דאס היימיש און טרייסט זופּ איז אַזוי גרינג צו מאַכן און זייער געשמאַק. די קאָמבינאַציע פון הינדל, וועדזשטאַבאַלז, און רייַז איז נערעוודיק און שיין אויך. און זינט עס קוקט אַלע טאָג אין דיין קראַקפּאַט , עס קען נישט זיין סימפּלער.
ביידע הינדל און גרינס בוט זענען געניצט אין דעם רעצעפּט פֿאַר גורל פון טאַם. איר קענען נוצן באָונלאַס, הויטלעסס הינדל טייז אַנשטאָט פון די בריסט אויב איר בעסער. וואָס וועט לייגן מער טאַם צו די זופּ.
לאנג קערל רייַז איז יקערדיק צו די הצלחה פון דעם זופּ. דו זאלסט נישט נוצן רעגע רייַז אָדער קורץ קערל רייַז ווייַל זיי וועלן נישט אַרבעטן. איר קען נוצן בייסמאַטי רייַז, וואָס מוסיף אַ פייַן טאַם און געוועב, אָדער נוצן ברוין רייַז.
טראַכטן וועגן לייגן מער וועדזשטאַבאַלז צו דעם רעצעפּט אויך. עטלעכע סלייסט אָדער געהאַקט גלאָק פּעפּערז, גרין בינז, געהאַקט צוקיני, אָדער געהאַקט געל זומער קאַבאַק וואָלט זיין טאַקע גוט. אָדער קאָרמען אין עטלעכע בעיבי פּיז נאָר איידער די זופּ איז גרייט.
דער פייַן זאַך וועגן סופּס איז אַז עס איז גרינג צו עקספּערימענט און פאַרטרעטער. נאָר מאַכן זיכער אַז די פּאַמעלעך קוקער איז בלויז אָנגעפילט 1/2 צו 3/4 פול פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן. איר טאָן ניט וועלן די זופּ צו פאַרברענען אָדער לויפן די אַפּפּליאַנסע. נאָך אַלע, עס איז קיין יוואַפּעריישאַן אין אַ פּאַמעלעך קוקער, און די פודז געבן אַוועק פליסיק ווי זיי קאָכן.
די רייַז וועט העלפן די זופּ טינט, אָבער אויב איר ווילן צו זיין מער ווי אַ סטאַוו, איר קענען לייגן אַ סלערי פון פּאַפּשוי און וואַסער. וועגן 2 טייבאַלספּונז cornstarch to 1/3 cup of water is good. מישן געזונט, לייגן צו די פּאַמעלעך קוקער, קאָך, און דעקן. זאל קאָכן אויף הויך פֿאַר 10-20 מינוט אָדער ביז די זופּ איז טיקאַנד.
דינען דעם האַרציק און וואָרמינג זופּ מיט אַ גרין סאַלאַט טאָסט מיט אַוואַקאַדאָו און ווייַנטרויב אָדער קאַרש טאַמאַטאָוז, עטלעכע טאָוסטאַד קנאָבל ברויט , און אַ גלאז פון ווייַס ווייַן. פֿאַר פאַרבייַסן, עטלעכע בראַוניז אָדער שאָקאָלאַד קיכלעך וואָלט זיין גאנץ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט באָנאָלע, הויטלעסס הינדל בריסט, שנייַדן אין 1 "ברעקלעך
- 3 (14-אונס) קאָן גרייט צו דינען הינדל יויך
- 1 (14-אונס) קענען גרייט צו דינען גרינס בוט
- 1 ציבעלע, געהאַקט
- 3 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 3 קעראַץ, סלייסט
- 2 סטאַלקס סעלדעריי, געהאַקט
- 1 (8-אונס) פּעקל סלייסט פריש מאַשרומז
- 1/2 טעפּל לאַנג קערל רייַז
- 1 לעפעלע דאַר
- באַסיל בלעטער
- 1/2 לעפעלע דאַר טיים בלעטער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/8 לעפעלע ווייַס פעפער
ווי צו מאַכן עס
- שפּריץ אַ 4 צו 5 קוואַרט פּאַמעלעך קוקער מיט נאַנססטיק קוקינג שפּריץ.
- קאַמביין די הינדל, הינדל יויך, גרינס יויך, ציבעלע, קנאָבל, קעראַץ, סעלדעריי, מאַשרומז, רייַז, באַסיל, טיים, זאַלץ, און פעפער אין די צוגעגרייט קראַקפּאָט.
- קאָווער די קראַקפּאַט און קאָכן אַ נידעריק היץ פֿאַר 6-8 שעה אָדער ביז די הינדל איז בישליימעס האַלב צו 165 פ אויף אַ פלייש טערמאָמעטער און די וועדזשטאַבאַלז און רייַז זענען ווייך. די זופּ שטרענג און דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 252 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 47 mg |
| סאָדיום | 745 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 24 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 21 ג |