דעם רעצעפּט איז פון וויאָלאַ בויטאָני, אַ אָפּשטאַמלינג פון די משפּחה אַז לאָנטשט די Buitoni מאַקאַראָנען פירמע און די פּערוגינאַ שאָקאָלאַד פירמע אין פּערוגיאַ, איטאליע. פּערוגינאַ איז טאָמער מערסט באַרימט ווי די מייקערז פון די באַסי האָזנ ניסל-שאָקאָלאַד קיסאַז, יעדער פון וואָס כּולל אַ ליבע טאָן פאַרבאָרגן אין די ראַפּער.
דאס רעסאַפּיז ינקאָרפּערייץ באַאַסי טשאָקלאַץ, פריש ריקאָטטאָ, קעז, עספּרעסאָ, ראַם און אַ יבערראַשן ינגרידיאַנט: אַ קניפּ פון שוואַרץ פעפער, פֿאַר אַ רייַך און דעקאַדענט טערפּקע.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די פּאַסטאַ פראָללאַ (קראַסט):
- 270 גראַמז אַלע-ציל מעל
- 100 גראַמז קאַסטער צוקער (פייַן-קערל צוקער)
- 135 גראַמז צימער-טעמפּעראַטור פּוטער
- 4 יי יאָוקס
- גרייטיד זעסט פון איין מאַראַנץ (אָדער לימענע)
- פונט פון פייַן ים זאַלץ
- פֿאַר די פילונג:
- 6 Baci Perugina chocolates
- 2/3 פונט פריש ריקאָטטאָ קעז
- 2 טייבאַלספּונז גראַניאַלייטאַד צוקער
- 1/4 גלעזל שטאַרק ונסקרעאַטעד עספּרעסאָ
- 2 טייבאַלספּונז ראַם
- קנייטש פון פרישלי ערד שוואַרץ פעפער
- 3 צימער טעמפּעראַטור עגגס
- 2 טייבאַלספּונז ונסוועעטעד קאַקאַאָ פּודער
ווי צו מאַכן עס
שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די סקאָרינקע אין אַ מיקסער שיסל און גאַרניטער די מיקסער מיט אַ רודער אַטאַטשמאַנט. אַרבעט אויף מיטל צו הויך גיכקייַט ביז זיי אָנהייבן קומען צוזאַמען אין גרויס ברעקלעך.
ליידיק אויף שפּיץ פון אַ פּלאַסטיק ייַנוויקלען שטיק און קלייַבן מיט די שפּיץ פון דיין פינגער. פאָרעם די טייג אין אַ דיק דיסק און ייַנוויקלען עס טייטלי מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען.
אויב ניצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, דויפעק ביז די ינגרידיאַנץ אָנהייב קומען צוזאַמען, דעמאָלט גיינ ווייַטער ווי אויבן.
אָרט אין די פרידזשידער צו מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט.
אין די דערווייל, צוגרייטן דעם פילונג:
פּאַלס די באַסי אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער ביז זיי זענען אין אַ מיטל מאָל.
פּוש די ריקאָטאַ דורך אַ פייַן זיפּ. קאַמביין עס מיט די צוקער און וויסק ביז גלאַט און בלאַנק. מישן אין די עספּרעסאָ, ראַם און פעפער.
טיילן די עגגס און שטעלן די ווייץ באַזונדער. אַרבעט די יאָוקס אין די ריקאָטטאַ געמיש איינער אין אַ צייַט. לעסאָף, מישן אין דער ערד באַאַסי.
פּרעהעאַט די ויוון צו 325 ˚ ף.
ראָולד די קראַסט טייג צו נאָר אונטער 1/4 "דיק און לייגן אויף אַ פּאַן פּאַן אָדער רינג. שנייַדן אַוועק די וידעפדיק טייג אַרום די זייטן (איר קענען נוצן עס צו מאַכן קיכלעך), שטעכן די דנאָ מיט די טינעס פון אַ גאָפּל און שטעלן די טערפּקע שאָל אין די פרידזשידער צו ציטער.
קלאַפּן די יי ווייץ צו שאַרף פּיקס און קערפאַלי פאַרלייגן זיי אין די ריקאָטטאָ קרעם, מאָווינג די ספּאַטשולאַ שפּיץ צו דנאָ און צוריק און אַרויס אויב די ווייץ באַקומען לומפּי.
גיסן די פילונג אין די טשילד שאָל און שטעלן די טאַרט פּאַן אויף אַ קיכל בלאַט.
באַקן 50-60 מינוט. קוק האַלבוויי דורך די קוקינג: אויב די שפּיץ פון די טאַרט איז געטינג אויך גאָלדען, לוסלי געצעלט מיט אַלומינום שטער פֿאַר די רוען באַקינג צייַט.
עס איז גרייט ווען עס איז באַונסי אָבער ניט דזשיגגלי און אַ ציינשטעכער ינסערטאַד אין די מיטל קומט אויס אַ ביסל פייַכט אָבער אַנדערש ריין.
לאָזן קיל און שטויב לייטלי דורך אַ טיי זויער מיט די קאַקאַאָ פּודער איידער געדינט.