עס איז פיל דעבאַטע ווי צו ווער, פּונקט, ינווענטאַד דער אָריגינעל אָפּעראַ שטיקל רעצעפּט און ווו. עטלעכע קולינאַריש היסטאָריקער האָבן שטעלן עס ווי ווייַט ווי די 1890 ס, אָבער אנדערע שטעלן זייַן שאַפונג אין אַ פּאַריז קראָם אין די מיטן twentieth יאָרהונדערט. רובֿ אָפּעראַ קאַקע ענטוזיאַסן שטימען אַז דער בעסטער - צו עטלעכע, די בלויז - אָרט צו קויפן אָפּעראַ שטיקל איז בייַ דאַללויאַו. אין וועלכע לאַגער איר פאַלן אין, מיר טראַכטן איר וועט שטימען אַז דעם אָפּעראַ שטיקל רעצעפּט איז אויך ווערט די צייַט ינוועסמאַנט. לייַערס פון ליכט מאַנדל שוואָם שטיקל, קאַווע בוטטערקרעאַם, און טונקל שאָקאָלאַד גאַנאַטשע מאַכן עס די שאָומז.
דו זאלסט נישט זיין אַוועק דורך די נומער פון ינגרידיאַנץ, עס קען זיין דאָנטינג אָבער זיי מי איז אַזוי ווערט דער רעזולטאַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די אַלמאָנד שטיקל:
- 6 גרויס יי ווייַס (צימער טעמפּעראַטור)
- 2 טייבאַלספּונז צוקער (גראַנולאַטעד)
- 2 טעפּלעך ערד בלאַנטשעד אַלמאַנדז
- 2 1/4 טעפּלעך קאַנפעקשאַנערז 'צוקער (סיפטיד)
- 6 גרויס עגגס
- 1/2 טעפּל מעל (אַלע-ציל)
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער (צעלאָזן און קולד)
- קאַווע באַטערקרעאַם:
- 2 טייבאַלספּונז רעגע
- עספּרעסאָ
- 2 טייבאַלספּונז וואַסער (בוילינג)
- 1 גלעזל צוקער
- 3 טייבאַלספּונז וואַסער
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 1 יי
- 1 יי יאָוק
- 14 טייבאַלספּונז פּוטער (אין צימער טעמפּעראַטור)
- פֿאַר די פינצטער שאָקאָלאַד גאַנאַטשע:
- 8 ounces ביטטערסוועעט שאָקאָלאַד (פיינלי געהאַקט)
- 1/2 טעפּלעך גאַנץ מילך
- 1/4 גלעזל שווער קרעם
- 4 טייבאַלספּונז פּוטער (אין צימער טעמפּעראַטור)
- פֿאַר די שאָקאָלאַד גלייז:
- 5 ounces ביטטערסוועעט שאָקאָלאַד (פיינלי געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
צו מאַכן די מאַנדל שוואָם שטיקל:
פּרעהעאַט די ויוון צו 425 ף. שורה צוויי 15-אינטש דורך 12-אינטש פּאַנס מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און באַרשט די ייבערפלאַך פון די פּאַפּיר מיט פּוטער. שטעלן זיי פֿאַר אַ מאָמענט.
ניצן אַ עלעקטריק ביטער, שלאָגן די יי ווייַס אויף הויך ביז זיי ווערן פּינע און אָנהייבן צו יקספּאַנד. שפּריצן אין די צוקער, איין לעפעלע אין אַ צייַט, ביז אַלע פון עס אויב ינקאָרפּערייטיד אין די יי ווייץ. פאָרזעצן ביטינג די מערינגו ביז עס איז גלאָסי און האלט שטרענג פּיקס.
אין אַ באַזונדער שיסל, שלאָגן די ערד אַלמאַנדז, קאַנפעקשאַנערז 'צוקער, און גאַנץ עגגס אויף מיטל נאָר ביז די געמיש ווערט ליכט און פּינע. דזשענטלי קאָך די מעל אין די מאַנדל טייג.
גענטלי קאָך 1/4 פון די מאַנדל טייג אין די וויפּט יי ווייץ. פאַרלייגן די רעשט פון די מאַנדל טאַפּער און די צעלאָזן, קולד פּוטער אין די יי ווייַס. טיילן די שוואָם שטיקל טייג צווישן די צוויי צוגעגרייט פּאַנס און באַקן די קייקס פֿאַר 5 מינוט, ביז די סערפאַסיז פרילינג צוריק פון אַ ליכט פאַרבינדן.
