דעם אופֿן פון דריינג טעראַפּיז פאָוקיסט די ליכט קאָלירן, טאַם און נוטריאַנץ פון די גרינס. טרוקן טרוקן זענען גוואַלדיק אין סופּס (אַרייַנגערעכנט כאָוממייד זופּ סטאַקס ) און סטעווס. זיי אויך נעמען זיך זייער קליין פּלאַץ און וועגן כּמעט גאָרנישט, וואָס מאכט זיי זייער גרינג צו קראָם.
- קודם, רייַבן די טעראַפּי ריין אונטער פליסנדיק וואַסער. אפילו אויב איר זענט געגאנגען צו שאָלעכץ די טורניפּס, עס איז ווערט וואַשינג זיי ערשטער אַזוי אַז דיין פּילער טוט נישט קלייַבן זיך שמוץ און פאַרשפּרייטן עס אויף די וועדזשטאַבאַלז.
- טורניפּע פּעלז האָבן אַ מיילדלי ביטער טאַם וואָס איז געשטארקט אין טרוקן. דאָס איז אמת אַפֿילו פון בעיבי טורנס אַז איר קען ניט אַרן זיך צו שאָלעכץ אויב איר האָט ניצן זיי פריש. איר וועט באַקומען אַ טייסטיער לעצט פּראָדוקט אויב איר שאָלעכץ די טורניפּס איידער פּראַסידינג צו דער ווייַטער שריט.
- רעפטל אַוועק און קאַמפּאָוז אָדער אָפּשפּרונג די סטעם און שורש ענדס פון די טורניפּס (אָדער שפּאָרן זיי צו לייגן צו אנדערע זופּ ינגרידיאַנץ). שאָלעכץ די רעוועך. רעפטל די פּילד טרוקן קראָססוויסע אין 1/4-אינטש דיק ברעקלעך.
- בלאַנטש די ברוקווע סלייסאַז פֿאַר 3 מינוט. איר קענען טאָן דאָס דורך דראַפּינג זיי אין שוין בוילינג וואַסער, אָדער דורך פּאַרע בלאַנטשינג זיי. צו פּאַרע בלאַנטש, שטעלן וועגן אַ אינטש פון וואַסער אין די דנאָ פון אַ טאָפּ מיט אַ דאַמפער קאָרב אויף שפּיץ. שטעלן די ברוקווע סלייסאַז אין די דאַמפער קאָרב, דעקן, און ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. אָנהייב טיימינג די 3 מינוט נאָר אַמאָל די וואַסער איז בוילינג וויגעראַסלי און שאפן אַ פול בלאַסט פון פּאַרע.
- ווען די 3 מינוט איז אַרויף, מיד פליסן די ברוקווע סלייסאַז אין אַ קאַלאַנדער, אָדער באַזייַטיקן די דאַמפער קאָרב פול פון טרוקן פון די טאָפּ. לויפן קיל וואַסער איבער די טורניפּס, אָדער פאַלן זיי אין אַ שיסל פון ייַז וואַסער. דעם אָפּזאַץ ריזידזשואַל היץ פון די בלאַנטשינג פון קאַנטיניוינג צו קאָכן די טעראַפּי. אַמאָל די טעראַפּי איז קיל, פליסן זיי אין אַ קאַלאַנדער פֿאַר 5-10 מינוט.
- צולייגן די בלאַנטשעד סוויפּס סלייסאַז אויף די טאַץ פון דיין דיכיידזשער, גענומען זאָרגן צו לאָזן 1/2-אינטש פון אָרט אויף אַלע זייטן צווישן סלייסיז.
- שטעלן די טרוקן-לאָודיד טאַץ אין די דיכיידזשער. טרוקן פֿאַר 1 שעה בייַ 150 פ / 65 ק. רעדוצירן היץ צו 135 פ / 57 ק. די טרוקן וועט זיין קריפּי טרוקן ווען זיי זענען געטאן. זיי נעמען וועגן 4 שעה צו דערגרייכן דעם בינע (אַרייַנגערעכנט דער ערשטער שעה אין די העכער טעמפּעראַטור).
- קער אַוועק די דיכיידרייטער און נעמען די טאַץ. לאָזן די דאַר טרוקן קיל אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 5 מינוט. זיי וועלן קריכן זיך ווייַטער אין דעם קילן אַראָפּ אַז איז באקאנט ווי "קאַנדישאַנינג." איר וויסן ווי קיכלעך אַז נאָר געקומען אויס פון די ויוון באַקומען קרונטשיער נאָך זיי האָבן קולד אַוועק? זעלביקער האַנדל.
- אַריבערפירן די דאַר סלאַבז פֿאַר רייניקונג, טרוקן קאַנטיינערז און דעקן טייטלי. זיי וועלן האַלטן ינדעפאַנאַטלי, אָבער די קוואַליטעט איז בעסטער אויב זיי זענען געניצט ין איין יאָר.