Edited by Liv Wan.
כינעזיש מענטשן ראַרעלי עסן רוי וועדזשטאַבאַלז. עס זענען אַ פּאָר רעסאַפּיז אין כינעזיש קוויזין וואָס נוצן רוי סאַלאַט בלעטער צו ייַנוויקלען קאָך-געפּרעגלט פּראָוונס אָדער צעהאַקן. עס זענען אַפֿילו אַ פּאָר רעסאַפּיז וואָס נוצן רוי וועדזשטאַבאַלז אַרייַנגערעכנט וגערקע און פרילינג אַניאַנז, פֿאַר בייַשפּיל אין בעידזשינג בראָטן קאַטשקע ראַפּינג, אָבער ווי אַ גענעראַל הערשן כינעזיש מענטשן הנאה "קאָכן" וועדזשטאַבאַלז אַ פּלאַץ מער ווי רוי וועדזשטאַבאַלז.
באַזונדער פון דעם גרינג קאָך-פלייש סאַלאַט שיסל, אין קאַנטאָנעסע קוויזין עס איז אַ שיסל וואָס איז זייער פאָלקס גערופן סטיר-געפּרעגלט סאַלאַט מיט ויסטער סאָס. עטלעכע מענטשן אויך גערופן עס "סאַלאַט מיט ויסטער סאָוס" און אין כינעזיש עס איז איבערגעזעצט צו "蠔油 生菜". וועלכער איר רופן עס, עס איז אַ זייער געשמאַק שיסל.
פֿאַר דעם רעצעפּט, איר קענען נוצן ויסטער סאָוס אַנשטאָט פון ליכט סוי סאָוס און לייגן ½ אַ לעפל פון וואַסער און עס איז ענלעך אָבער גלייַך געשמאַק.
מאַכן זיכער אַלע די ינגרידיאַנץ און סיזאַנינגז זענען גרייט איידער קוקינג! איך וועט וואַשן און פליסן די ייסבערג סאַלאַט אַרום 30 מינוט איידער קוקינג אַזוי עס וועט טרוקן רעכט איידער קוקינג.
ביטע האָבן אַ קוק בייַ די אַרטיקל " כינעזיש סטיר-פּרעגלען עצות " איידער איר אָנהייב קוקינג אויב איר ניטאָ אַ נייַ-געקומענער צו כינעזיש קוקינג אָדער גערודער-פּרעגלען טעקניקס.
ייסבערבער סאַלאַט האט הויך לעוועלס פון וואַסער צופרידן און איז זייער נידעריק אין קאַלאָריעס אַזוי עס איז זייער גוט פֿאַר וואָג אָנווער. עס אויך כּולל הויך לעוועלס פון וויטאַמין א וואָס איז גוט פֿאַר די געזונט פון דיין אויגן, ביינער און ימיון סיסטעם.
דעם קאָך-פלייש סאַלאַט רעצעפּט ווייזט איר ווי צו קאָכן סאַלאַט אין כינעזיש קוקינג. דעם סטיר-פלייש סאַלאַט איז אויך אַ גרויס זייַט שיסל פֿאַר כינעזיש ניו יאר, ווי סאַלאַט איז געהאלטן צו זיין אַ "מאַזלדיק" עסנוואַרג. סערוועס 4-6 מענטשן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קאָפּ ייסבערג סאַלאַט
- 2 teaspoons
- ליכט סוי סאָוס
- 1 1/2 טיספּונז
- כינעזיש רייַז ווייַן (אָדער טרוקן שערי)
- 3/4 לעפעלע צוקער (גראַנולאַטעד)
- 1 1/2 טייבאַלספּונז גרינס (אָדער פיסטאַשקע בוימל)
- 2 קנאָבל קלאָוועס (פּילד און מינסט)
- 1 1/2 טיספּונז ינגבער (מינסט)
- אָפּטיאָנאַל: 1 / 8-1 / 4 לעפעלע רויט פעפער פלאַקעס
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 לעפעלע אַסיאַן
- סעסאַמי בוימל (אַזאַ ווי קאַדויאַ)
ווי צו מאַכן עס
פּראָצעדור:
- וואַשן סאַלאַט, פליסן און באַזונדער די בלעטער. עס איז וויכטיק צו מאַכן זיכער די סאַלאַט איז טרוקן. שנייַדן די בלעטער אין ברעקלעך וועגן 1 אינטש ברייט.
- קאַמביין די רייַז ווייַן אָדער טרוקן שערי, סוי סאָוס און צוקער אין אַ קליין שיסל, סטערינג. שטעלן באַזונדער.
- היץ די וואַק מיט בוימל אויף מיטל-הויך היץ. ווען די ייל איז הייס, לייגן די קנאָבל, ינגבער און רויט פעפער פלאַקעס, גערודער-פריי צו עראַמאַטיק (דאָס וועט נעמען 5-10 סעקונדעס.) און לייגן דעם סאַלאַט.
- דער סאַלאַט-פריי די סאַלאַט, שפּריצן מיט די זאַלץ, פֿאַר 1-2 מינוט, ביז די בלעטער אָנהייבן צו ווישן.
- געבן דעם סאָוס אַ שנעל שייַעך-קאָרמען און סווירל עס אין די וואָק. סטיר-פרי פֿאַר 1-2 מינוט, ביז די סאַלאַט טורנס טונקל גרין. אַראָפּנעמען פון די היץ און קאָך אין די סעסאַמי בוימל. דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 123 |
| גאַנץ פאַט | 6 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 179 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |