פֿאַר לאָנטשאַן געדאנקען, גלאַט און קרימי קאַרטאָפל זופּ איז שטענדיק אַ ויסגעצייכנט אָפּציע. דער זופּ מאכט אַ פאַביאַלאַס ערשטער קורס ווי געזונט. דעם ווערסיע איז סיזאַנד מיט אַ שינקע ביין אָדער שינקע כאָק צוזאמען מיט סאָטיד ליקס און פּוטער. אָפּטיאָנאַל קראָוטאָנס און שרעדיד קעז מאַכן אַ אַטראַקטיוו און געשמאַק גאַרניש פֿאַר דעם זופּ בשעת לייגן געוועב צו אָפסעט די קרעאַטינעסס.
אויב די שינקע ביין איז מאַאַטי, זע די שינקע פיינלי און נוצן עס פֿאַר גאַרניש. אָדער, אויב איר בעסער אַ טשאַנגקיי זופּ, צונויפגיסן בלויז טייל פון די זופּ און לייגן קיין דייסט כאַם איר זאל האָבן צוזאמען מיט די קרעם.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גרויס ציבעלע
- 1/4 cup butter
- 3 מיטל ליקס
- 2 פונט פּאַטייטאָוז
- 1/4 לעפעלע דאַר טיים (קראַמבאַלד)
- 6 cups
- הינדל לאַגער
- 1 גלעזל
- געדעכטע קרעם
- 1 שינקע ביין (אָדער שינקע כאָק)
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו געשמאַק
- גאַרניש: קראָוטאָנס
- גאַרניש: שרעדיד קעז
ווי צו מאַכן עס
- שאָלעכץ די ציבעלע און צעהאַקן עס קאָאַרסעלי.
- שנייַדן די וואָרצל סוף און אַלע די טונקל גרין טאַפּס פון די ליקס און אַוועקוואַרפן. רעפטל די ווייַס ליקס אין העלפט. רינס די ליקס אונטער קאַלט וואַסער בשעת סעפּערייטינג די לייַערס צו ויסמיידן קיין קלינגינג זאַמד. רוק די ליקס טינלי.
- היץ די פּוטער אין אַ גרויס פאַן אָדער האָלענדיש ויוון איבער מיטל היץ; לייגן די געהאַקט ציבעלע און סלייסט ליקס און סוט ביז צו סאָפאַנד און גילדענע אין קאָליר, סטערינג אָפט.
- דערווייַל, שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין 1/2-אינטש קובעס.
- צו די אַניאַנז און ליקס, לייגן די קיובעד פּאַטייטאָוז, די שינקע ביין, טיים און הינדל לאַגער; ברענגען צו אַ קאָכן. קאָכן די פּאַן און רעדוצירן די היץ צו נידעריק. סימער ביז די פּאַטייטאָוז זענען זייער ווייך. אַראָפּנעמען די שינקע ביין. אויב די שינקע ביין איז מאַאַטי, אַראָפּנעמען די פלייש און ביינדלעך צו נוצן אין די זופּ אָדער ווי אַ גאַרניש, אָדער ריפרידזשערייט די שינקע פֿאַר אן אנדער שיסל.
- קיל קאַרטאָפל און ליק געמיש אַ ביסל און פּיוריי אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער לייגן דורך אַ זיפּ. צוריקקומען צו פּאַן און לייגן קרעם (און שינקע, אויב ניצן).
- קאָכן אַן נאָך 2-3 מינוט; געשמאַק און לייגן זאַלץ און פעפער, ווי דארף
- דינען הייס מיט אַ גאַרניש פון קראָוטאָנס און אַ שפּריצן פון שרעדיד קעז, אויב געוואלט.
עצות
- פּראַסעסינג הייס ליקווידס אין אַ בלענדער וועט פּראָדוצירן פּאַרע וואָס קענען בלאָזן די דעקל אַוועק דעם קאַנטיינער, פּאַטענטשאַלי קאָזינג אַ באַלאַגאַן און מעגלעך ברענט. צו ברענגען הייס פודז בעשאָלעם, פּלאָמבירן די בלענדער וועגן איין-דריט פול, און קיינמאָל איבער האַלב פול. לוסאַן די צענטער גלעזל אין די דעקל. אָרט אַ דיק פאָולדיד קיך טאַולז איבער די דעקל און האַלטן עס אַראָפּ פעסט ווען איר דויפעק אָדער צונויפגיסן.
- יזי קראָוטאָנס: היץ די ויוון צו 300 עף סטאַק 4 סלייסיז פון גוט-קוואַליטעט ברויט און רעפטל אין 1/2-אינטש קיובז (אָדער אַ ביסל גרעסערע). וואָרף די קובעס מיט 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל אָדער צעלאָזן פּוטער און דעמאָלט פאַרשפּרייטן די קובעס אויף אַ רימד באַקינג בלאַט. באַקן פֿאַר וועגן 20 מינוט, קעריינג און סטערינג נאָך 10 מינוט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 375 |
| גאַנץ פאַט | 23 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 68 מג |
| סאָדיום | 559 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 35 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 10 ג |