
- טרוקן די טשיקקפּעאַס ווי פיל ווי מעגלעך.
- ניצן אַ מינימאַל סומע פון ייל - נאָר גענוג צו געבן די טשיקקפּעאַס אַ גלימערינג מאַנטל.
- שאָקלען, דרייען, און אָפט קאָנטראָלירן.
די קריספּי ספּיסט טשיקקפּעאַס מאַכן אַ גרויס פֿאַרבייַסן אויף זייער אייגן, און געשמאַק גרויס מיט אָדער אָן ביר אָדער אַ קאָקטייל. זיי אויך פּאַסיק געזונט אין אַ סעלעקציע פון מעדיטערראַנעאַן סנאַקס / דיפּס, אַזאַ ווי הוממוס , באַבאַ גאַנאָוש , און פאַלאַפעל .
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 15-ounce קאַנס קיקקפּעאַס (רינסעד און ויסגעשעפּט צו גלייַך 3 טעפּלעך)
- 1 צו 2 טייבאַלספּונז עקסטרע בתולה מאַסלינע בוימל
- 2 טיספּונז פייַן ם זאַלץ (אָדער קאָשער זאַלץ)
- 2 teaspoons paprika
- 1/2 לעפעלע קאָריאַנדער
- 1 לעפעלע קומין
- אָפּטיאָנאַל: 1/2 לעפעלע קייען פעפער
ווי צו מאַכן עס
- רינען און פליסן טשיקקפּעאַס, און לייגן אויס צו טרוקן אויף אַ טאָפּל גרעב פון פּאַפּיר האַנטעך. לייגן אן אנדער פּאַפּיר האַנטעך איבער די דריינג טשיקקפּעאַס, און ראָלל און רייַבן זיי דזשענטלי צו טרוקן זיי ווי פיל ווי מעגלעך. אַראָפּנעמען קיין פרייַ סקינס וואָס קומען אַוועק פון די בינז. אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די זאַלץ, פּאַפּריקאַ, קאָריאַנדער, קומין, טשילי פּודער, און קייען, אויב ניצן.
- אויב איר זענען ניצן די ויוון: אַדדזשוסט ויוון געשטעל צו מיטן שטעלע און פאַרריכטן די ויוון צו 400 ף. אָרט די טשיקקפּעאַס אין אַ גרויס שיסל און וואָרף מיט פּונקט גענוג עקסטרע נאַטירלעך ייליק ייל צו דעקן לייטלי. פאַרשפּרייטן די טשיקקפּעאַס אין אַ אפילו שיכטע אויף אַ רימד באַקינג בויגן און באַקן ביז קרוכלעץ, וועגן 30-40 מינוט. דרייען, דזשיגגלע, און טשעק פֿאַר קרעפּאַטינאַס יעדער 10 מינוט אין די אָנהייב, און יעדער 5 מינוט צו די סוף פון די קוקינג צייַט. אַמאָל די טשיקקפּעאַס זענען קרוכלע, שטעלן זיי אין אַ מיקסינג שיסל. בשעת זיי זענען הייס, שפּריצן די בשמים איבער זיי און קאָך צו מאַנטל יוואַנלי.
- אויב איר זענען ניצן די מייקראַווייוו: אויף אַ טאָפּל שיכטע פון פּאַפּיר טאַולז, מאַכן האַלב פון די טשיקקפּעאַס אין אַ אפילו שיכטע. צייַט מיט האַלב פון די סיזאַנד זאַלץ געמיש. שטעלן די טשיקקפּעאַס אויף די פּאַפּיר טאַולז אין די מייקראַווייוו. מייקראַווייוו אויף 80 פּראָצענט מאַכט פֿאַר 15-20 מינוט בעסאַכאַקל, סטערינג די טשיקקפּעאַס יעדער 5 מינוט. ווען די טשיקקפּעאַס פילן פעסט צו די פאַרבינדן, אַראָפּנעמען זיי פון די מייקראַווייוו. שטעלן באַזונדער צו קיל. איבערחזרן מיט די רוען טשיקקפּעאַס, ניצן פריש פּאַפּיר טאַולז. וואָרף די 2 באַטשאַז צוזאַמען און דינען. די סיזאַנד טשיקקפּעאַס קענען זיין געמאכט 2 טעג אין שטייַגן און געהאלטן אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין צימער טעמפּעראַטור.
- צו רעקרירן, היץ אין אַ 350 ף ויוון פֿאַר 5-10 מינוט.
אַמאָל איר באַקומען די הינדל פון קריספּינג די טשיקקפּעאַס, פּרובירן עקספּערימענטינג מיט פאַרשידענע בשמים אין דיין געווירץ קאַבינעט . עטלעכע פון מיין באַליבט אַדישאַנז אָדער סאַבסטאַטושאַנז אַרייַננעמען טשילי פּודער, עטהיאָפּיאַן בערבערע אָדער מיטמיטאַ, האַריסאַסאַ, ראַס על האַאָוט , אָדער קאַריבבעאַן אָדער דזשערק ספּייס בלענדז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 273 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 743 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 41 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 9 ג |
| פּראָטעין | 14 ג |