די מערינגוע פּיראָג טאַפּינג איז געמאכט מיט אַ פראנצויזיש, אָדער פּראָסט מערינגוע. עס איז טיפּיקלי אַ קאָמבינאַציע פון יי ווייץ וויפּט מיט צוקער.
איך געניצט קרעם פון טאַרטאַר אין דעם ווערסיע ווייַל עס אָפפערס אַ ביסל מער פעסטקייַט. אויב איר טאָן ניט קרעם פון טאַרטאַר, איר קענען לאָזן עס אויס. אויב איר קענען געפֿינען סופּערפינע צוקער, עס איז דער בעסטער צוקער צו נוצן אין אַ מערינגוע.
עס איז ניט שטענדיק מעגלעך, אָבער אויב עס איז, פאַרשפּרייטן די מערינגוע אויף אַ הייס פּיראָג פילונג. און פֿאַר זיכערקייַט, אַ מערינגו מוזן קאָכן צו זיכער מינימום טעמפּעראַטור פון 160 ף (71.1 C). פֿאַר אַ צוויי אָדער דרייַ יי מערינגוע, 15 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד 350 F (180 C / גאַס 4) ויוון זאָל זיין גענוג. אויב איר האָבן פּאַסטשערייזד עגגס, איר קענען קאָכן די מערינגוע מער געשווינד אין אַ העכער טעמפּעראַטור. א מערינגוע קאָכן בייַ 425 F (220 C / גאַס 7) פֿאַר אַ קורץ צייַט פון צייַט בכלל האט ווייניקער פּראָבלעמס.
זען די עצות ונטער דער ינסטראַקשאַנז פֿאַר עטלעכע פּראָסט פּראָבלעמס און סאַלושאַנז.
פֿאַרבונדענע: קלאַסיש לעמאָן מערינגוע פּיראָג
וואָס איר דאַרפֿן
- צוויי-עג מערינגוע
- 2 גרויס יי ווייַס, צימער טעמפּעראַטור
- קניפּ פון זאַלץ
- 1/8 לעפעלע קרעם פון טאַרטאַר
- 4 טייבאַלספּונז צוקער, פּרעפעראַבלי סופּערפינע
- 1/2 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- דריי-יי מערינגוע
- 3 גרויס יי ווייַס, צימער טעמפּעראַטור
- נויט פון זאַלץ
- 1/4 לעפעלע קרעם פון טאַרטאַר
- 6 טייבאַלספּונז צוקער, פּרעפעראַבלי סופּערפינע
- 1/2 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ מיקסינג שיסל - פּרעפעראַבלי ומבאַפלעקט שטאָל אָדער גלאז - שלאָגן די יי ווייץ און אַ קניפּ פון זאַלץ אויף נידעריק גיכקייַט פון אַ עלעקטריש מיקסער ביז זיי זענען פראָטהי.
- לייג די קרעם פון טאַרטאַר און פאַרגרעסערן די מיקסער גיכקייַט צו מיטל; פאָרזעצן ביטינג ביז די ווייץ זענען פּוכיק, מיט גרויס באַבאַלז פאָרמינג אַרום די עדזשאַז.
- מיט דעם מיקסער פליסנדיק, לייגן די צוקער, אַ ביסל טיספּונז אין אַ צייַט, אָדער ביז אַלע פון די צוקער איז ינקאָרפּערייטיד. פאָרזעצן ביטינג ביז די פּיקס זענען פעסט אָבער נאָך גלאָסי . לייג די וואַניל.
- לעפל די מערינגוע אַנטו די הייס פּיראָג פילונג. אויב איר זענען טאַפּינג אַן אַנוקעד פּיראָג פילונג, האָבן עס אין צימער טעמפּעראַטור איידער איר שפּיץ עס מיט די מערינגוע. פאַרשפּרייטן די מערינגוע צו די סקאָרינקע ברעג צו פּלאָמבע די פילונג ין פלו עס מיט די צוריק פון אַ לעפל צו מאַכן דעקאָראַטיווע פּיקס אַריבער די פּיראָג.
- באַקן בייַ 350 F (180 C / גאַס 4) פֿאַר וועגן 12 מינוט פֿאַר 2 יי ווייַס אָדער וועגן 15 מינוט פֿאַר 3 יי ווייץ.
פּראָסט פּראָבלעמס און סאַלושאַנז
מערינגוע איז פּראָנע צו פראבלעמען. אין עטלעכע קאַסעס, עס ס די וועטער, און אין אנדערע, עס קען זיין די באַקינג טעמפּעראַטור אָדער די טעכניק. דאָ זענען עטלעכע טיפּיש פּראָבלעמס און סאַלושאַנז
- וועעפּינג און בעאַדינג - בעאַדינג קענען קומען פון צוקער אָדער נעץ. עס קען פּאַסירן אויב די מערינגוע איז ריפרידזשערייטיד בשעת נאָך וואַרעם, אָדער אויב עס איז געווען קאָכן פֿאַר לאַנג אָדער אויך הויך היץ.
- שרינגקינג - אויב עס איז נישט פאַרשפּרייטן אַלע די וועג צו די סקאָרינקע, די מערינגוע קענען ייַנשרומפּן אויף די פילונג. א קאָרנערסטאַרטש און וואַסער געמיש איז אן אנדער וועג צו צושטעלן פעסטקייַט צו אַ מערינגוע. מאַכן אַ פּאַפּ מיט 1/4 לעפעלע פון פּאַפּשוי און 2 טיספּונז פון וואַסער. היץ עס אין די מייקראַווייוו ויוון פֿאַר 10 אָדער 15 סעקונדעס, אָדער ביז די פּאַפּ איז קלאָר. אַמאָל פּיקס האָבן געשאפן אויף דיין מערינגוע געמיש, קלאַפּן אין די קאָרנסטאַרטש געמיש, לייגן 1 לעפעלע אין אַ צייַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 73 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 72 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |