טאָן זיך אַ טויווע און פרעגן דיין קאַשע צו צושטעלן קאַטשקע לעגס. זיי ניטאָ אַ בעסער ווערט ווי ברוסט אָדער גאַנץ קאַטשקע, און זייער פּשוט צו קאָכן. איר קענען דינען איין ווי אַ ערשטער לויף, אָדער צוויי פֿאַר אַן ענטר. דעם רעצעפּט קענען זיין לייכט דאַבאַלד, נאָר נוצן אַ גרויס ראָוסטינג פּאַן אַנשטאָט פון אַ סקילאַט צו קאָכן די קאַטשקע נאָך בראַונינג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 6 קאַטשקע לעגס (טריממעד)
- זאַלץ און פריש ערד שוואַרץ פעפער צו טעם
- 1 געל ציבעלע (סלייסט)
- 1 מער (סלייסט)
- 1 ריי סעלדעריי (סלייסט)
- 6 גאַנץ קנאָבל קלאָוועס (ברוזד)
- 6 ספּריגס פריש טיים
- 1 גלעזל הינדל יויך
- פֿאַר די אַפּריקאָט סאָס:
- 1 גלעזל
- apricot preserves
- 2 טייבאַלספּונז רייַז עסיק
- 1 לעפל וואַסער
- 1 לעפעלע פריש טיים בלעטער
- זאַלץ צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
1. פּרעשערע ויוון צו 325 ° F.
2. סעזאָן די קאַטשקע לעגס אויף ביידע זייטן ברייטער האנט מיט זאַלץ און פריש ערד שוואַרץ פעפער. היץ די מאַסלינע ייל אין אַ גרויס ויוון-דערווייַז סקילעט, איבער מיטל פלאַם, און שטעלן די קאַטשקע לעגס אין, הויט זייַט אַראָפּ. קאָכן ביז די קאַטשקע הויט איז ברוין, וועגן 6-7 מינוט. דרייַ און ברוין די פלייש זייַט פֿאַר 3 מינוט.
3. אַראָפּנעמען לעגס צו אַ טעלער, גיסן די וידעפדיק פעט, און לייגן די וועדזשטאַבאַלז, קנאָבל, און טהימע.
צולייגן די לעגס איבער די וועדזשטאַבאַלז, הויט זייַט אַרויף. גיסן אין די יויך, דעקן מיט פאַרמייַדן, און שטעלן די סקילאַט אין די ויוון.
4. בראָטן פֿאַר 1 שעה און 15 מינוט, אָדער ביז די פלייש איז כּמעט גלייך צער. ופדעקן און דרייען די ויוון אַרויף צו 425 דיגריז F. בראָטן אנדערן 20 מינוט, אָדער ביז די קאַטשקע איז ווייך און די הויט איז קרוכלע. זאל רוען פֿאַר 10 מינוט איידער געדינט טאַפּט מיט די אַפּריקאָס סאָוס.
5. פֿאַר די אַפּריקאָט סאָס: לייג די ייַנאָרדענונג, רייַז עסיק , און וואַסער צו אַ קליין פאַן. ברענגען צו אַ מליען, סטערינג, איבער מיטל היץ. אַראָפּנעמען פון היץ און גערודער אין די טהימע, שוואַרץ פעפער, און זאַלץ צו געשמאַק. דינען וואַרעם אָדער צימער טעמפּעראַטור.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 2668 |
| גאַנץ פאַט | 219 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 74 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 100 ג |
| קאַלעסטעראָל | 642 מג |
| סאָדיום | 649 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 148 ג |