קאָווער די שפּיץ ייבערפלאַך פון יעדער שטיקל מיט אַ פריש שטיק פון פּאַרמעט און קערפאַלי יבערקערן זיי אַנטו אַ ריין ייבערפלאַך. סלאָולי צוריק צוריק די אַלט פּאַרמעט פון די קייקס און לאָזן זיי צו רו לעסלי איבער די קייקס צו פאַרמייַדן זיי פון דריינג אויס.
צו מאַכן די קאַווע בוטטערקרעאַם:
פאַרבינדן די עספּרעסאָו פּודער און בוילינג וואַסער און שטעלן די געמיש פֿאַר אַ מאָמענט. אין אַ מיטל פאַן, שטעלן איבער מיטל היץ, ברענגען 1 גלעזל צוקער, 3 טייבאַלספּונז וואַסער, און 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט צו אַ קאָכן. פאָרזעצן קאָכן עס ביז עס ריטשאַז 255 ף אויף אַ זיסוואַרג טערמאָמעטער. אַראָפּנעמען די צוקער סירעפּ פון די היץ און לאָזן עס צו קיל אַ ביסל.
אין אַ באַזונדער שיסל, שלאָגן די יי און יי יאָוק ביז זיי אָנהייבן צו באַקומען פּוכיק. פאָרזעצן צו קלאַפּן די געמיש און לייגן די הייס צוקער סירעפּ צו די שיסל אין אַ גלאַט, פעסט, פּאַמעלעך טייַך. אַמאָל די סירעפּ איז ינקאָרפּערייטיד, מישן אין די רעזערווירט קאַווע געמיש. דערנאָך צו שלאָגן מיטל-הויך, לייגן די פּוטער, איינער לעפל אין אַ צייַט, ביז עס איז גאָר ינקאָרפּערייטיד אין די בוטטערקרעאַם. די קאַווע בוטטערקרעאַם איז גאַנץ אַמאָל עס טורנס דיק און פּוכיק.
צו מאַכן די גאַנאַטשע:
אין אַ מיטל פאַן, שטעלן איבער מיטל היץ, ברענגען די מילך און קרעם צו אַ קאָכן. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און קאָך אין די שאָקאָלאַד. פאָרזעצן סטערינג די שאָקאָלאַד פֿאַר 2 מינוט, צו ענשור אַ גאָר גלאַט געוועב. רוק אין די פּוטער און פאָרזעצן סטערינג די גאַנייט פֿאַר 90 סעקונדעס.
צו אַסעמבאַל דעם שטיקל:
שורה אַ גרויס באַקינג בלאַט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. קאַט איינער 10-אינטש דורך 10-אינטש קוואַדראַט אויס פון יעדער שיכטע פון שטיקל און שטעלן עס אויף די באַקינג בלאַט. קערפאַלי פאַרשפּרייטן 3/4 פון די קאַווע בוטטערקרעאַם איבער די ייבערפלאַך פון איין שטיקל. לייגן אויף אן אנדער פּלאַסט פון שטיקל.
פאַרשפּרייטן די גאַנייט איבער דער אנדער שטיקל אין גלאַט שיכטע. אָרט די לעצט פּלאַסט פון שטיקל איבער די גאַנייטשע, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן עס מיט אַ דין פּלאַסט פון די קאַווע בוטטערקרעאַם. די קוכן אין די פרידזשידער פֿאַר 1 שעה פריער גלייזינג עס.
צו גלייז דעם שטיקל:
קליריפי די פּוטער דורך בוילינג עס און סקימינג אַוועק און דיסקאַרדינג די סאָלידס. צעשמעלצן די שאָקאָלאַד אין אַ טאָפּל קעסל און קאָך אין די קלעראַפייד פּוטער ביז די גלייז איז גלאַט. גיסן די שאָקאָלאַד גלייז איבער דעם שטיקל און לאָזן עס צו שטעלן אין די פרידזשידער באָרדינג.
דעם אָפּעראַ שטיקל רעצעפּט מאכט 16 סערווינגז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 577 |
| גאַנץ פאַט | 38 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 18 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 15 ג |
| קאַלעסטעראָל | 129 מג |
| סאָדיום | 158 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 50 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |