דעם געשמאַק גרילד הינדל איז בוסטעד אין אַ קאָמבינאַציע פון זיס פּלומז מיט אַ געווירציק בריק פון סריטשאַקאַ. באמת אַ פלייווערפאַל און פינגער ליקינג מאָלצייַט פֿאַר קיין צייַט. געבן דעם איין צו פּרובירן אין דיין ווייַטער קאָאָאָוט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 3-4 פונט הינדל (שנייַדן אַרויף)
- 1 1/2 טיספּונז / 12.5 מל זאַלץ
- 1/2 לעפעלע / 5 מל ווייַס פעפער
- 1 טייבאַלספּונז / 15 מל
- טאָוסטיד סעסאַמי זאמען
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 2 טייבאַלספּונז / 30 מל גרינס בוימל
- 2 לעפל / 30 מל לייט זאַפט
- 2 מיטל קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- פֿאַר די גלייז:
- 1/2 טעפּל / 120 מל
- פלייש סאָוס
- 1/3 טעפּל / 80 מל צוגעגרייט קעטשופּ
- 1/4 טעפּל / 60 מל טונקל ברוין צוקער
- 2 טייבאַלספּונז / 30 מל וואַסער
- 1 1/2 טייבאַלספּונז / 22.5 מל
- sriracha סאָוס
- 1 לעפל / 15 מל סוי סאָוס
- 1 לעפל פּוטער
- 1/4 לעפעלע / 2.5 מל אַניאָן פּודער
ווי צו מאַכן עס
ויסמיידן פעט אַוועק פון הינדל, אָבער לאָזן די סקינס אויף. כעזשבן די לעגס און טייז צו לאָזן מאַרינייד צו דורכנעמען. מאַכן זיכער אַלע ברעקלעך זענען פערלי יונאַפאָרמאַטי אין גרייס. אויב ברוסט ברעקלעך זענען גרעסער ווי די טיז, דעמאָלט שנייַדן זיי אין העלפט. קאַמביין מינסט קנאָבל, מיט לייַם זאַפט און גרינס ייל אין קליין שיסל. אָרט הינדל ברעקלעך אין אַ גרויס רעסעאַלאַבלע פּלאַסטיק זעקל (אַ באַקינג זעקל וועט אַרבעטן פֿאַר דעם, אויב נישט, איר קענען נוצן צוויי רעגולער סייזד פריזער באַגס), לייגן מאַרינייד מאכן זיכער אַלע די האַרץ פון די האַרץ איז גוט קאָוטאַד.
פּלאָמבע זעקל, און שטעלן אין פרידזשידער פֿאַר 1 שעה.
דערווייַל, היץ אַ מיטל פאַן. לייג פלוי סאָוס, קעטשופּ, ברוין צוקער, און וואַסער. סימער אויף מיטל היץ ביז צוקער האט צעלאָזן. מאַכן זיכער צו קאָך געמיש אָפט און וואַך פֿאַר ברענען. לייג סריאַטשאַ, סוי סאָוס, ציבעלע פּודער, פּאַודערד קלאָוועס, און פּוטער. רעדוצירן היץ צו נידעריק און לאָזן די געמיש מיקס פֿאַר אַ ביסל מינוט, אָפט. דער רעצעפּט רופט פֿאַר 1 1/2 טייבאַלספּונז פון סראַהאַטשאַ, אָבער, איר קענען זיכער לייגן מער אָדער ווייניקער צו פּאַסן דיין טייסץ. אַמאָל דער סאָוס האט אַ פייַן גלייז און רעקל די צוריק פון אַ לעפל, אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן די סאָוס קיל פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט איידער ניצן.
פּרעהעאַט גריל פֿאַר מיטל-הויך היץ. אַראָפּנעמען הינדל פון רעסעאַלאַבלע פּלאַסטיק זעקל, אַוועקוואַרפן מאַרינייד, פּונקט ברעקלעך לייטלי מיט פּאַפּיר האַנטעך. צי ניט באַזייַטיקן אַלע פון די מאַרינייד, נאָר אַ ביסל. צייט הינדל ברעקלעך אויף ביידע זייטן מיט זאַלץ און שוואַרץ פעפער. אָרט אַנטו גריל געשטעל און קאָכן הינדל פֿאַר 20 מינוט. רעדוצירן היץ צו נידעריק און אָנהייבן בוסטינג הינדל מיט קלעפּיק גלייז. טאָן דאָס יעדער ביסל מינוט. מאַכן זיכער צו היטן פֿאַר ברענען. אַמאָל די ינערלעך טעמפּעראַטור פון טונקל פלייש ברעקלעך ריטשאַז 175 דיגריז פ / 80 דיגריז C, די הינדל איז געטאן. אָרט הינדל אַנטו אַ סערווינג פּלאַטער און שפּיץ מיט טאָוסטיד סעסאַמי זאמען. אויב עס איז אַ פּלאַץ פון באַסעס לינקס איבער, נאָר ברענגען צוריק צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און מיקס פֿאַר אַ ביסל מינוט. ברענגען די רעהעאַטעד עקסטראַז צו די טיש און דיין געסט (אָדער משפּחה) קענען העלפן זיך צו די נאָך קלעפּיק סאָוס פֿאַר זייער הינדל.
איך רעקאָמענדירן געדינט דעם שיסל מיט רייַז און גרילד וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ נייסלי באַלאַנסט מאָלצייַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1042 |
| גאַנץ פאַט | 57 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 15 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 24 ג |
| קאַלעסטעראָל | 310 מג |
| סאָדיום | 1,389 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 30 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 98 ג |